Zupa gulaszowa z dwoma rodzajami mięska

Ta zupa w okresie jesienno-zimowym jest w moim domu przygotowywana bardzo często. Nie ma przy niej dużo pracy, choć zupa musi spędzić w garnku jakieś 1,5 godziny. Jej największą zaletą jest to, że zupa gulaszowa naprawdę mocno rozgrzewa! Nie ma chyba nic przyjemniejszego niż duży talerz takiego przysmaku po powrocie z mroźnego dworu. Mięsko, ziemniaki, papryka – te składniki sprawią, że zupa nie tylko nas rozgrzeje ale i pozwoli się dobrze i smacznie najeść. Koniec gadania, bierzemy się do pracy!

Co jest potrzebne?

- 200 g łopatki wieprzowej

- 200 g piersi z kurczaka

- olej do smażenia

- 1 czerwona cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 1/2 łyżeczki majeranku

- pieprz

- około 2 l bulionu

- 4 listki laurowe

- 6 kulek ziela angielskiego

- 2 czerwone papryki

- 3 duże ziemniaki

- 2 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki mąki + 1/3 szklanki zimnej wody

- mały pęczek natki pietruszki

Jak przygotować?

Oba rodzaje mięsa oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso z łopatki. Delikatnie przyprawiamy solą, a kiedy mięsko ładnie się usmaży zdejmujemy je z patelni. Dolewamy nieco oleju i szklimy na nim posiekany czosnek z cebulką. Dokładamy mięso z kurczaka i smażymy z obu stron również delikatnie soląc.

Kiedy pierś z kurczaka będzie już dobrze usmażona dodajemy mięso z łopatki i przyprawiamy słodką i ostrą papryką, pieprzem i rozkruszonym w dłoniach majerankiem. Dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 10 minut.

W garnku gotujemy bulion i dodajemy do niego mięsko wraz z całą zawartością patelni. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy wszystko przez około 40 minut. Paprykę kroimy w większą kostkę, a następnie dodajemy do zupy razem z koncentratem. Gotujemy kolejne 10 minut.

Teraz obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Po tym czasie dodajemy to do zupy. Kiedy ziemniaki będą miękkie zagęszczamy wszystko mąką wymieszaną z wodą. Na koniec drobno siekamy pietruszkę i doprawiamy nią zupkę. Gotowe, smacznego!

Placki ziemniaczane na słodko

Zdecydowanie moja ulubiona wersja tych pysznych placuszków. Wiem, że można je przygotowywać na wiele przeróżnych sposobów, ale to jest mój faworyt niezmienny od lat. Sposób jest banalny, składników niewiele a smak pyszny. Tylko jeśli chcemy trzeć ziemniaki ręcznie to bywa, że wymaga to dużego poświecenia… ;)

Co jest potrzebne?

Składniki na 6 placków.

- 4 duże ziemniaki

- 1 jajko

- 4 łyżki mąki pszennej

- szczypta soli

- kwaśna śmietana

- cukier

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Ziemniaki obieramy i myjemy. Następnie ścieramy je na tarce o bardzo małych oczkach, tak na papkę. Odstawiamy na 10 min, aby oddzieliła się woda od ziemniaków.

Po tym czasie wodę delikatnie odsączamy. Dodajemy mąkę, jajko i szczyptę soli. Wszystko mieszamy, a na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placuszki, około 2 łyżek ciasta na jedną porcję.

Smażymy je oczywiście z obu stron, warto przesmażyć po 2 razy z każdej strony, tak aby były naprawdę dobrze przesmażone. Odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru oleju. Podajemy oczywiście z cukrem i kwaśną śmietaną. Smacznego!

Śledziowa z ziemniakami

Przepis na bardzo smaczną, lekko kwaśną i pożywną sałatkę. Sprawdzi się jako danie na kolacje czy też jako coś pysznego do podania na karnawałową imprezę. Najwięcej czasu zajmie chyba ugotowanie ziemniaków, resztę przygotowania zrobicie w mig :)

Co jest potrzebne?

- 6 płatów śledzia po wiejsku

- 2 duże ziemniaki

- 4 ogórki kiszone

- 1 cebula

- 4 łyżki majonezu

- 1 łyżka musztardy

- sól

Jak przygotować?

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w osolonej wodzie. Obrać cebulę. Cebulę, ogórka i śledzia pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać.

Z majonezu i musztardy przygotować sos. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać. Wstawić sałatkę do lodówki na co najmniej pół godzinki, żeby przeszła smakiem.

Smacznego!

Zupka krem z pieczarek

Jedna z moich ulubionych. Uwielbiam jej smak, aromat, konsystencje… Dla mnie to po prostu świetne danie obiadowe. Szczerze powiedziawszy nie jestem zwolenniczką pieczarek i unikam ich nadmiaru chociażby w pizzy, jednak ten kremik… Zdecydowany wyjątek od reguły :D Podany ze świeżą natką pietruszki i grzankami, na które przepis już możecie znaleźć na blogu. Nic tylko biec po pieczarki i brać się za gotowanie :D

Co jest potrzebne?

- 1 cebula

- 500 g pieczarek

- sól, pieprz

- 3 kostki rosołowe

- 1,5 l wody

- 4 ziemniaki

- 10 łyżek śmietany 12%

- 1/4 łyżeczki majeranku

DODATKOWO:

- mały pęczek natki pietruszki

- grzanki

Jak przygotować?

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Pieczarki oczyścić i obrać, jeśli nie są malutkie, pokroić w plasterki i dorzucić na patelnię do zeszklonej cebulki. Smażymy je przez około 5 minut lub do czasu, aż woda nieco odparuje a pieczarki się zarumienią. Od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

W garnku przygotowujemy bulion z kostek rosołowych. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, po czym dokładamy do bulionu. Kiedy zmiękną dodajemy też pieczarki z cebulą i przyprawiamy majerankiem. Do śmietany dodajemy nieco zupy, po czym wlewamy ją delikatnie do zupy i mieszamy. Zupkę gotujemy jeszcze chwilę. Teraz należy ją zblendować. Podajemy z posiekaną pietruszką i grzankami.

Smacznego!

Zupa szparagowa z oliwą z oliwek

Pyszna, delikatna zupka ze szparagami w roli głównej. Warto skorzystać z przepisu, póki jest sezon na szparagi. Nie wiem jak Wy, ale ja je wprost uwielbiam i co roku z utęsknieniem wyglądam na targowisku czy już w końcu są :D Choć muszę się pochwalić, że w tym roku pierwsze szparagi jakie zjadłam wyrosły w babcinym ogrodzie :D Tak więc zapraszam wszystkich po fartuszki i szparagujemy!

Co jest potrzebne?

- 1 l wody

- 2 kostki rosołowe

- 1 duży ziemniak

- 0,5 kg szparagów

- 1 czerwona cebula

- oliwa z oliwek (moja wygrana w konkursie Grecki Składzik, info niżej ;)

- kilka gałązek natki pietruszki

- sól, pieprz

- 1 liść laurowy

- 2 ziela angielskie

- 5 łyżek śmietany 18%

Jak przygotować?

Z wody i kostek przygotowujemy bulion. Ziemniaka i szparagi obieramy. Ziemniaka kroimy w drobną kostkę. Główki szparagów odcinamy i odkładamy na bok, resztę kroimy na kawałki 1-2 cm. Ziemniaka i szparagi wrzucamy do wrzącego bulionu. Przyprawiamy, dodajemy ziele i liść. Gotujemy na małym ogniu do miękkości szparagów.

Cebulę zeszklić, dodać do wywaru, dodać 1 łyżkę oliwy. Gotować jeszcze przez 2-3 minutki. Śmietanę zahartować odrobiną wywaru, połączyć z zupą. Zupę zmiksować.

Główki szaragów gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie.

Zupkę podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki i skropioną oliwą z oliwek.

Smacznego!

A teraz mała reklama, a właściwie rekomendacja :D Jeśli macie ochotę kupić sobie oliwę z oliwek lub inne produkty kulinarne prosto z Grecji to serdecznie polecam Wam Grecki Składzik. Tutaj żadnych podróbek, wszystko sprowadzane prosto z tego pięknego kraju, obsługa przemiła, a wysyłka bardzo szybko. Warto korzystać ze sprawdzonych źródeł, ja już zdążyłam się o tym przekonać ;)

Wiosenna sałatka

Żółto-zielona sałatka pachnąca wiosną. Na bazie ziemniaków, więc z pewnością idzie się nią najeść. Sprawdzi się jako dodatek do mięs czy nawet sama, podana np. na kolację. Wykonana z produktów, które właściwie zawsze mamy pod ręką, ale przecież te klasyczne smaki są najlepsze :)

Co jest potrzebne?

- 4 jajka

- 6 ziemniaków

- 1 czerwona cebula

- 2 ogórki konserwowe

- pęczek szczypiorku

- 5 łyżek majonezu

- 1 łyżka śmietany 18%

- 2/3 łyżeczki musztardy

- sól ziołowa

- pieprz

Jak przygotować?

Jajka gotujemy na twardo, ziemniaki gotujemy w mundurkach. Kiedy przestygną wszystko obieramy. Jajka kroimy w półplasterki, a ziemniaki w grubszą kostkę. Ziemniaki wrzucamy do miski, posypujemy delikatnie solą i mieszamy. Cebulę i ogórki kroimy drobno. Szczypiorek siekamy. Wszystkie produkty dokładamy do ziemniaków.

Teraz sos. Majonez mieszamy ze śmietaną i musztardą. Doprawiamy pieprzem, możemy jeszcze delikatnie solą, pamiętając, że wcześniej soliliśmy ziemniaki. Dodajemy sos do reszty produktów i łączymy. Najlepiej włożyć ją na około godzinkę do lodówki, aby smaki się „przegryzły”.

Smacznego!

Ziemniaki w ziołowej marynacie

Szybki przepis na szybki dodatek do obiadu. Pewnie większość z Was już przygotowywała takie ziemniaczki, ale myślę, że warto o nich wspomnieć. Ciekawa i oczywiście smaczna propozycja na podanie ziemniaków. 112e 112a 112b 112c 112d

Co jest potrzebne?

- 1 kg młodych ziemniaków

- 5 łyżek oleju

- 1 łyżeczka bazylii

- 1 łyżeczka oregano

- 1 łyżeczka czerwonego delikatu

- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

- pół pęczka koperku

Jak przygotować?

Ziemniaki umyć bardzo dokładnie, pokroić na ćwiartki. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Do oleju dodać wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszać. Polać marynatą ziemniaki i delikatnie przemieszać, aby rozprowadzić ją równomiernie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) i zapiekać przez około godzinę. Koperek drobno posiekać i posypać nim upieczone ziemniaki. Smacznego!

Pierogi leniwe

Dzień dobry! Mam nadzieję, że udało mi się wstrzelić w porę, gdy siedzicie na balkonie lub tarasie, pijecie pyszną kawę i przeglądacie internet (w tym mojego bloga ;) w poszukiwaniu przepisu na obiad. Dziś chciałabym zaproponować pierogi leniwe, które pewnie większość z Was zna. Z gotowanych ziemniaczków z dodatkiem twarogu, podane z ulubionym dodatkiem. Wydaje mi się, że to lekkie danie, więc będzie pasować na dzisiejszy, zapowiadający się dość upalnie dzień. Pozostaje mi jedynie życzyć Wam smacznego i żałować, że mój poranek nie jest tak leniwy jak te kluchy ; )

103f103g

Co jest potrzebne?

- 5 średnich ziemniaków

- 250 g twarogu

- 7 łyżek mąki pszennej + do posypania blatu

- 2 łyżki cukru

- 2 jajka

- sól

- olej

Jak przygotować?

Ziemniaki umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie. Lekko przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę, a następnie odstawić do całkowitego wystygnięcia. Ser pokruszyć i dodać do ziemniaków. Dodać sól, cukier, mąkę i jajka. Wyrobić ciasto rękoma. Staramy się to robić jak najkrócej, gdyż później ciasto robi się coraz rzadsze. Blat oprószyć mąką, ciasto podzielić na kilka mniejszych części. Uformować z nich wałki i ciąć pod skosem na małe kluseczki. Kluseczki można jeszcze delikatnie posypać mąką. Wrzucać do gotującej osolonej wody z dodatkiem kilku kropli oleju. Gotować nie dłużej niż minutę. Podawać z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku z cukrem i śmietanką : ) Smacznego!

Zupa zacierkowa

Po kolejnej dłuższej przerwie, w końcu wracam z nowym przepisem. Tym razem typowo obiadowym – zupa. Warzywna, zdrowa, kolorowa, typowo w wiosennej odsłonie. I bardzo treściwa, co warto dodać, więc zaspokoi każdy żołądek. Przygotowuje się ją w mgnieniu oka, a jeśli chodzi o nakład pracy w włożony w jej przygotowanie, to też nie jest wymagająca ;) Zapraszam na przepis!

96e96a 96b 96c 96d

 

Co jest potrzebne?

- 2 kostki rosołowe

- ok. 2 l wody

- 1 średnia marchewka

- 1 średnia pietruszka

- 1 ziemniak

- 100 g gotowych zacierek

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżka posiekanego koperku

- 2 łyżki śmietany

- sól

- pieprz

- ziarenka smaku

Jak przygotować?

Wodę zagotować, rozpuścić w niej kostki rosołowe. Pietruszkę i  marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ziemniaka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić warzywa do bulionu, dodać też koperek i natkę pietruszki. Kiedy zupa zacznie wrzeć wrzucamy zacierki i doprawiamy przyprawami. Chwilę pogotować na małym ogniu, a następnie do śmietany dodać delikatnie trochę zupy, wymieszać i dodać z powrotem do garnka. Pogotować jeszcze trochę i można podawać. Smacznego! : )

Plince czyli placki ziemniaczane

Szybkie, kruche, pachnące i bezmięsne. Bardzo smaczne i łatwe do urozmaicania poprzez różnorodność dodatków, z jakimi można je jeść. Świetnie się sprawdzą dla wielbicieli ziemniaków. Krótko mówiąc placki ziemniaczane, a dla mnie raczej plince. Wątpię, że wśród Was jest ktoś, kto jeszcze nigdy ich nie jadł. Choć jeśli by się tak zdarzyło – polecam tym bardziej! : )

Co jest potrzebne?

- 6 średnich ziemniaków

- 1 mała czerwona cebula

- 2 jajka

- 8 łyżek mąki pszennej

- sól

- pieprz

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odsączyć je, a płyn zostawić na ok. 5 minut, aby na dnie osiadła mączka ziemniaczana. Mączkę dodać do ziemniaków, wbić jajka, przyprawić i wymieszać. Dodawać porcjami mąkę. Rozgrzać olej na patelni, wykładać 1-2 łyżkę ciasta, rozsmarowując je tak, aby smażyły się cienkie placuszki. Smażyć z obu stron. Podawać z czym lubicie, u mnie z kwaśną śmietaną.