Wiśniowe ciasto z kremem z białej czekolady

Pyszne ciasto z białą czekoladą w roli głównej. Z tego co od Was słyszałam to nie króluje ona w wielu deserach ;) A tu proszę. Delikatny biszkopt, biały puszysty krem i kwaśne wiśnie. Połączenie warte uwagi! Więc kto zdecyduje się spróbować? A kto w ogóle nie uważa białej za czekoladę? ;) W każdym razie przepis Wam gorąco polecam!

BISZKOPT:

- 3/4 szklanki mąki tortowej

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 1 1/2 szklanki cukru pudru

- 7 jajek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM:

- 2 1/2 tabliczki białej czekolady

- 1 jajko

- 1 żółtko

- 4 łyżeczki żelatyny

- 2 łyżki soku z cytryny

- 500 ml śmietany 30%

DODATKOWO:

- 1 galaretka cytrynowa

- 1 galaretka malinowa

- 1 galaretka wiśniowa

- 200 g mrożonych wiśni

Jak przygotować?

Najpierw pieczemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i ubijamy jak na bezę. Kiedy cukier będzie już niewyczuwalny dodajmy kolejno po żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu dodajemy oba rodzaje mąki przesiane z proszkiem. Dosypujemy porcjami i cały czas delikatnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę o wymiarach 25 x 28 cm (dno wyłożone papierem) i pieczemy najpierw przez 15 minut w 160 stopniach, a następnie zwiększamy temperaturę do 190 i pieczemy jeszcze 25 minut.

Gotowy biszkopt po przestygnięciu pozbawiamy wierzchniej „skórki” i kroimy na 2 części.

Galaretkę cytrynową i malinową przygotowujemy wg przepisu z opakowania ale w 200 ml wody. Wylewamy na płaskie naczynie i mrozimy. Następnie kroimy w kostkę.

Teraz czas na krem. Czekoladę łamiemy na kostki i roztapiamy w kąpieli wodnej.  Żelatynę rozrabiamy w małej części wody. Kiedy spęcznieje, musimy ją rozpuścić przez lekkie podgrzanie. Jajko ubijamy z żółtkiem na pianę. Dodajemy czekoladę i sok. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę. Kiedy będzie odpowiednio sztywna łączymy ją z masą czekoladową, delikatnie miksując. Na końcu ostrożnie i powoli wlewamy żelatynę, pilnując aby dobrze się rozpuściła w kremie.

1/3 kremu odkładamy na osobną miskę. Resztę mieszamy z galaretką w kostkach i wykładamy na dolny blat biszkopta. Dokładamy drugi blat i resztę kremu wykładamy na wierzch.

Teraz galaretkę wiśniową przygotowujemy w 300 ml wody. Wkładamy do zimnej wody i czekamy aż zacznie się lekko gęstnieć. Wtedy dodajemy mrożone wiśnie. Galaretka powinna po chwili zacząć robić się gęsta. Wtedy wykładamy ją z owocami na wierzch ciasta.

Oczywiście teraz wkładamy ciasto do lodówki, aby wszystko ładnie nabrało formy. Smacznego!

Tort wiśniowy ze Szwarcwaldu

Puszysty biszkopt, delikatny krem, a na dodatek wiśnie i czekolada. Czy może istnieć lepsze połączenie? Wydaje mi się, że nie. Tort sprawdzi się na wszelkie okazje, zarówno dla dużych jak i trochę mniejszych ludzi ;) Prosty w przygotowaniu, ale zapewniam, że efekt smakowy i wizualny zachwyci wszystkich smakoszy.
168e

Co jest potrzebne?

BISZKOPT:

- 7 jajek

- 1 1/2 szklanki cukru pudru

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA WIŚNIOWA:

- 1 słoik kompotu z wiśni (z owocami)

- 1 budyń waniliowy

- 2 łyżki cukru

- woda

MASA ŚMIETANOWA:

- 1 l śmietany 30%

- 4 torebki cukru wanilinowego

- kilka kostek czekolady do dekoracji

- trochę wiśniówki i wody do ponczu

Jak przygotować?

Zaczynamy od biszkoptu. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać porcjami przesiany cukier puder. Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i dodajemy po żółtku. Kiedy wszystko się połączy dodajemy porcjami oba rodzaje mąki przesiane z kakao i proszkiem. Przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm (dno wyłożone papierem) i pieczemy w piekarniku nagrzanym najpierw do 160 stopni (bez termoobiegu) przez 15 minut, a następnie zwiększamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy kolejne 25 minut.

Kiedy biszkopt przestygnie, zrywamy wierzchnią skórkę i kroimy go na 3 równe blaty.

Masa wiśniowa. Odsączamy wiśnie z soku, przelewamy go do miarki i dopełniamy wodą, tak aby w sumie było 500 ml płynu. Odlewamy 150 ml, resztę przelewamy do garnka i zagotowujemy. W pozostawionym płynie rozmieszać proszek budyniowy i cukier. Kiedy sok się zagotuje, wlewamy to i szybko mieszamy. Tak jakbyśmy robili zwykły budyń. Dodajemy wiśnie (kilka zostawić do dekoracji) i łączymy.

Masę wiśniową wykładamy na najniższy blat biszkoptu i rozsmarowujemy. Zostawiamy do ostudzenia.

Kiedy masa wystygnie, możemy ubić na sztywno śmietanę z cukrem. Smarujemy delikatnie na warstwie wiśniowej, przykrywamy kolejnym blatem, lekko nasączamy go ponczem, znów smarujemy śmietaną. Nakładamy ostatni blat i cały tort smarujemy pozostałą śmietaną.

Tort dekorujemy pozostałymi wiśniami i startą czekoladą. Odstawiamy na jakieś 2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Kakaowe naleśniki z owocami

Cześć! Dziś mam dla Was przepis na nieco inne naleśniki niż te, które przygotowujemy zawsze na szybko, bo to nie mamy czasu na inny obiad, a coś jeść trzeba, albo nachodzi nas ochota na słodkie, a ciasta i ciasteczek brak… Te naleśniki sprawdzają się znakomicie w wielu sytuacjach – jako śniadanie, którym chcemy zaskoczyć, słodka kolacja lub nawet szybki poczęstunek dla gości. Wystarczy, że mamy w domu składniki na podstawowe ciasto naleśnikowe + kakao oraz dostęp do wiśni i malin lub innego zestawu owoców, które chcecie wykorzystać. Fartuchy w dłoń i zapraszam do kuchni!

Co jest potrzebne?

- 250 ml mleka

- 6 łyżek mąki pszennej

- 4 łyżki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 białka

- 1 żółtko

- 1 łyżka kakao gorzkiego

- 1 łyżka kakao słodkiego (taki napój kakaowy, bez słodzenia… ;)

- szczypta soli

- garść malin

- garść wiśni

- 2 łyżki oleju Rapso do smażenia

- 7 łyżek serka waniliowego ( wyjdzie około 7 naleśników )

Jak przygotować?

Do miski wrzucamy mleko, przesianą mąkę i proszek do pieczenia, cynamon, żółtko i oba rodzaje kakao – wszystko miksujemy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, gdy nie będą już wypadać z miseczki dodajemy cukier i trzepiemy do momentu rozpuszczenia się cukru. Ciasto i białka wkładamy na około 15 minut do lodówki. Wiśnie drylujemy i dzielimy na połówki, maliny zostawiamy w całości. Do ciasta dodajemy pianę i delikatnie łączymy składniki, następnie dodajemy owoce i znów mieszamy. Rozgrzewamy troszkę oleju na patelni i wylewamy po nabierce ciasta. Kiedy pojawią się takie małe dziureczki, odwracamy na drugą stronę. Udekorować serkiem, owocami i można się rozkoszować. Smacznego!

Koktajl wieloowocowy

Dzisiaj bardzo szybki przepis, ale bardzo smaczny. Pewnie część z Was już go zna, ale nie zaszkodzi się pochwalić szerszej publiczności :D Pyszny, zdrowy koktajl owocowy, który idealnie nadaje się jako słodki dodatek do pierwszego śniadania lub jako drugie śniadanie. Użyłam tutaj kompozycji kilku owoców, które znalazłam w swoim ogródku, ale oczywiście Wy możecie spróbować zrobić koktajl o innym smaku. Każdy owoc to witaminowa bomba, więc warto zapoznać się choć pokrótce jaka witamina za co jest odpowiedzialna:

- witamina A – wpływa przede wszystkim na prawidłowe widzenie, ale też na prawidłowy stan nabłonka skóry i oczywiście jest świetnym antyoksydantem – znajdziemy ją w agreście, malinach, wiśniach

- witamina C – wzmacnia odporność, obniża cholesterol, oczyszcza organizm z wolnych rodników, przyspiesza gojenie się ran – zawarta w porzeczkach (czarnej i czerwonej), truskawkach, malinach, agreście

- witamina B3 (czyli PP) – wspomaga układ nerwowy, wpływa na prawidłowe funkcjonowanie mózgu oraz utrzymuje prawidłowy stan nabłonka skóry – jest w wiśniach, malinach

- witamina B9 (czyli kwas foliowy) – znamy ją przede wszystkim z większego zapotrzebowania u kobiet w wieku rozrodczym, gdyż zapobiega powstawaniu wad cewy nerwowej u płodu – znajdziemy ją w maliny

I oczywiście BŁONNIK, który znajduje się w każdym z tych owoców, a w nawiasach podaję jego ilość na 100 gram produktu.

 

Co jest potrzebne?

- 100 g czerwonej porzeczki ( 8,2 g błonnika )

- 100 g czarnej porzeczki ( 8,7 g błonnika )

- 100 g zielonego agrestu ( 3 g błonnika )

- 100 g truskawek (1,8 g błonnika )

- 100 g malin ( 6,7 g błonnika )

- 100 g wiśni ( 3 g błonnika )

- 50 ml śmietany

- 250 ml mleka

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 2,5 łyżki miodu

Jak przygotować?

Owoce umyć, oczyścić z ogonków i pozostałości po kwiatkach, wiśnie wydrylować. Wkładamy do blendera i rozdrabniamy. Dodać miód i cukier, cały czas „mieszamy” blenderem ; ) Dodajemy po trochu mleko i śmietanę, cały czas mieszając. Gdy napój będzie w jednolitym kolorze włożyć na jakieś 30 minut do lodówki. Smacznego!