Pierś z kurczaka duszona w pieczarkach i pietruszce

Bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny pomysł na obiad. Przygotowanie z pewnością nie zajmie Wam dużo czasu, nie potrzebujecie też niebywałych kulinarnych zdolności aby przygotować coś tak smacznego. Mięsko jest smacznie nasączone pieczarkowym smakiem, a sos ma bardzo delikatną konsystencję. Dodatkowego smaku i zapachu dodaje świeża natka pietruszki.

Co jest potrzebne?

- 1 pierś z kurczaka

- sól, pieprz

- majeranek

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 8 sztuk średnich pieczarek

- 250 ml bulionu

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 szklanka śmietanki 18%

- 1 łyżka mąki

- odrobina zimnej wody

- mały pęczek pietruszki

DODATKOWO:

- makaron

Jak przygotować?

Pierś z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze kotlety. Mięsko z obu stron natrzeć solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Odstawiamy na 15 minut.

Mięsko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy będzie przesmażone w środku i ładnie zarumienione dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie obieramy pieczarki i kroimy w cienkie półplasterki. Mieszamy je na patelce razem z cebulką.

Pieczarki delikatnie solimy, aby puściły sok. Mieszamy co chwilę i przyprawiamy roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem około 10 min. Od czasu do czasu mieszamy bazę do sosu, a mięsko przekładamy na drugą stronę.

Do śmietanki wlewamy trochę gorącego bulionu, aby ją zahartować. Dodajemy do sosu ciągle mieszając. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i również wlewamy do sosu. Mieszamy wszystko, aby nie zrobiły się kluski. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę, mieszamy i dusimy jeszcze 3 minutki.

Danie podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

Ryż w sosie z cukinią i mięsem mielonym

Danie obiadowe z cyklu tych „mam ochotę na obiad, ale nie mam czasu ugotować”. Wszystko ekonomicznie w jednym garnku. Nie wymaga zbyt wiele talentu, uwagi i czasu. Wystarczy zrobić szybkie zakupy lub sięgnąć do lodówki, pokroić, podsmażyć i zjeść. Brzmi zachęcająco, prawda? A jeśli dodam, że mamy i warzywka i mięcho to przekonam zarówno Panie jak i Panów. To jak, pomysł na poniedziałkowy obiad z głowy? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 białej cebuli

- 1/3 szalotki

- 1 mała cukinia

- 1/3 czerwonej papryki

- 300 g mięsa mielonego

- 120 g ryżu

- 100 ml bulionu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Czosnek i cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle, a następnie dodać rozdrobnione mięso. Kiedy mięsko się podsmaży i zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Delikatnie soli, aby cukinia mogła puścić sok i dusimy pod przykryciem.

Kiedy cukinia zmięknie dodajemy pół bulionu, przyprawiamy pieprzem, papryką i ziołami. Dusimy jeszcze przez  minut, a później trzymamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Kiedy większość wody odparuje dodajemy pozostałą część bulionu wymieszaną z koncentratem. Trzymamy patelnię na ogniu tak długo, aż znowu odparuje nam większość wody, a danie zrobi się bardziej „treściwe” ;) Od czasu do czasu mieszamy.

W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Przekładamy go na durszlak i przelewamy delikatnie zimną wodą. Ryż łączymy z mięskiem. Wszystko mieszamy, odstawiamy na danie na minimum 15 min, aby danie choć delikatnie „się przeszło. Teraz można delikatnie podgrzać i zajadać!

Smacznego!

Sos z kiszonych ogórków

Idealny kwaśno-słony sos, pyszny dodatek do ziemniaków czy ryżu. Świetnie sprawdza się w zestawieniu z rybą czy mięsem z kurczaka. Dodatkowa zaleta to szybkość i prostota w wykonaniu ;)

142e

Co jest potrzebne?

- 4 kiszone ogórki

- 1/2 średniej cebuli

- 250 ml + 5 łyżek wody

- 100 ml śmietany 18%

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżeczki mąki

- 1 kostka rosołowa

- sól, pieprz, tymianek, czosnek granulowany

Jak przygotować?

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle i oleju. Wlać 250 ml wody i zagotować. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, a kiedy się rozpuści dorzucić starte ogórki razem z sokiem, który puściły.

Doprawiając pamiętajcie, że ogórki już nadają pewnego smaku i aromatu, ponieważ same były kiszone z dodatkiem przypraw. Gotować jakieś 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Mąkę rozmieszać z wodą, dokładnie, nie może być grudek. Połączyć ją ze śmietaną. Śmietanę zahartować, dodając kilka łyżek wywaru i ogórków. Powoli wlewać, delikatnie mieszając. Gotujemy jeszcze jakieś 3 minutki i gotowe :)

Sos „cukiniowa pychotka”

Delikatny, aksamitny, śmietankowy. Cudnie komponuje się z makaronem. Nadaje się na ciepłe dni, gdy nie mamy zbytnio apetytu na jedzenie, należy raczej do lekkich dań. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam!108d108e 108f

Co jest potrzebne?

- 1 mała cukinia

- 1 mała cebula

- 1 łyżka posiekanej pietruszki

- 100 ml śmietany 30%

- kilka kropli soku z cytryny

- 2 łyżki masła

- 1 łyżeczka ziarenek smaku

- szczypta suszonego czosnku

Jak przygotować?

Cukinię pokroić na cienkie plasterki, cebulę pokroić w kosteczkę. W rondelku rozgrzać masło, wrzucić cukinię i cebulę. Przyprawić i poddusić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Dusić jeszcze przez chwilę. Przed podaniem posypać pietruszką. Lepiej z eko torbami od Odszukaj.com

Sos myśliwski do spagetti z babcinej kuchni

Czy ktoś z Was posiada taki stary zeszyt, z pożółkłymi kartkami, lekko wyblakłymi literami, w którym Wasza babcia zapisywała swoje kuchenne sekrety? Ja tak. Jeden ze skarbów, który znajduje się w moim domu i jest traktowany z należnym mu szacunkiem i delikatnością ;) Znajdują się w nim różne przepisy, zapisane przez dziadków, ale i rodziców. Zapisane własnoręcznie i wycięte ze starych gazet ( co do gazet z przepisami to też posiadam takie, które wiekowo prawie mi dorównują ;). I właśnie z tego zeszytu pochodzi dzisiejszy przepis na sos myśliwski, który w smaku jest wręcz królewski. Delikatny, pachnący wszystkim co się w nim znajduje. W smaku czuć i ogórki i grzyby i mięsko. Nic się nie gryzie, nic ze sobą nie rywalizuje, a wszystko pięknie współgra. Niebo w gębie – spróbujcie koniecznie!

Co jest potrzebne?

- 6 średnich grzybów suszonych

- 2 średnie białe cebule

- 2 łyżeczki mąki

- 2 łyżki smalcu

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżeczki musztardy

- 2 ogórki kiszone

- 10 dag wędzonego boczku

- 2 szklanki bulionu z 1 kostki rosołowej

- sól

- cukier

- pieprz

- opcjonalnie papryka (ostra w proszku)

Jak przygotować?

Grzybki umyć, ugotować w niewielkiej ilości wody, pokroić w paski. Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na patelni, rozdrobnić ją trochę. Ogórki pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Przygotować zasmażkę ze smalcu i mąki. Dodać do niej wywar z grzybów, bulion. Trzeba to robić bardzo szybko, żeby nic się nie przypaliło. Mieszać najlepiej trzepaczką, żeby nie zrobiły się kulki. Dodać koncentrat, musztardę, grzyby, cebulę, ogórka i boczek. Wszystko zagotować, cały czas delikatnie mieszając. Doprawić do smaku przyprawami.

Podawać z makaronem, smacznego!