Zupa mleczna z kluseczkami

Z okazji dnia dziecka przepis na moje kulinarne dziecinne wspomnienie ;) Większość z Was pewnie jadła zupę mleczną na śniadanie. Dla mnie jest to kolacja idealna, którą często przygotowywała dla mnie babcia. Pierwszy raz robiłam tą zupę sama i muszę szczerze przyznać, że najlepsza jest przygotowana przez babcię. Ale zamierzam dążyć do tego idealnego słono-słodkiego smaku. Tutaj moja ulubiona wersja – z kluseczkami.

Co jest potrzebne?

- 0,5 l mleka

- 2 łyżki cukru

- 3/4 łyżeczki soli

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

Jak przygotować?

Jajko roztrzepać, dodać mąkę i szczyptę soli. Mieszać dokładnie, aby nie zrobiły się grudki.

Mleko zagotować. Doprawić cukrem i solą. Kiedy się zagotuje, kruszymy ręką kluseczki(rękę możemy najpierw oprószyć mąką, aby było łatwiej). Zupkę gotujemy jeszcze ze 2 minuty i gotowe!

Smacznego!

Classic scones – angielskie bułeczki

Smaku na te bułeczki narobiła mi ekipa Food is GREAT Britain ;) Trochę czasu zabrało mi zanim zdecydowałam się skorzystać z przepisu i szczerze Wam powiem, biję się w piersi, że tyle zwlekałam! Nigdy, nigdy, NIGDY nie robiłam tak przyjemnego ciasta! Nie klei się do rąk, pachnie nieziemsko i nie sprawia kompletnie żadnych kłopotów z przygotowaniem czy pieczeniem. Słuchajcie, przygotowanie ciasta zajmie Wam tyle co nagrzanie piekarnika, a upieczenie ich mniej więcej tyle co przygotowanie kawy bądź tradycyjnej herbaty i zastawy na stół. Mam nadzieję, że z przyjemnością dacie się skusić na „tea time”! :D

169d

Co jest potrzebne?

- 2 czubate szklanki mąki

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 85 g masła

- 3  łyżki cukru

- 3/4 szklanki ciepłego mleka

- 2-3 krople aromatu migdałowego

- niecała łyżeczka soku z cytryny

- 1 jajko

Jak przygotować?

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i zagniatamy, tak aby postały małe kulki. Robimy wgłębienie na środku i wlewamy w nie mleko, aromat i sok z cytryny. Wszystko mieszamy, a później delikatnie zagniatamy.

Kiedy ciasto będzie jednolite, wykładamy je na blat posypany mąką i kilka razy zagniatamy (wystarczy po jednym razie z każdej strony). Składamy ciasto na grubość około 4 cm i wykrawamy foremką bądź grubszą szklanką bułeczki (średnica foremki jakieś 6 cm).

Kiedy wykroimy kilka bułeczek, znów składamy ciasto i wykrawamy kolejne. Mi wyszło ich 10. Bułeczki układamy na blaszce z piekarnika i smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy do uzyskania złotego koloru. Oryginalny przepis podaje, że wystarczy 10 minut, w moim przypadku było to prawie 20 (jakieś 18 minut dokładnie).

Podajemy z dżemem i gęstą śmietaną, smacznego!

Oryginalny przepis dostępny tutaj :)

Wiosenne jajka

Idealna pora na takie jajka! Mamy wiosnę, na ogrodzie pojawiają się nowalijki, a do tego zbliża się Wielkanoc. Uwielbiam takie śniadania czy kolację. Jajka są przygotowane bardzo prosto, ale smakują i wyglądają wspaniale.

165c

Co jest potrzebne?

- 4 jajka

- 1 mała czerwona cebulka

- 1 mały pęczek szczypiorku

- 1 1/2 łyżki majonezu

- sól

- świeżo mielony pieprz

Jak przygotować?

Jajka gotujemy na twardo. Kiedy ostygną, obieramy, kroimy wzdłuż i wyciągamy żółtka. Do żółtek dodajemy majonez i przyprawiamy. Dusimy widelcem na papkę.

 

Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a szczypiorek siekamy. Dodajemy do żółtek i łączymy składniki. Nakładamy do białek i gotowe!

Smacznego!

Kaszka z pomarańczą

Czasami mam ochotę zjeść na śniadanie coś innego niż kanapki. Pojawia się opcja musli, ale wydaje mi się, że ciepłe śniadanie lepiej pobudza do działania, zwłaszcza gdy poranki jeszcze chłodne. No to co? Może naleśniki? Przyznam szczerze, że nie jestem zbyt chętna do wstawania pół godziny wcześniej, żeby przygotować dobre ciasto, usmażyć i jeszcze ładnie podać. I tutaj mam propozycję idealną – kaszka z pomarańczą! Ciepłe, ale bardzo szybkie w przygotowaniu. Pożywne, bo na mleku i jeszcze aromatyczne oraz z dodatkiem witamin ze względu na słodką, soczystą pomarańczę. Dacie się przekonać? ;)

3

Co jest potrzebne?

- 300 ml mleka

- 3,5 łyżki kaszy manny

- 1 łyżka cukru wanilinowego

- 1/2 pomarańczy

Jak przygotować?

Mleko zagotować, dodać cukier i kaszę. Mieszać trzepaczką. Zdjąć garnek z palnika.

 

Ocieramy skórkę i drobno kroimy miąższ z 1/4 pomarańczy. Wymieszać z kaszką. Przełożyć do miseczki i udekorować resztą wyfiletowanej pomarańczy.

Smacznego!

Drożdżowe placuszki z jabłkami

Idealne na śniadanie, obiad czy kolację. Bardziej puszyste niż naleśniki. Pysznie smakują z kwaśną śmietaną. Łatwe  i szybkie przygotowanie. Polubią nawet najmłodsi ;)

161c

Co jest potrzebne?

ROZCZYN:

- 10 g drożdży

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka ciepłego mleka

- szczypta soli

CIASTO:

- 1 szklanka mąki

- 2 łyżki cukru

- 2 jajka

- 160 ml mleka

DODATKOWO:

- 1 jabłko

- cukier puder

- kwaśna śmietana

Jak przygotować?

Rozpoczynamy od rozczynu. Drożdże utrzeć z cukrem i solą. Dodać mleko i mąkę, wymieszać, aby nie było grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gdy drożdże wyrosną bierzemy się za ciasto. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem. Mleko, jajka i drożdże zmiksować, porcjami dodawać suche składniki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi objętość, ścieramy na tarce o grubych oczkach pół jabłka i dodajemy do masy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu z obu stron, odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Dekorujemy cukrem pudrem, kawałkami jabłka i śmietaną.

Smacznego!

Bananowa owsianka śniadaniowa

Na owsiankowe śniadanie bez dwóch zdań natchnął mnie Jamie Oliver. Postanowiłam przygotować swoją wersję tego dania i w końcu się do niego przekonać. Jest to lekki, pożywny posiłek, który może być miłą odmianą od codziennych kanapek. Poza tym jeśli Jamie mówi, że coś jest pyszne to tak musi być! :D

152c

Co jest potrzebne?

- 3/4 filiżanki płatków owsianych

- 1 1/2 filiżanki wody

- szczypta soli

- 3 łyżki mleka

- 1,5 łyżki miodu

- szczypta cynamonu

- rodzynki

- płatki migdałowe

- mały banan

Jak przygotować?

Płatki zalewamy wodą, doprawiamy solą i gotujemy od czasu do czasu mieszając. Gotujemy tak długo, aż napęcznieją, około 3 minutki.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy mleko i 1 łyżkę miodu i mieszamy. Doprawiamy cynamonem, dorzucamy rodzynek, migdałów, 3/4 poduszonego widelcem banan i łączymy ze sobą.

Teraz wystarczy przełożyć na miseczkę oraz udekorować pozostałą częścią banana i miodu.

Gotowe, smacznego! :D

Mandarynkowy omlet

Czas na kolejne pyszne śniadanko! Tym razem z mandarynką, delikatnie pachnące Świętami… ;) Co Wy na to?

144f

Co jest potrzebne?

- 1 jajko

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka cukru

- 1/3 łyżeczki startej skórki z cytryny

- 1 kostka czekolady mlecznej

- 1 mandarynka

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Żółtko oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno.

Do żółtka dodać cukier, roztrzepać. Dodać mąkę i ubijać ręcznie tak długo, aż nie będzie grudek.  Dorzucić mandarynkę, pokrojoną na mniejsze kawałeczki i połączyć składniki.

Dodać skórkę z cytryny, startą czekoladę i pianę z białek, delikatnie wymieszać.

 

Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Winogronowo-jabłkowe śniadanie

Kolejna opcja pysznego posiłku na śniadanie lub porcje energii po lekkim treningu. Dużo witaminy, białko i błonnik czyli garść niezbędnych produktów dla naszego organizmu w bardzo przyjemnym wydaniu.

Co jest potrzebne?

- 1 małe jabłko

- 9 winogron

- 40 g płatków pełnoziarnistych

- 150 g jogurtu naturalnego

Jak przygotować?

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy w średnią kostkę. Nie obieramy, ponieważ w skórce jest mnóstwo witamin. Winogrona kroimy na ćwiartki. Do miseczki wsypujemy około 1/3 płatków, 1/3 jabłka i 1/3 winogron zalewamy 1/3 jogurtu. W ten sam sposób przygotowujemy pozostałe dwie warstwy śniadanka. 

Smacznego!

Placuszki jabłkowe

Jabłka bardzo na czasie. One chyba najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Racuszki, placuszki, naleśniki – kto tego nie lubi? Ja jestem ich wielką fanką, dlatego że przygotowuje się je szybko, łatwo, są tanie i co najważniejsze przesmaczne.

126d 126a 126b 126c 126e 126f

Co jest potrzebne?

Składniki na 12 sztuk

- 4 jajka

- 0,5 l mleka

- 4 łyżki cukru

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

- 17 łyżek mąki pszennej

- 3 średnie jabłka

- olej do smażenia

- szczypta soli

Jak przygotować?

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić.

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mleko i miksujemy, aż pojawi się piana. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i cynamon – miksujemy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę. Najlepiej porcjami, po łyżce, aby nie było grudek. Oczywiście cały czas miksujemy. Kiedy ciasto będzie puszyste (zaczną pojawiać się bąbelki) i gładkie wstawiamy je do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy starte jabłka (nie odlewamy soku!) i mieszamy łyżką. Teraz dokładamy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron. Gotowe, smacznego!

Śniadaniowy omlecik z malinami

Dzisiaj mam dla Was genialny pomysł na śniadanie, które doda energii i pozytywnego nastawienia :D Wiem, że na jego przygotowanie będziecie musieli poświęcić co najmniej 5 minut i oznacza to 5 minut mniej spania, ale błagam uwierzcie mi, że warto! Widok czegoś takiego na talerzu powoduje uśmiech od ucha do ucha, a smak sprawi, że nie będziecie żałować czasu poświęconego na przygotowanie. Do dzieła, moi Drodzy!

123e 123a 123b 123c 123d

 

Co jest potrzebne?

- 2 jajka

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka kakao

- 1,5 łyżki mąki pszennej

- garść malin

DODATKOWO:

- twarożek śmietankowy

- miód

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę, nie musi być bardzo sztywna jak na bezę.

Do żółtek dodajemy oba rodzaje cukru i miksujemy do momentu, aż się rozpuści. Następnie dodajemy przesianą mąkę i kakao, miksujemy do czasu połączenia się składników. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy łyżką.

Na patelni rozgrzewamy troszkę oleju, wykładamy całe ciasto i równo rozsmarowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się bąbelki układamy maliny. Całość smażymy na minimalnym ogniu, po chwili należy lekko unieść omlet i sprawdzić czy jedna strona jest już odpowiednio usmażona. Jeśli tak – przewracamy na drugą, polecam użyć dwóch drewnianych łyżek, bo omlet jest spory i szkoda by było, aby się rozerwał. Gdy obie strony będą odpowiednio przysmażone (ja wolę troszkę bardziej ;) wykładamy na talerz i dekorujemy serkiem oraz miodem.

Pysznego śniadania!