Ser gra w szachy czyli sernikowa szachownica!

Sernik smakuje nie tylko od święta! A zwłaszcza w takiej czarno-białej wersji. Wygląda bardzo efektownie i co najważniejsze pysznie smakuje. Jest miłą odmianą od klasycznego sernika, w którym mamy sporą porcję sera, a tylko skromną warstwę ciasta. Tu ser wspaniale łączy się z ciemnym kakaowym biszkoptem, a polewa czekoladowa dodajemy mu jeszcze lepszego smaku.

Co jest potrzebne?

BISZKOPT:

- 250 g masła

- 1 szklanka cukru

- 2 jajka

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka sody

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki dżemu malinowego

- 1 szklanka mleka

MASA SERNIKOWA:

- 1,5 kg twarogu

- 250 g masła

- 2 szklanki cukru

- 1 cukier wanilinowy

- 6 jajek

- 1 budyń śmietankowy

- 2 łyżki kaszki manny

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

POLEWA CZEKOLADOWA:

- 2 tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 łyżka mleka

- 1 łyżka masła

Jak przygotować?

Zaczynamy od biszkoptu. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Oddzielamy żółtka od białek i dodajemy kolejno po żółtku. Mąkę przesiewamy z sodą i kakao, dosypujemy powoli do ciasta. Dodajemy dżem, dolewamy mleko i miksujemy, aż masa będzie jednolita. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, dokładamy do ciasta i mieszamy delikatnie łyżką. Blaszkę o wymiarach 25 x 36 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 30 min.

Teraz zabieramy się za masę serową. Twaróg mielimy dwukrotnie. Masło znów ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Następnie dodajemy kolejno żółtka i porcjami dokładamy ser. Teraz dodajemy pozostałe sypkie produkty czyli budyń, kaszkę i mąkę. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Dodajemy do sera i delikatnie mieszamy łyżką.

Kiedy biszkopt przestygnie kroimy go wzdłuż na 9 równych pasków. Wyjmujemy z blachy 4 paski, a pozostałe ustawiamy w różnych odstępach. W luki wkładamy połowę sera i delikatnie przesmarowujemy nim paski biszkopta na górze.. Następnie na górę, na luki wypełnione serem układamy pozostałe paski biszkopta i znów wypełniamy luki serem, który nam został.

Ciasto znów pieczemy. Tym razem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (bez termoobiegu) przez 1 godz 10 min. Przed wyjęciem z piekarnika warto sprawdzić patyczkiem czy ser się przepiekł.

Na końcu wystudzony serniczek dekorujemy polewą. Czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z masłem i mlekiem. Kiedy tylko się rozpuści i stworzy jednolitą masę od razu polewamy ciasto, aby nie zastygła.

Gotowe, smacznego!

Korzenna chmurka

Dzisiaj zdecydowanie mój świąteczny słodki faworyt. No oczywiście poza makowcem Babci ;) Przepyszne i niezmiernie delikatne ciasto. Połączenie korzennego biszkopta z puszystym serowym kremem pod pierzynką z gorzkiej czekolady. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Może już na sylwestrowe party? ;)

Co jest potrzebne?

BISZKOPT:

- 8 jajek

- 8 łyżek cukru

- 8 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2,5 łyżeczki przyprawy do piernika

KREM:

- 500 g serka waniliowego

- 500 ml śmietany 30%

- 4 łyżki cukru pudru

- kilka kropli olejku pomarańczowego

DODATKOWO:

- kilka kostek gorzkiej czekolady 70% Terravita

Jak przygotować?

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. Kiedy cukier się rozbije, dodajemy po żółtku i cały czas miksujemy. Mąkę, przyprawę i proszek przesiewamy i dosypujemy porcjami do ubitych jajek, mieszając już delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy na blaszkę o wymiarach 25 x 28 cm (dół wyłożony papierem do pieczenia). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut.

Kiedy ciasto się upiecze i przestygnie delikatnie ściągamy wierzchnią „skórkę” i kroimy na dwa blaty.

Śmietanę ubijamy na sztywno. W osobnej misce ucieramy mikserem serek z cukrem pudrem i olejkiem pomarańczowym. Na końcu delikatnie łączymy serek ze śmietaną mieszając łyżką.

Pół kremu wykładamy na dolny blat ciasta i nakładamy górny blacik. Resztą kremu delikatnie wysmarowujemy wierzch i boki ciasta. Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i obficie posypujemy nią ciasto.

Teraz odkładamy je na jakieś 2-3 godziny do lodówki, aby nabrało formy i smaku ;)

Smacznego!

Sernik rabarbarowy

 

Dzień dobry Kochani! Od dłuższego czasu na blogu nie pojawiło się nic słodkiego, dziś nadrabiam. Chciałabym zaproponować Wam serniczek z rabarbarem na kruchym cieście. Ciasto w smaku lekko kwaśnawe, delikatne i rzeczywiście kruche. Z łatwością zabierzecie je ze sobą na piknik czy inne wyjście, gdyż nie grozi wybrudzeniem ; ) Przygotowanie nie jest ani trudne, ani czasochłonne. A przede wszystkim jest to sezonowa odmiana sernika, więc jeśli ktoś lubi to jakże popularne ciasto to tym bardziej polecam taką oto nowość.104e104f 104g

Co jest potrzebne?

CIASTO:

Przepis jest tutaj : )

MASA SEROWA:

- 0,5 kg twarogu

- 2 żółtka

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego

- 4 łyżki cukru

MASA RABARBAROWA:

- 8 łodyg rabarbaru

- 5 łyżek cukru

Jak przygotować?

Ciasto przygotować według przepisu, jednak nie dzielimy go na dwie części tylko całość wkładamy do lodówki.

Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kosteczkę i zasypać cukrem. Poddusić, następnie odsączyć z soku i wystudzić.

Ser zmiksować razem z żółtkami i cukrem.

Dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylepić ciastem do wysokości około 1/2 blachy. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wyłożyć warstwę serową, a następnie rabarbar.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 40-45 minut. Smacznego!

Pierogi leniwe

Dzień dobry! Mam nadzieję, że udało mi się wstrzelić w porę, gdy siedzicie na balkonie lub tarasie, pijecie pyszną kawę i przeglądacie internet (w tym mojego bloga ;) w poszukiwaniu przepisu na obiad. Dziś chciałabym zaproponować pierogi leniwe, które pewnie większość z Was zna. Z gotowanych ziemniaczków z dodatkiem twarogu, podane z ulubionym dodatkiem. Wydaje mi się, że to lekkie danie, więc będzie pasować na dzisiejszy, zapowiadający się dość upalnie dzień. Pozostaje mi jedynie życzyć Wam smacznego i żałować, że mój poranek nie jest tak leniwy jak te kluchy ; )

103f103g

Co jest potrzebne?

- 5 średnich ziemniaków

- 250 g twarogu

- 7 łyżek mąki pszennej + do posypania blatu

- 2 łyżki cukru

- 2 jajka

- sól

- olej

Jak przygotować?

Ziemniaki umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie. Lekko przestudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę, a następnie odstawić do całkowitego wystygnięcia. Ser pokruszyć i dodać do ziemniaków. Dodać sól, cukier, mąkę i jajka. Wyrobić ciasto rękoma. Staramy się to robić jak najkrócej, gdyż później ciasto robi się coraz rzadsze. Blat oprószyć mąką, ciasto podzielić na kilka mniejszych części. Uformować z nich wałki i ciąć pod skosem na małe kluseczki. Kluseczki można jeszcze delikatnie posypać mąką. Wrzucać do gotującej osolonej wody z dodatkiem kilku kropli oleju. Gotować nie dłużej niż minutę. Podawać z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku z cukrem i śmietanką : ) Smacznego!

Sernik kakaowo-brzoskwiniowy

I mój ulubiony sernik. Łączy w sobie kakao, owoce i masę serową. Pyszny, puszysty, niezbyt słodki. Wspaniale nadaje się do popołudniowej kawy. Jest to oczywiście jedna z odmian sernika na kruchym cieście, czasami jednak jeden składnik potrafi zmienić cały smak ciasta. Zapraszam do pieczenia!

Co jest potrzebne?

CIASTO:

-2,5 szklanki mąki pszennej

- 5 łyżek kakao

-5 łyżek cukru

-1 łyżka proszku do pieczenia

-1 kostka zimnej margaryny

-5 żółtek

MASA SEROWA:

- 725 g gotowego sera do sernika

- 0,5 kostki margaryny do pieczenia

- 2 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 2 budynie śmietankowe

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

BEZA:

- 5 białek

- 1 szklanka cukru pudru

- szczypta soli

DODATKOWO:

- 1 puszka brzoskwiń

- lukier (mój robiłam z cukru pudru i wody)

Jak przygotować?

Mąki do ciasta przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i przesianym kakao. Dodać żółtka i pokrojoną margarynę, następnie zagnieść. Podzielić na pół, zawinąć w folię i włożyć na noc do zamrażalnika.

Margarynę na masę serową zmiksować razem z cukrem. Gdy masa będzie puszysta dodajemy ser i ucieramy mikserem, dodajemy na zmianę składniki sypkie (budyń i mąkę) i jajka. Ucieramy tak długo, aż masa będzie jednolita.

Teraz ubijamy na sztywno białka z odrobiną soli. Do sztywnej masy dodajemy po trochu cukier.

Spód blaszki o wymiarach 35 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy połowę ciasta na tarce o grubych oczkach. Wylewamy masę serową. Brzoskwinie kroimy na paseczki i układamy na masie. Wykładamy bezę i podobnie jak na spód tak i tu ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 1 godz.

Po wystudzeniu polewamy ciasto lukrem. Smacznego!