Ryż w sosie z cukinią i mięsem mielonym

Danie obiadowe z cyklu tych „mam ochotę na obiad, ale nie mam czasu ugotować”. Wszystko ekonomicznie w jednym garnku. Nie wymaga zbyt wiele talentu, uwagi i czasu. Wystarczy zrobić szybkie zakupy lub sięgnąć do lodówki, pokroić, podsmażyć i zjeść. Brzmi zachęcająco, prawda? A jeśli dodam, że mamy i warzywka i mięcho to przekonam zarówno Panie jak i Panów. To jak, pomysł na poniedziałkowy obiad z głowy? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 białej cebuli

- 1/3 szalotki

- 1 mała cukinia

- 1/3 czerwonej papryki

- 300 g mięsa mielonego

- 120 g ryżu

- 100 ml bulionu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Czosnek i cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle, a następnie dodać rozdrobnione mięso. Kiedy mięsko się podsmaży i zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Delikatnie soli, aby cukinia mogła puścić sok i dusimy pod przykryciem.

Kiedy cukinia zmięknie dodajemy pół bulionu, przyprawiamy pieprzem, papryką i ziołami. Dusimy jeszcze przez  minut, a później trzymamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Kiedy większość wody odparuje dodajemy pozostałą część bulionu wymieszaną z koncentratem. Trzymamy patelnię na ogniu tak długo, aż znowu odparuje nam większość wody, a danie zrobi się bardziej „treściwe” ;) Od czasu do czasu mieszamy.

W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Przekładamy go na durszlak i przelewamy delikatnie zimną wodą. Ryż łączymy z mięskiem. Wszystko mieszamy, odstawiamy na danie na minimum 15 min, aby danie choć delikatnie „się przeszło. Teraz można delikatnie podgrzać i zajadać!

Smacznego!

Kuleczki ryżowe

Dzień dobry! Zgodnie z obietnicą powracam po świętach (mniej lub bardziej wypoczęta ;) z nowymi przepisami. Mam nadzieję, że Wy również możecie te święta zaliczyć do udanych. Szkoda mi tylko tego, że nie było śniegu i niestety mimo ogromnych starań nie było tego zimowego nastroju.

Dzisiejszy przepis do wykorzystania nie tylko na przyjęcia, ale również na innego okazje – jako przekąska. Kuleczki ryżowe debiutowały u mnie na stole, a przepis pochodzi z gazety „Przyjaciółka” (z drobnymi zmianami). W smaku pieprzne za sprawą salami i delikatne dzięki temu, że ich bazą jest ryż. Bardzo przyjemne do przegryzienia między słonym, a słodkim. Najlepsze na gorąco, bo wtedy mozzarella pięknie się ciągnie, ale z powodzeniem można też odgrzewać w piekarniku. Zapraszam po fartuszki!

Co jest potrzebne?

(Składniki na 25 sztuk)

- 1 szklanka białego ryżu

- 2 kostki rosołowe

- 1/3 łyżeczki kurkumy

- 1/2 czerwonej papryki

- 100 g pieprzowego salami w plasterkach

- 150 g mozzarelli

- 2 jajka

- 5 łyżek mąki

- sól

- pieprz

- bułka tarta do panierowania

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Z kostek rosołowych i kurkumy przygotować wywar, w którym gotujemy ryż. Nie musi być on bardzo miękki. Zostawić do wystygnięcia. Paprykę i salami kroimy w drobną kosteczkę, a mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę podsmażyć na oleju. Do ryżu dodajemy jajka i mąkę, dokładnie mieszamy. Do masy dorzucamy paprykę, salami i ser. Wszystko przyprawiamy pieprzem i solą do smaku. Po wymieszaniu formujemy kuleczki i panierujemy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej – powinno go być tyle, żeby kulki gdzieś do 1/4 wysokości były zanurzone. Kuleczki smażymy z obu stron, aż się zarumienią. Następnie należy je położyć na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe! Można Je jeść na gorąco, ale tak jak powiedziałam bardzo dobrze smakują też odgrzewane (wystarczy włożyć na chwilę do nagrzanego do 100 stopni piekarnika). Smacznego!

Wałeczki ryżowe

Cześć :D Dzisiaj bardzo fajny przepis (który z pewnością część z Was już zna) na smaczny mięsny obiad. Klopsiki idealne dla wszystkich tych, którzy lubią mięso mielone, zwłaszcza przyrządzane a’la gołąbki. Smakuje zarówno na ciepło z ziemniaczkami i surówką jak i na zimno np. jako szybka kolacja. Polecam!

Co jest potrzebne?

- 350 g mięsa mielonego

- 1/2 szklanki ryżu

- 3 gałązki koperku

- 1 cebulka

- 1/2 łyżeczki przyprawy do grilla

- 7 łyżek bułki tartej

- 3 jajka

- sól

- olej Rapso do smażenia

Ja przygotować?

Mięso przyprawiamy przyprawą do grilla. Cebulkę zeszklić na oleju. Koperek posiekać. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Do mięsa dodajemy koperek, cebulkę, ryż, 2 łyżki bułki tartej i 2 jajka – mieszamy. Jeżeli będzie zbyt bardzo się kleić – dodajemy więcej bułki tartej. Formujemy małe wałeczki i panierujemy – najpierw w roztrzepanym jajku, później w pozostałej bułce tartej. Patelnię rozgrzać i wlać tyle oleju, żeby całe dno było zakryte. Smażymy z każdej strony wałeczki, a kiedy ładnie się zarumienią wykładamy na ręcznik papierowy żeby odsączyć z oleju. Smacznego!

Fasolkowa sałatka z ryżem

Cześć Kochani! Wybaczcie, że nie dodaję przepisów regularnie, ale znów pochłonęła mnie praca. Niestety w domu spędzam bardzo mało czasu, a już kiedy jestem nie mam ochoty na korzystanie z komputera. Dziś mam dla Was przepyszną sałatkę, jedną z moich ulubionych o tej porze roku. Pyszna odmiana na kolację, sprawdza się też jako obiad w gorące dni. A i „na wynos”  do pracy się nada! :D

Co jest potrzebne?

- 600 g fasolki szparagowej zielonej

- 1 szklanka ryżu

- 6 jajek

- 1 pęczek natki pietruszki

- 3 pomidory

- 5 ogórków małosolnych

- 150 ml majonezu

- 2 łyżki ketchupu

- sól, pieprz

- 1,5 łyżeczki vegety

- 1 kostka rosołowa

Jak przygotować?

Fasolkę umyć, odciąć końce, pokroić na mniejsze kawałki. Ugotować dodając vegety, gotujemy około 20 minut. Ryż gotujemy na miękko w bulionie z kostki rosołowej, po ugotowaniu krótko przepłukać go zimną wodą. Jajka gotujemy na twardo z dodatkiem soli. Pomidory, ogórki i jajka kroimy w kostkę. Dorzucamy je do fasolki i ryżu. Wszystko wymieszać. Do miseczki włożyć posiekaną pietruszkę, majonez, ketchup, przyprawić solą  i pieprzem. Wymieszać i połączyć z sałatką. Gotowe, życzę smacznego!

Gołąbeczki

Kto wstał dziś o 4 rano i jutro zamierza znów być takim hardkorem? ; ) Pozdrawiam!

Co jest potrzebne?

- 500 g mięsa mielonego

- 1 szklanka ryżu

- 2 cebulki

- 1 główka średniej kapusty

- 1 mały pęczek kopru

- 1 łyżeczka czerwonego delikatu

- 1 łyżeczka majeranku

- 1 łyżka octu

- 1 kostka rosołowa

- 1 łyżeczka vegety

- 1 łyżka oleju Rapso do smażenia

- sól

- pieprz

Jak przygotować?

Do miski wkładamy mięso i przyprawiamy je delikatem, majerankiem i pieprzem. Mięso wymieszać z przyprawami i zostawić. Gotujemy ryż w osolonej wodzie. Nie musi być on bardzo miękki, więc robimy to nieco krócej niż czas zalecany na opakowaniu. Kapustę sparzyć w dużym garnku – do garnka wlać wodę, kapustę obrać z wierzchnich liści i włożyć, kiedy woda zawrze wlewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 15 – 20 minut. Następnie wyjąć kapustę i delikatnie odrywamy kolejno liście, lekko ścinając głąb. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, po czym dodać do mięsa. Koperek posiekać i również dodać do mięsa. Dorzucić do tego ryż i dokładnie mieszamy. Teraz rozkładamy liść kapusty, kładziemy łyżkę farszu, najpierw zawijamy boki, a później ciasno rolujemy całość. W 1 litrze wrzątku rozpuszczamy kostkę rosołową, dodajemy vegetę. Do dużego garnka wkładamy na dno liście kapusty, które oderwaliśmy na samym początku (te niesparzone), a na nich układamy delikatnie gołąbki. Zalewamy rosołkiem i gotujemy około 1 h 20 min. Podawać z sosem pomidorowym. Smacznego!