Placuszki jabłkowe

Jabłka bardzo na czasie. One chyba najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Racuszki, placuszki, naleśniki – kto tego nie lubi? Ja jestem ich wielką fanką, dlatego że przygotowuje się je szybko, łatwo, są tanie i co najważniejsze przesmaczne.

126d 126a 126b 126c 126e 126f

Co jest potrzebne?

Składniki na 12 sztuk

- 4 jajka

- 0,5 l mleka

- 4 łyżki cukru

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

- 17 łyżek mąki pszennej

- 3 średnie jabłka

- olej do smażenia

- szczypta soli

Jak przygotować?

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić.

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mleko i miksujemy, aż pojawi się piana. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i cynamon – miksujemy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę. Najlepiej porcjami, po łyżce, aby nie było grudek. Oczywiście cały czas miksujemy. Kiedy ciasto będzie puszyste (zaczną pojawiać się bąbelki) i gładkie wstawiamy je do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy starte jabłka (nie odlewamy soku!) i mieszamy łyżką. Teraz dokładamy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron. Gotowe, smacznego!

Racuchy z rabarbarem

Dzień dobry! Mmm… Kochani nie wiecie jak ja teraz, w taką pogodę doceniam powroty do domu. Na ogródku powoli zaczyna wszystkiego przybywać, wieczory są ciepłe i o każdej porze można odpoczywać wśród zieleni – idealnie. A wczoraj od niepamiętnych już czasów miałam swój pierwszy dzień wolny.

Namawiam Was gorąco do przygotowania tych cudnych racuszków. W smaku lekkie, delikatnie kwaskowe przez rabarbar, ale też słodkawe przez dodanie dżemu. Mi bardzo odpowiadał ten smak, mam nadzieję, że Wam również.. ; )

Co jest potrzebne?

- 1 szklanka mąki

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 1/3 łyżeczki cynamonu

- 25 g drożdży

- 1 jajko

- 1/2 szklanki mleka

- 2 łodygi rabarbaru

- cukier puder do posypania

- dżem czereśniowy do smaku

- olej do smażenia

Jak przygotować?

W garnuszku kruszymy drożdże, dodajemy po łyżce mąki i cukru, szczyptę soli i kilka łyżek ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( oczywiście polecam mój sposób  z przepisu na ciasto drożdżowe ). Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy łyżką cukru i czekamy aż puści sok. Jajko roztrzepać, dodać resztę mąki i mleka, łyżkę cukru, cynamon i wyrośnięty rozczyn. Wszystko mieszamy ( można mikserem ) i odstawiamy znów do wyrośnięcia. Rabarbar odsączyć, dodać do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszać. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, a do czasu podania trzymamy w piekarniku podgrzanym do 50 stopni. Dekorujemy cukrem pudrem, podajemy dżem do smaku i gotowe!

Cynamonowo-miodowe racuchy

Witam po kolejnej przerwie! Jednak nie daję rady prowadzić bloga w „między czasie”. Mam za dużo na głowie, dlatego też Cynamon zmuszony jest czekać na moje co dwutygodniowe wolne.

Dzisiaj częstuję Was pysznymi placuszkami z miodem, jabłkiem i cynamonem. Serwowane były dziś u mnie na kolację, pycha! Tęskniłam za tym smakiem… ;)

Co jest potrzebne?

- 1 szklanka mąki

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki miodu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki cynamonu

- szczypta soli

- 2 mniejsze jabłka

- 1 jajko

- 250 ml mleka

- olej do smażenia

- cukier puder do posypania

Jak przygotować?

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i cukier. Podgrzać 100 ml mleka i rozpuścić w nim miód. Wymieszać z resztą mleka i wlać do miski z produktami sypkimi. Wymieszać mikserem. Gdy masa będzie jednolita dodać cynamon i przemieszać. Wkładamy na 10 minut do lodówki. Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Jabłka obrać (ja zawsze obieram niedokładnie, troszkę skórki zostawiam) i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do masy dodać jabłka i wymieszać łyżką, następnie dodać pianę i ponownie delikatnie wymieszać. Smażymy małe racuszki z obu stron na rozgrzanym oleju. Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego!