Mieszaniec dla leniwych – ciasto z truskawkami i rabarbarem

Jedno z ciast dla leniwych. Przygotowuje się je ze składników, które mamy w domu praktycznie zawsze, a od momentu zabrania się za nie do wsadzenia do piekarnika mija chwila. Łatwe w przygotowaniu, wystarczy pokroić, zagnieść i zmiksować ;) Jest różnorodne, bo spód babkowo-biszkoptowy, owoce możecie położyć jakie tylko chcecie a góra zaczerpnięta z tradycyjnego drożdżowego albo angielskiego „crumble” ;) Zapraszam do kuchni!

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 4 jajka

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szklanki oleju

- 1 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KRUSZONKA:

- 70 g masła

- 8 łyżek mąki pszennej

- 3 łyżki cukru

DODATKOWO:

- 3 łodygi rabarbaru

- 1 1/2 łyżki cukru

- 150 g truskawek

Jak przygotować?

Rabarbar obrać, pokroić na małe kawałki. Zasypać cukrem i odstawić.

Kruszonkę zagnieść z podanych składników.

Teraz zabieramy się za ciasto. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i ubijamy jak na bezę. Teraz dodajemy kolejno po żółtku, miksując na najniższych obrotach. Na końcu dodajemy na zmianę olej i przesianą mąkę z proszkiem.

Blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarować tłuszczem. Wylewamy do niej ciasto. Truskawki oczyszczamy z szypułek, kroimy na ćwiartki i mieszamy z rabarbarem. Na ciasto wykładamy owoce i zasypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 35 minut.

Smacznego!

Kompot rabarbarowy

Szybki i domowy napój bez konserwantów. W smaku lekko kwaśnawy, doskonale gasi pragnienie. Warto poświęcić chwilkę i przygotować sobie własną wiosnę do szklanki ;)

Co jest potrzebne?

- 600 g rabarbaru

- 8 łyżek cukru

- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- 1/3 łyżeczki startej skórki z cytryny

- 1/2 łyżeczki soku z cytryny

- 1 1/2 l wody

Jak przygotować?

Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki. Wkładamy do wysokiego garnka zasypujemy i dodajemy pozostałe składniki. Gotujemy około 15 minut na małym ogniu.

Smacznego!

Dwukolorowe kruche z pianką i rabarbarem

Delikatne dwukolorowe kruche ciasto z rabarbarem. Przygotować da radę każdy, ale efekt będzie bardzo imponujący. Połączenie dwóch rodzajów kruche ciasta, delikatnej budyniowej pianki i lekko kwaśnego rabarbaru. Idealne ciasto na sezon wiosenny!

172d

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 2 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku

- 6 łyżek cukru

- 1 kostka margaryny do pieczenia

- 5 żółtek

- 3 łyżeczki kakao

PIANA:

- 5 białek

- szczypta soli

- 1/2 szklanki cukru

- 1 cukier wanilinowy

- 2 budynie śmietankowe

- 1/2 szklanki oleju

DODATKOWO:

- 4 łodygi rabarbaru

- 4 łyżki cukru

Jak przygotować?

Mąkę przesiewamy z proszkiem i cukrem. Dodajemy pokrojoną nam mniejsze kostki margarynę i siekamy ciasto nożem. Dodajemy żółtka i zagniatamy. 2/3 ciasta odkładamy, do pozostałej 1/3 dodajemy kakao i zagniatamy. Z obu części formujemy kulki, pakujemy do woreczków i wrzucamy do zamrażalnika.

Rabarbar obieramy, kroimy na małe 1 cm kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy na pół godziny.

Dół kwadratowej tortownicy o boku 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyklejamy dno ciastem zostawiając nieco wyższy brzeg. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i podpiekamy przez  17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu). Po wyjęciu zostawić do wystygnięcia.

Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywno. Dosypujemy porcjami oba rodzaje cukru, następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy porcjami sproszkowany budyń. Na końcu delikatnie wlewamy po trochu olej i wolno miksujemy.

Na podpieczony spód ciasta wykładamy pianę, następnie rabarbar i ścieramy na tarce o grubych oczkach kakaowe ciasto. Pieczemy przez 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Smacznego!

Sernik rabarbarowy

 

Dzień dobry Kochani! Od dłuższego czasu na blogu nie pojawiło się nic słodkiego, dziś nadrabiam. Chciałabym zaproponować Wam serniczek z rabarbarem na kruchym cieście. Ciasto w smaku lekko kwaśnawe, delikatne i rzeczywiście kruche. Z łatwością zabierzecie je ze sobą na piknik czy inne wyjście, gdyż nie grozi wybrudzeniem ; ) Przygotowanie nie jest ani trudne, ani czasochłonne. A przede wszystkim jest to sezonowa odmiana sernika, więc jeśli ktoś lubi to jakże popularne ciasto to tym bardziej polecam taką oto nowość.104e104f 104g

Co jest potrzebne?

CIASTO:

Przepis jest tutaj : )

MASA SEROWA:

- 0,5 kg twarogu

- 2 żółtka

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego

- 4 łyżki cukru

MASA RABARBAROWA:

- 8 łodyg rabarbaru

- 5 łyżek cukru

Jak przygotować?

Ciasto przygotować według przepisu, jednak nie dzielimy go na dwie części tylko całość wkładamy do lodówki.

Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kosteczkę i zasypać cukrem. Poddusić, następnie odsączyć z soku i wystudzić.

Ser zmiksować razem z żółtkami i cukrem.

Dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylepić ciastem do wysokości około 1/2 blachy. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wyłożyć warstwę serową, a następnie rabarbar.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 40-45 minut. Smacznego!

Kruche z rabarbarem

Sezon na rabarbar w pełni, więc i czas rozpocząć zabawę z kruchymi ciachami! Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam właśnie takie ciasta, gdzie zmieniając ledwie jeden składnik otrzymuję zupełnie nowy smak. Taka jest właśnie zaleta wypieków z kruchego ciasta – przepis na kruche ten sam, ale można zmieniać owoce, dodatek do piany czy samą formę podania. Jednak czego byśmy z tym ciastem nie wymyślili, zawsze wychodzi pachnące, delikatne i przepyszne. Na majówkę, po majówce jak i przez cały sezon – polecam, polecam, polecam! :D

99g99e 99f

Co jest potrzebne?

CIASTO:

Przepis jest tutaj :)

PIANA:

- 5 białek

- 0,5 paczki kisielu wiśniowego

- 1/4 szklanki cukru

- 1 cukier wanilinowy

DODATKOWO:

- 12 łodyg rabarbaru

- 5 łyżek cukru

Jak przygotować?

Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kosteczkę i zasypać cukrem. Odstawić.

Ciasto robimy wg zamieszczonego przepisu, dzielimy je na 1/3, którą wstawiamy do zamrażarki i 2/3, które wkładamy do lodówki na jakąś godzinę. Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy na dnie papierem i wyklejamy je ciastem z lodówki. Nakłówamy je w kilku miejscach widelcem i podpiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Rabarbar poddusić i odsączyć z soku.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając po trochu cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Pod koniec dodajmy kisiel.

Na podpieczone ciasto wykładamy rabarbar, ubitą bezę i ścieramy na wierzch ciasto z zamrażalnika. Pieczemy jeszcze przez 35 minut.

Po wystudzeniu można polukrować :) Smacznego!

Racuchy z rabarbarem

Dzień dobry! Mmm… Kochani nie wiecie jak ja teraz, w taką pogodę doceniam powroty do domu. Na ogródku powoli zaczyna wszystkiego przybywać, wieczory są ciepłe i o każdej porze można odpoczywać wśród zieleni – idealnie. A wczoraj od niepamiętnych już czasów miałam swój pierwszy dzień wolny.

Namawiam Was gorąco do przygotowania tych cudnych racuszków. W smaku lekkie, delikatnie kwaskowe przez rabarbar, ale też słodkawe przez dodanie dżemu. Mi bardzo odpowiadał ten smak, mam nadzieję, że Wam również.. ; )

Co jest potrzebne?

- 1 szklanka mąki

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 1/3 łyżeczki cynamonu

- 25 g drożdży

- 1 jajko

- 1/2 szklanki mleka

- 2 łodygi rabarbaru

- cukier puder do posypania

- dżem czereśniowy do smaku

- olej do smażenia

Jak przygotować?

W garnuszku kruszymy drożdże, dodajemy po łyżce mąki i cukru, szczyptę soli i kilka łyżek ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( oczywiście polecam mój sposób  z przepisu na ciasto drożdżowe ). Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy łyżką cukru i czekamy aż puści sok. Jajko roztrzepać, dodać resztę mąki i mleka, łyżkę cukru, cynamon i wyrośnięty rozczyn. Wszystko mieszamy ( można mikserem ) i odstawiamy znów do wyrośnięcia. Rabarbar odsączyć, dodać do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszać. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, a do czasu podania trzymamy w piekarniku podgrzanym do 50 stopni. Dekorujemy cukrem pudrem, podajemy dżem do smaku i gotowe!

Drożdżowy z rabarbarem i kokosem

Witajcie, przyznam szczerze, że stęskniłam się za tymi czasami, kiedy to siadam przed komputerem z herbatką, kawałkiem pysznego, pachnącego ciasta i piszę na blogu. Tak, zdecydowanie mi brakowało takiego wytchnienia. Teraz w końcu mam chwilę, aby to zrobić i przy okazji polecić Wam do posłuchania Parachute – Forever and always czyli utwór, który od pewnego czasu bardzo lubię. Wczoraj wróciłam do domu i choć nie jest to dla mnie całkowicie wolna majówka to i tak się cieszę. Wiosna na wsi wygląda zdecydowanie inaczej niż w mieście. Zdecydowanie piękniej. Chyba czuję się szczęśliwa patrząc na tą zieleń i tulipany, wiecie? Dodatkowo w domu unosi się piękny zapach: świeże ciasto dopiero co wyjęte z piekarnika, kokosy, rabarbar i wanilia… potraficie to poczuć „nosem wyobraźni”? ; )

Co jest potrzebne?

CIASTO:

Faza I :

- 20 g drożdży

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka mąki

- szczypta soli

- 3 – 4 łyżki mleka

Faza II :

- 11 łyżek mąki

- 3 łyżki cukru

- 1 cukier waniliowy

- 2 jajka

- 1/2 szklanki mleka

- 50 g margaryny do pieczenia

Faza III :

- około 6 – 7 łyżek mąki

KRUSZONKA:

- 6 łyżek mąki

- 2 łyżki cukru

- 2 cukry waniliowe

- 2 łyżki wiórków kokosowych

- 1/3 kostki margaryny do pieczenia

LUKIER:

- 5 łyżek cukru pudru

- 4 łyżeczki wody

DODATKOWO:

- 10 średnich lasek rabarbaru

- 2 łyżki cukru

Jak przygotować?

Rozpisałam przygotowanie ciasta na poszczególne fazy, ponieważ wydaje mi się, że tak jest wygodniej.

Faza I : drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, sól i mąkę. Mleko lekko podgrzewamy i mieszamy dokładnie. Przykrytą ściereczką miseczkę wkładamy do podgrzanego do 50 stopni i wyłączonego (!) piekarnika i czekamy aż zwiększy objętość.

Faza II : Mąkę, oba rodzaje cukru, jajka, mleko i wyrośnięty rozczyn ( faza I ) miksujemy, gdy masa będzie gładka dodajemy roztopioną i wystudzoną margarynę i mieszamy do połączenia się składników. Miskę przykrywamy i postępujemy z nią tak samo jak z rozczynem ( do ciepłego i do zwiększenia objętości ).

Faza III : Wyrośnięte ciasto wyrabiamy stopniowo dodając mąki. Powinno samo odchodzić od ręki i w zależności od tego dodajemy więcej lub mniej mąki. Blachę 25 x 28 cm wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Wykładamy ciasto i wyrównujemy ( łyżkę można namoczyć w zimnej wodzie, pomaga ). Przykrywamy blachę i znów odstawiamy do wyrośnięcia.

Rabarbar myjemy dokładnie, obieramy, kroimy na małe kawałki. Zasypujemy cukrem i zostawiamy aż puści sok. Następnie wykładamy na ciasto. Z podanych składników zagniatamy kruszonkę i posypujemy nią ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ( bez termoobiegu ) przez 30 minut.

Po ostudzeniu przygotować lukier i udekorować nim ciasto.

Smacznego i udanej majówki!

Tarta rabarbarowa z kruszonką

Witajcie Kochani! W końcu, w końcu mam 5 minut, które z przyjemnością Wam poświęcę. Możecie wierzyć lub też nie, ale stęskniłam się bardzo za tym Cynamonowym światem. Pobyt we Francji wspominam zdecydowanie lepiej niż tylko miło. Bardzo udany wyjazd i szczerze wszystkim polecam te urokliwe miasteczka z wąskimi uliczkami, malowanymi okiennicami, strzelistymi kościołami, cudownymi dworkami i przesympatycznymi Francuzami. Wróciłam opita szampana, objedzona winogronami i oczarowana tym całym światem. Kilka dni później zagościłam w nowym, mieszkaniu. Muszę przyznać, że tu także mieszka mi się świetnie, choć trochę tęskno do domu rodzinnego. Mimo wszystko ogromnie cieszy mnie nowe miasto, nowi znajomi no i.. nowa miłość :D

To tyle z historii mojego życia. Oczywiście nie przybywam tu po to by się żalić czy chwalić, a raczej dzielić przepisem. Pod wpływem wszelkich emocji w końcu odważyłam się wykonać kolejne podejście do upieczenia tarty. Wyszła idealnie! (bynajmniej jak dla mnie, nie oceniam z perspektywy znawców i mistrzów cukiernictwa ;) Pozostaje mi tylko pokazać zdjęcia i podać przepis. Tak więc fartuchy założyć i do kuchni maszerować!

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 1 1/4 szklanki mąki

- 3 łyżki cukru

- 3/4 łyżeczki proszku do piecznia

- 0,5 kostki margaryny

- 3 żółtka

PIANA:

- 3 białka

- 1/2 opakowania kisielu wiśniowego

RESZTA:

- 10 lasek rabarbaru

- 4 łyżki cukru

KRUSZONKA:

- 0,5 kostki margaryny

- 1 szklanka mąki

- 1 cukier waniliowy

- 0,5 szklanki cukru

Jak przygotować?

Ciasto zagniatamy z podanych składników. Uformować kulę, włożyć w foliowy woreczek i do lodówki na 0,5 godziny. Po tym czasie wyciągnąć i rozwałkować na posypanym mąką blacie. Kroimy na nieco mniejsze kawałki i wylepiany wysmarowaną masłem formę do tarty. Ponakłówać dość intensywnie widelcem.

Rabarbar umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Zasypać cukrem i poczekać aż puści sok. Sok odlewamy, a rabarbar układamy na cieście.

Białka ubijamy na sztywno, następnie wsypujemy kisiel i mieszamy na wolnych obrotach. Wykładamy na rabarbar.

Kruszonkę zagniatamy z podanych składników i kruszymy. Wysypujemy na pianę.

Wszystko wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (bez termoobiegu) na 35 minut. Po tym czasie wyjmujemy, a gdy trochę przestygnie posypujemy cukrem pudrem i delektujemy się wspaniałym smakiem :D

Smacznego!