Ciasto pomarańczowe

Ciasto, które przypadnie do gustu każdemu, kto spróbuje. Delikatny cienki biszkopt, krem pomarańczowy na bazie masła, bita śmietana, a na wierzchu ciasteczko. Bardzo eleganckie ciasto, sprawdzi się na różne okazje. Do tego niezwykły cytrusowy aromat… Mnie przekonało do siebie w 100%!

163d

Co jest potrzebne?

BISZKOPT:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 5 łyżek cukru pudru

- 1 łyżeczka proszku

- szczypta soli

KREM POMARAŃCZOWY:

- 1 pomarańcza

- 0,5 l wody

- 250 g masła

- 1 budyń śmietankowy

- 1 budyń waniliowy

- 1 galaretka pomarańczowa

ŚMIETANA:

- 0,5 l śmietany 30%

- 3 śmietan-fixy

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 cukier wanilinowy

DODATKOWO:

- ok. 22 herbatniki

- poncz (1 łyżeczka soku z cytryny + 3 łyżeczki wody)

- lukier (woda+sok z cytryny+cukier puder)

Jak przygotować?

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Dodajemy porcjami cukier, następnie kolejno żółtka. Delikatnie miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy porcjami do masy i mieszamy ręcznie trzepaczką. Przekładamy na blaszkę o wymiarach 25 x 28 cm (dół wyłożony papierem). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 25 minut.

Teraz zabieramy się za krem pomarańczowy. Oba proszki budyniowe i galaretkę połączyć ze sobą. Zetrzeć skórkę z dobrze oczyszczonej pomarańczy i wycisnąć z niej sok. Do skórki i soku dodajemy wodę i gotujemy. Do wrzątku wsypujemy sproszkowane budynie z galaretką i mieszamy energicznie trzepaczką. Zostawiamy do ostygnięcia. Masło utrzeć i zmiksować z wystudzoną masą.

Śmietanę przygotowujemy wg. przepisu ze śmietan-fixu. Cukier wanilinowy łączymy z śmietan-fixem i cukrem pudrem. Śmietanę lekko ubijamy, dodajemy sproszkowane składniki i miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Łączymy ciasto, Kochani. Z biszkoptu ściągamy delikatnie wierzchnią skórkę i lekko zwilżamy ponczem. Rozsmarowujemy krem pomarańczowy, wykładamy śmietanę, układamy ciasteczka i dekorujemy lukrem. Teraz wstawiamy na jakiś czas (1-2 h) do lodówki.

Smacznego!

P.S. Polecam też bardzo podobne ciasto, z cytryną >klik<

Babka cytrusowa

Pyszna, niezwykle aromatyczna i pomarańczowa w smaku babka, inspirowana przepisem Bosonogiej Contessy. Ciasto bardzo pomarańczowe, delikatnie gorzkawe w środku za sprawą skórki pomarańczowej i błyszczące, bardzo słodkie na zewnątrz dzięki glazurze, którą jest polane. Osobiście kojarzy mi z dwoma bardzo kontrastującymi ze sobą momentami – lato, ze względu na słoneczny kolor tych ciepłych owoców i święta, przez zapach pomarańczy. A z czym Wam będziecie łączyć to ciasto? ;)

143g

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki soli

- 180 g gęstego jogurtu naturalnego

- 0,5 szklanki oleju

- 1 szklanka cukru

- 3 jajka

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- skórka otarta z 1 pomarańczy

GLAZURA:

- sok z 1 pomarańczy

- sok z 1/2 cytryny

- 1/3 szklanki cukru

Jak przygotować?

Jogurt, cukier, jajka, sok z cytryny i skórkę z pomarańczy wymieszać trzepaczką. Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem i solą. Następnie wlewać po trochu olej. Mieszań aż do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do keksówki z dołem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (bez termoobiegu) przez 50 minut.

Kiedy ciasto lekko przestygnie wyciągnąć je z formy. W rondelku gotować sok z pomarańczy i cytryny z cukrem tak długo, aż cukier się rozpuści, Połową polać ciasto, resztą polewamy kawałki babki bezpośrednio przed podaniem.

Nie bójcie się tego, że ciasto będzie mokre. Nie smakuje jak gąbka, a wręcz przeciwnie nabiera jeszcze lepszego pomarańczowego aromatu.

Smacznego!