Romantyczne placuszki z twarożkiem i mandarynkami

Smaczna i bardzo elegancka propozycja na romantyczne śniadanie, obiad albo kolację. Naleśniki są dobre na każdą porę dnia! Przepis był wersją testową dla mojej nowej sylikonowej foremki. Powiem Wam, że się sprawdziła choć potrzeba trochę wprawy aby serduszka wyszły kształtne ;) Tak czy siak tą opcję podania warto zapamiętać, bo Walentynki tuż, tuż… <3

Co jest potrzebne?

SEREK:

- 1/3 kostki twarogu

- 1 łyżeczka cukru

- 1 żółtko

- 2 mandarynki

CIASTO:

- 2 białka

- szczypta soli

- 1 żółtko

- 1 łyżka cukru

- 1/2 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 8 łyżek mąki pszennej

Jak przygotować?

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem serka. Twaróg dusimy i mieszamy z cukrem. Dodajemy żółtko i wszystko ładnie łączymy.

Teraz ciasto – białka ubijamy na pianę z dodatkiem soli. W osobnej misce ucieramy żółtko z cukrem. Dodajemy płynne składniki i mieszamy trzepaczką do pojawienia się piany.

Teraz przesiewamy mąkę z proszkiem i dodajemy porcjami do ciasta. Odkładamy na 15 min do lodówki.

Czas na smażenie! Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy go. Na środku patelni układamy sylikonową foremkę w kształcie serca. Wlewamy porcję ciasta, tak aby foremka była wypełniona mniej więcej do 3/4 wysokości, a nie do pełna.

Możecie od czasu do czasu delikatnie przesunąć foremkę, aby ciasto nie przywarło. Kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki, a dół placuszka będzie ładnie odchodził od patelni możecie zdjąć foremkę i obsmażyć placuszek z drugiej strony.

Usmażone naleśniki dekorujemy serkiem i kawałkami mandarynki.

Smacznego!

Pancakes z malinami

Ostatnio spotkała mnie bardzo miła śniadaniowa niespodzianka. Stąd też moja inspiracja i dzisiejszy nieco zapomniany przepis. Pyszne, puszyste, z malinową nutą. Można polać  czekoladą albo przyozdobić bitą śmietaną, jeśli lubicie. Ja zdecydowałam się na skromniejsze (nieco mniej kaloryczne ;) podanie z malinami.

Co jest potrzebne?

- 3 jajka

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 12 łyżek mąki

- szczypta soli

- 1 3/4 szklanki mleka

DODATKOWO:

- 1 szklanka malin

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z mlekiem, następnie dodajemy cukier, a po chwili porcjami mąkę przesianą z proszkiem. Wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Zostawiamy kilka malin do dekoracji, resztę gnieciemy widelcem i dodajemy do ciasta. Wszystko mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli. Pianę łączymy delikatnie z ciastem.

Na patelni rozgrzewamy olej, wylewamy porcję ciasta. Kiedy zaczną pojawiać się na wierzchu bąbelki, przewracamy placuszek na drugą stronę i smażymy do rumianego koloru.

Smacznego!

Placuszki cukiniowe

Ciekawa i przesmaczna odmiana placków ziemniaczanych. Dodatkowego smaku dodaje im kwaśna śmietana. Warto wykorzystać ten ostatni dzwonek, kiedy jeszcze cukinia jest dostępna i skorzystać z przepisu. Wspaniale nadają się na bezmięsny obiad, pyszną kolację czy niezapowiedzianą wizytę głodnych gości. To co, biegniecie po fartuszki Kochani? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 małe cukinie

- 1 mała cebula

- sól

- 2 jajka

- 8 – 10 łyżek mąki pszennej

- 1,5 łyżki kwaśnej śmietany + ilość do podania placuszków

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i podobnie jak cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać warzywa, delikatnie posolić i odstawić na 15 minut.

Następnie odlać sok, który puściła cukinia. Dodajemy śmietanę, jajka i zagęszczamy ciasto mąką do odpowiedniej konsystencji.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron małe placuszki (na jeden około 1 nabierka ciasta).

Podajemy z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Drożdżowe placuszki z jabłkami

Idealne na śniadanie, obiad czy kolację. Bardziej puszyste niż naleśniki. Pysznie smakują z kwaśną śmietaną. Łatwe  i szybkie przygotowanie. Polubią nawet najmłodsi ;)

161c

Co jest potrzebne?

ROZCZYN:

- 10 g drożdży

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka ciepłego mleka

- szczypta soli

CIASTO:

- 1 szklanka mąki

- 2 łyżki cukru

- 2 jajka

- 160 ml mleka

DODATKOWO:

- 1 jabłko

- cukier puder

- kwaśna śmietana

Jak przygotować?

Rozpoczynamy od rozczynu. Drożdże utrzeć z cukrem i solą. Dodać mleko i mąkę, wymieszać, aby nie było grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gdy drożdże wyrosną bierzemy się za ciasto. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem. Mleko, jajka i drożdże zmiksować, porcjami dodawać suche składniki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi objętość, ścieramy na tarce o grubych oczkach pół jabłka i dodajemy do masy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu z obu stron, odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Dekorujemy cukrem pudrem, kawałkami jabłka i śmietaną.

Smacznego!

Placuszki jabłkowe

Jabłka bardzo na czasie. One chyba najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Racuszki, placuszki, naleśniki – kto tego nie lubi? Ja jestem ich wielką fanką, dlatego że przygotowuje się je szybko, łatwo, są tanie i co najważniejsze przesmaczne.

126d 126a 126b 126c 126e 126f

Co jest potrzebne?

Składniki na 12 sztuk

- 4 jajka

- 0,5 l mleka

- 4 łyżki cukru

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

- 17 łyżek mąki pszennej

- 3 średnie jabłka

- olej do smażenia

- szczypta soli

Jak przygotować?

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić.

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mleko i miksujemy, aż pojawi się piana. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i cynamon – miksujemy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę. Najlepiej porcjami, po łyżce, aby nie było grudek. Oczywiście cały czas miksujemy. Kiedy ciasto będzie puszyste (zaczną pojawiać się bąbelki) i gładkie wstawiamy je do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy starte jabłka (nie odlewamy soku!) i mieszamy łyżką. Teraz dokładamy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron. Gotowe, smacznego!

Plince czyli placki ziemniaczane

Szybkie, kruche, pachnące i bezmięsne. Bardzo smaczne i łatwe do urozmaicania poprzez różnorodność dodatków, z jakimi można je jeść. Świetnie się sprawdzą dla wielbicieli ziemniaków. Krótko mówiąc placki ziemniaczane, a dla mnie raczej plince. Wątpię, że wśród Was jest ktoś, kto jeszcze nigdy ich nie jadł. Choć jeśli by się tak zdarzyło – polecam tym bardziej! : )

Co jest potrzebne?

- 6 średnich ziemniaków

- 1 mała czerwona cebula

- 2 jajka

- 8 łyżek mąki pszennej

- sól

- pieprz

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odsączyć je, a płyn zostawić na ok. 5 minut, aby na dnie osiadła mączka ziemniaczana. Mączkę dodać do ziemniaków, wbić jajka, przyprawić i wymieszać. Dodawać porcjami mąkę. Rozgrzać olej na patelni, wykładać 1-2 łyżkę ciasta, rozsmarowując je tak, aby smażyły się cienkie placuszki. Smażyć z obu stron. Podawać z czym lubicie, u mnie z kwaśną śmietaną.

Placuszki z musem owocowym

Witajcie! I dla mnie nadszedł dzisiaj niestety ten smutny dzień – koniec wakacji. Pakowanie, pranie, prasowanie już zakończone, teraz zbliżamy się do finału zbierania, szykowania, gotowania, smażenia i porcjowania ;) Na poprawę nastroju mam dla Was i dla siebie pyszne, słodkie, napakowane owocami placuszki. Świetne na każdą porą, bo nie wiem jak Wy ale ja zawsze mam ochotę na coś słodkiego :D A takie naleśniczki z miodem i witaminami to żaden grzech… zwłaszcza gdy na dworze taka temperatura, że jakoś uśmiech trzeba wywołać :D Pozdrawiam i miłego tygodnia!

 

Co jest potrzebne?

- 100 g malin

- 3 dojrzałe gruszki

- 1 cukier waniliowy

- 10 łyżek mąki

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 2 jajka

- 200 ml mleka

- 150 ml wody

- 3 krople olejku waniliowego

Jak przygotować?

Gruszki obrać, pokroić w kosteczkę. Dodać maliny i posypać cukrem waniliowym. Całość podusić widelcem i odstawić.

Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli  i wymieszać. Wlać mleko, wodę i żółtka jajek. Miksujemy około 3 minut do połączenia się składników. Na końcu dodajemy olejek i jeszcze minutkę mieszamy. Ciasto wstawić do lodówki na 15 minut.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Od poduszonych owoców odlewamy sok, a owoce dorzucamy do ciasta. Wymieszać, dodać pianę z białek i połączyć delikatnie wszystkie składniki.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy trochę oleju, nabierkę ciasta i smażymy placuszki z obu stron.

Gotowe, smacznego!