Pierś z kurczaka duszona w pieczarkach i pietruszce

Bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny pomysł na obiad. Przygotowanie z pewnością nie zajmie Wam dużo czasu, nie potrzebujecie też niebywałych kulinarnych zdolności aby przygotować coś tak smacznego. Mięsko jest smacznie nasączone pieczarkowym smakiem, a sos ma bardzo delikatną konsystencję. Dodatkowego smaku i zapachu dodaje świeża natka pietruszki.

Co jest potrzebne?

- 1 pierś z kurczaka

- sól, pieprz

- majeranek

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 8 sztuk średnich pieczarek

- 250 ml bulionu

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 szklanka śmietanki 18%

- 1 łyżka mąki

- odrobina zimnej wody

- mały pęczek pietruszki

DODATKOWO:

- makaron

Jak przygotować?

Pierś z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze kotlety. Mięsko z obu stron natrzeć solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Odstawiamy na 15 minut.

Mięsko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy będzie przesmażone w środku i ładnie zarumienione dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie obieramy pieczarki i kroimy w cienkie półplasterki. Mieszamy je na patelce razem z cebulką.

Pieczarki delikatnie solimy, aby puściły sok. Mieszamy co chwilę i przyprawiamy roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem około 10 min. Od czasu do czasu mieszamy bazę do sosu, a mięsko przekładamy na drugą stronę.

Do śmietanki wlewamy trochę gorącego bulionu, aby ją zahartować. Dodajemy do sosu ciągle mieszając. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i również wlewamy do sosu. Mieszamy wszystko, aby nie zrobiły się kluski. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę, mieszamy i dusimy jeszcze 3 minutki.

Danie podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

Zupka krem z pieczarek

Jedna z moich ulubionych. Uwielbiam jej smak, aromat, konsystencje… Dla mnie to po prostu świetne danie obiadowe. Szczerze powiedziawszy nie jestem zwolenniczką pieczarek i unikam ich nadmiaru chociażby w pizzy, jednak ten kremik… Zdecydowany wyjątek od reguły :D Podany ze świeżą natką pietruszki i grzankami, na które przepis już możecie znaleźć na blogu. Nic tylko biec po pieczarki i brać się za gotowanie :D

Co jest potrzebne?

- 1 cebula

- 500 g pieczarek

- sól, pieprz

- 3 kostki rosołowe

- 1,5 l wody

- 4 ziemniaki

- 10 łyżek śmietany 12%

- 1/4 łyżeczki majeranku

DODATKOWO:

- mały pęczek natki pietruszki

- grzanki

Jak przygotować?

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Pieczarki oczyścić i obrać, jeśli nie są malutkie, pokroić w plasterki i dorzucić na patelnię do zeszklonej cebulki. Smażymy je przez około 5 minut lub do czasu, aż woda nieco odparuje a pieczarki się zarumienią. Od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

W garnku przygotowujemy bulion z kostek rosołowych. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, po czym dokładamy do bulionu. Kiedy zmiękną dodajemy też pieczarki z cebulą i przyprawiamy majerankiem. Do śmietany dodajemy nieco zupy, po czym wlewamy ją delikatnie do zupy i mieszamy. Zupkę gotujemy jeszcze chwilę. Teraz należy ją zblendować. Podajemy z posiekaną pietruszką i grzankami.

Smacznego!

Gniazdko z niespodzianką!

Nie będę po raz kolejny powtarzać jaką to wielbicielką makaronu jestem. Ostatnio naoglądałam się mnóstwa pięknych zdjęć z zapiekanym makaronem. Postanowiłam pokombinować trochę i stworzyć własną wersję gniazdek z piekarnika. Na mojej kolacji sprawdziły się pysznie, spróbujcie sami ;)

158d

Co jest potrzebne?

- 5 makaronowych gniazdek

- 1 cebula

- 50 g podsuszanej kiełbaski

- 2 jajka

- 1 łyżka śmietany 18%

- 4 łyżki mąki pszennej

- 3 łyżki posiekanej pietruszki

- margaryna do smażenia

- czosnek granulowany

- pieprz, sól

- 1 łyżeczka oregano

- 50 g wędzonego sera

Jak przygotować?

Makaron gotujemy al dente, nie przejmujcie się jeśli trochę się rozpadną ;) Kiełbaskę z cebulą podsmażamy na margarynie.

W misce roztrzepać jajka ze śmietaną i mąką. Dodać pietruszkę. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą. Połączyć dokładnie z makaronem, tak aby masa jajeczna dokładnie go pokryła.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formujemy cztery gniazdka z makaronu, pozostawiając w środku mały dołek. Uzupełniamy go podsmażoną kiełbaską z cebulą. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser i posypujemy nim gniazdko. W palcach rozkruszamy oregano i doprawiamy gniazdka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut. Smacznego!

konkurs.jpgCzas na wyniki pierwszego cynamonowego konkursu. Laureatkami zostają oczywiście obie dziewczyny, którym serdecznie dziękuję za udział w zabawie. „Zastrzyk inspiracji” otrzymuje ode mnie zestaw publikacji na temat produktów i dań lokalnych, natomiast książka kulinarna wędruje do Liny. Gratuluję i proszę Was o kontakt mailowy (cynamon.blogujaca@gmail.com) lub na facebooku w celu uzgodnienia szczegółów wysyłki nagród : )

Zupa zacierkowa

Po kolejnej dłuższej przerwie, w końcu wracam z nowym przepisem. Tym razem typowo obiadowym – zupa. Warzywna, zdrowa, kolorowa, typowo w wiosennej odsłonie. I bardzo treściwa, co warto dodać, więc zaspokoi każdy żołądek. Przygotowuje się ją w mgnieniu oka, a jeśli chodzi o nakład pracy w włożony w jej przygotowanie, to też nie jest wymagająca ;) Zapraszam na przepis!

96e96a 96b 96c 96d

 

Co jest potrzebne?

- 2 kostki rosołowe

- ok. 2 l wody

- 1 średnia marchewka

- 1 średnia pietruszka

- 1 ziemniak

- 100 g gotowych zacierek

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżka posiekanego koperku

- 2 łyżki śmietany

- sól

- pieprz

- ziarenka smaku

Jak przygotować?

Wodę zagotować, rozpuścić w niej kostki rosołowe. Pietruszkę i  marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ziemniaka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Wrzucić warzywa do bulionu, dodać też koperek i natkę pietruszki. Kiedy zupa zacznie wrzeć wrzucamy zacierki i doprawiamy przyprawami. Chwilę pogotować na małym ogniu, a następnie do śmietany dodać delikatnie trochę zupy, wymieszać i dodać z powrotem do garnka. Pogotować jeszcze trochę i można podawać. Smacznego! : )

Kotlety mielone z kiszonym ogórkiem

Z racji tej, że już dawno nie było takich konkretnych dań obiadowych, dziś prezentuje Wam pyszne kotlety mielone. Nie wiem jak Wam, ale mi przejadły się już zwykłe ulepione z mięsa kulki i za każdym razem próbuję coś innego do nich dorzucić. Dla Was wybrałam patent z ogórkiem kiszonym, pietruszką i cebulką z chrupiącą panierką. Chociaż przepis zapisałam na blogu już dawno, to nawet teraz publikując ten wpis czuję ich smak i zapach :D Podane z ziemniaczkami, sosem grzybowym i moimi ukochanymi buraczkami. Tradycyjny polski obiad, więc chyba polecać nie muszę :D

Co jest potrzebne?

- 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego

- 2 ogórki kiszone

- 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki

- 1 średnia cebula czerwona

- 1 łyżeczka soli

- 0,5 łyżeczki pieprzu

- 3/4 łyżeczki oregano

- 1 jajko

- 5 łyżek bułki tartej

- olej

- kawałek margaryny do smażenia

Jak przygotować?

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odsączyć z soku. Cebulę, ogórki, pietruszkę i jajko dodać do mięsa. Przyprawić i dokładnie wymieszać. Formujemy małe lekko spłaszczone kotleciki, delikatnie i bardzo dokładnie obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzać trochę oleju i margarynę. Kotleciki obsmażamy z obu stron, aż będą piękne, pachnące i złociste : )

Podawać z czym lubimy – u mnie z ziemniaczanym puree, sosem grzybowym i buraczkami. Życzę smacznego!

Wiejska jajecznica na bogato

Idealne danie dla tych, którzy wiedzą, że mają ochotę na jajecznicę, ale nie mają pomysłu na to, z czym ją zaserwować. Ta jajecznica jest po prostu ze wszystkim: pomidory, ogórki, kiełbaska, cukinia i przyprawy. Bogata w smaku, pachnąca zachęcająco i bardzo sycąca. Polecam, zwłaszcza teraz, gdy wszystkie produkty dostępne są w zasięgu ręki. Możecie podać tak jak ja, z tostami czyli całe danie na ciepło. Przynajmniej trochę rozgrzeje w taki chłodniejszy i wietrzny dzień jak dziś. Pozdrawiam a tym, którzy już jutro zaczynają rok szkolny życzę powodzenia! :)

Co jest potrzebne?

- 5 jajek

- 1 kiełbasa

- 2 plastry cukinii

- 3 pomidory

- 4 gałązki pietruszki

- sól

- pieprz

- bazylia

- 1/3 łyżeczki delikatu

- olej Rapso do smażenia

Co jest potrzebne?

Kiełbasę, cukinię i pomidora pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni i podsmażyć kiełbasę, przyprawić delikatem, a kiedy się zarumieni dorzucić cukinię. Jajka wlewamy do miseczki, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i posiekaną pietruszkę. Gdy cukinia zmięknie wkładamy pomidora, po około 1-2 min wlewamy jajka. Kiedy się odpowiednio zetną – potrawa gotowa!

Puszysty omlet z szynką i serem

Drugi przepis na dziś, to w podziękowaniu za ponad 6000 wejść :D Jestem bardzo szczęśliwa. Poza tym dziś był bardzo dobry dzień, napadało mi mnóstwo śniegu i nadal pada a to nastraja mnie strasznym optymizmem :D Jutro będzie gorzej, gdyż wyjeżdżam i nie wiem czy śnieg mi tego nie utrudni. Także rozpoczynamy kolejną, dwutygodniową przerwę. Ale cały czas jestem dla Was na facebook >
http://facebook.pl/swiatpachnacyprzyprawami
. Gdy uzbiera nam się większa liczba fanów pewnie pojawią się jakieś konkursy, taki mam przynajmniej plan.

Dziś omlet. Robię go od dawna, w zasadzie to jeden z pierwszych przepisów jakie poznałam. Musiałam go tylko nieco przerobić, lepiej ubić, dodać więcej przypraw. Teraz mogę powiedzieć, że jestem zadowolona z efektu. No, zakładamy fartuszki i zapraszam do kuchni!

Co jest potrzebne?

- 1 jajko

- szczypta soli

- szczypta oregano

- szczypta pietruszki

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka mleka

- 2 plastry szynki

- 2 plastry sera żółtego

- troszkę masła

Jak przygotować?

Oddzielić żółtko od białka. Do żółtka dodać mąkę, mleko, sól, oregano i pietruszkę – zmiksować. Białka ubić (nie musi być bardzo sztywne). Ser i szynkę pokroić w kostkę. Do żółtek dodać białko i ser. Na patelni rozgrzać troszkę masła i podsmażyć szynkę. Przełożyć do masy i wymieszać. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć omlet z obu stron. Gotowe, smacznego!