Pierś z kurczaka duszona w pieczarkach i pietruszce

Bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny pomysł na obiad. Przygotowanie z pewnością nie zajmie Wam dużo czasu, nie potrzebujecie też niebywałych kulinarnych zdolności aby przygotować coś tak smacznego. Mięsko jest smacznie nasączone pieczarkowym smakiem, a sos ma bardzo delikatną konsystencję. Dodatkowego smaku i zapachu dodaje świeża natka pietruszki.

Co jest potrzebne?

- 1 pierś z kurczaka

- sól, pieprz

- majeranek

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 8 sztuk średnich pieczarek

- 250 ml bulionu

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 szklanka śmietanki 18%

- 1 łyżka mąki

- odrobina zimnej wody

- mały pęczek pietruszki

DODATKOWO:

- makaron

Jak przygotować?

Pierś z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze kotlety. Mięsko z obu stron natrzeć solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Odstawiamy na 15 minut.

Mięsko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy będzie przesmażone w środku i ładnie zarumienione dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie obieramy pieczarki i kroimy w cienkie półplasterki. Mieszamy je na patelce razem z cebulką.

Pieczarki delikatnie solimy, aby puściły sok. Mieszamy co chwilę i przyprawiamy roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem około 10 min. Od czasu do czasu mieszamy bazę do sosu, a mięsko przekładamy na drugą stronę.

Do śmietanki wlewamy trochę gorącego bulionu, aby ją zahartować. Dodajemy do sosu ciągle mieszając. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i również wlewamy do sosu. Mieszamy wszystko, aby nie zrobiły się kluski. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę, mieszamy i dusimy jeszcze 3 minutki.

Danie podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa z warzywami i makaronem

Jedna z moich ulubionych zup. Jedna z zup, która idealnie nadaje się na chłodne dni. Jedna z zup, która jest dość treściwa i nadaje się jako prawdziwe danie obiadowe, a nie jedynie „zasycający płyn”. Wersji znanej nam wszystkim „pomidorówki” jest mnóstwo. Z lanymi kluskami, z ryżem, z warzywami, na bulionie, na śmietanie, w formie kremu… Ta z dzisiejszego przepisu jest moją zdecydowaną faworytką. Dlaczego? Otóż dlatego, że stanowi takie prawdziwe „kombo” wszystkich jej wersji :D Mamy cale pomidory, mamy kawałki mięska, jest i włoszczyzna która wzbogaca smak każdej zupy i oczywiście makaron, który sprawia że zupą można się najeść. A Wy? Którą wersje lubicie najbardziej?

Co jest potrzebne?

- 2 podudzia z kurczaka

- 4 liście laurowe

- 6 kulek ziela angielskiego

- 1 kostka rosołowa

- 2 marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 1 średni por

- 1 łyżeczka majeranku

- 2 łyżeczki ziarenek smaku

- 400 g krojonych pomidorów

- 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 1,5 łyżki mąki pszennej + 1/4 szklanki zimnej wody

- 5 łyżek śmietany 18%

- 250 g makaronu nr. rurek, świderków..

Jak przygotować?

Mięso włożyć do garnka, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie, zalać ok. 1,5 – 2 l wody i zagotować. Kiedy bulion zacznie wrzeć, zmniejszyć płomień i pogotować jeszcze z 5 minut. Zebrać szumowiny i dodać kostkę rosołową.

Marchew i pietruszkę obrać, pokroić na większe kawałki. Por pokroić na mniejsze talarki. Włoszczyznę dodać do bulionu. Po 10 minutach przyprawić ziarenkami smaku i  majerankiem, rozcierając go w dłoniach, aby uwolnił się aromat. Gotować do miękkości marchwi i mięsa.

Mięso wyjąć, zdjąć skórkę i podzielić na małe kawałki. Dodać do zupy rozdrobnione mięso, pomidory z puszki i koncentrat. Zupę gotować jeszcze przez co najmniej 10 minut.

Teraz musimy zupkę nieco zagęstnić i zabielić ;) Mąkę wymieszać z zimną wodą, dodać do zupy i dokładnie wymieszać, żeby nie zrobiły się kulki. Śmietanę zahartować kilkoma łyżkami zupy, dolać i wymieszać. Gotujemy jeszcze przez chwilę, aby wszystko się ładnie połączyło.

Makaron ugotować al dente i podawać razem z zupką. Smacznego!

Kremowy szpinak podany z makaronem

Dzisiaj pomysł na obiad, który ma same zalety. Po pierwsze jest zdrowy, bo jego bohaterem głównym jest szpinak. Po drugie jest bardzo smaczny, bo połączenie wszystkich składników współgra ze sobą idealnie. Po trzecie na każdą kieszeń, bo za wszystkie składniki zapłacicie około 10 złotych. I po czwarte szybki w przygotowaniu, dlatego dzięki temu znajdziecie więcej czasu na popołudniowy odpoczynek. To co? Zaserwować Wam przepis?

Co jest potrzebne?

- 200 g makaronu świderki

- 400 g mrożonego szpinaku

- pół cebuli

- 3 ząbki czosnku

- 1 kostka rosołowa

- 150 ml wody

- 100 g serka topionego

- 4 łyżki śmietany 18%

- masło

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nie cebulkę i czosnek. Wystarczy je zeszklić.

Teraz dodajemy szpinak i czekamy aż się rozmrozi na patelni. Wlewamy rozpuszczoną w wodzie kostkę rosołową. Czekamy aż płyn odparuje, a wszystko od czasu do czasu mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Dodajemy pokrojony na kawałki serek topiony i łączymy wszystkie składniki. Na końcu mieszamy śmietanę z kilkoma łyżkami szpinaku, tak aby miały podobną temperaturę. Następnie dodajemy wszystko na patelnie i podsmażamy jeszcze chwilę cały czas mieszając.

Teraz wystarczy ugotować w osolonej wodzie makaron. Po odcedzeniu dodajemy go do szpinaku i mieszamy dokładnie, tak aby każdy jeden makaron był smacznie obtoczony w szpinaku.

Gotowe, smacznego!

Sałatka makaronowa w sosie jogurtowym

Sałatka bardzo pożywana, bo na bazie makaronu. Znakomicie nadaje się jako danie główne na kolację, ale też jako dodatek do mięs np. tych grillowanych.

Co jest potrzebne?

SAŁATKA:

- 250 g makaronu ryżowego

- 1 ogórek szklarniowy

- 1 puszka kukurydzy

- 5 rzodkiewek

SOS:

- 80 g jogurtu naturalnego

- 3 łyżki majonezu

- 1/2 łyżeczki curry

- sól ziołowa do smaku

Jak przygotować?

Makaron ugotować al dente. Ogórka obrać i pokroić w kostkę, rzodkiewki pokroić na mniejsze kawałki. Makaron łączymy z warzywami.

Wszystkie składniki na sos wrzucamy do miseczki i mieszamy. Połączyć sałatkę z sosem i odstawić na pół godziny do lodówki, aby smaki „się przeszły”.

Smacznego!

Gniazdko z niespodzianką!

Nie będę po raz kolejny powtarzać jaką to wielbicielką makaronu jestem. Ostatnio naoglądałam się mnóstwa pięknych zdjęć z zapiekanym makaronem. Postanowiłam pokombinować trochę i stworzyć własną wersję gniazdek z piekarnika. Na mojej kolacji sprawdziły się pysznie, spróbujcie sami ;)

158d

Co jest potrzebne?

- 5 makaronowych gniazdek

- 1 cebula

- 50 g podsuszanej kiełbaski

- 2 jajka

- 1 łyżka śmietany 18%

- 4 łyżki mąki pszennej

- 3 łyżki posiekanej pietruszki

- margaryna do smażenia

- czosnek granulowany

- pieprz, sól

- 1 łyżeczka oregano

- 50 g wędzonego sera

Jak przygotować?

Makaron gotujemy al dente, nie przejmujcie się jeśli trochę się rozpadną ;) Kiełbaskę z cebulą podsmażamy na margarynie.

W misce roztrzepać jajka ze śmietaną i mąką. Dodać pietruszkę. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą. Połączyć dokładnie z makaronem, tak aby masa jajeczna dokładnie go pokryła.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formujemy cztery gniazdka z makaronu, pozostawiając w środku mały dołek. Uzupełniamy go podsmażoną kiełbaską z cebulą. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser i posypujemy nim gniazdko. W palcach rozkruszamy oregano i doprawiamy gniazdka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut. Smacznego!

konkurs.jpgCzas na wyniki pierwszego cynamonowego konkursu. Laureatkami zostają oczywiście obie dziewczyny, którym serdecznie dziękuję za udział w zabawie. „Zastrzyk inspiracji” otrzymuje ode mnie zestaw publikacji na temat produktów i dań lokalnych, natomiast książka kulinarna wędruje do Liny. Gratuluję i proszę Was o kontakt mailowy (cynamon.blogujaca@gmail.com) lub na facebooku w celu uzgodnienia szczegółów wysyłki nagród : )

Zapiekanka makaronowa

Kto tak jak ja uwielbia makarony, z pewnością polubi też taką zapiekankę. Prosta w przygotowaniu, wykonana ze składników, które zazwyczaj mamy pod ręką. Niby żadna filozofia, ale smakuje pysznie.

140dJPG

Co jest potrzebne?

- 300 g makaronu rurki

- 200 g mrożonej fasolki

- 2 parówki drobiowe

- 1/2 cebuli

- mozzarella

- sól

- oregano

- margaryna do smażenia

SOS:

- 2 jajka

- 150 ml śmietany 18%

- sól, pieprz

- czosnek granulowany

- zioła prowansalskie

Jak przygotować?

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie na miękko , ale nie tak, aby się rozpadała.

Cebulę kroimy na piórka, kiełbaski w talarki. Podsmażamy na rozgrzanej margarynie i doprawiamy oregano.

Makaron i fasolkę odcedzamy. Fasolkę kroimy na mniejsze części, mieszamy z makaronem i łączymy z cebulą oraz parówkami.

Składniki na sos mieszamy trzepaczką.

Do wysmarowanego żaroodpornego naczynia przekładamy składniki na zapiekankę, zalewamy sosem i posypujemy startą mozzarellą (lub jeśli wolicie to układamy plasterki mozzarelli).

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut.

Smacznego!

Czerwony makaron z cukinią

Danie z cyklu „mam ochotę coś wykombinować”. Czasami mam ochotę zjeść „coś”, ale nie do końca potrafię sprecyzować co. I powiem Wam, że jest to najlepsza okazja, aby wyciągnąć ze spiżarni parę rzeczy i spróbować w ciekawy sposób połączyć. Czasami się uda, a czasami to kompletny niewypał smakowy. Ale cóż.. moim zdaniem kuchnia to też takie małe „laboratorium”, w którym od czasu do czasu warto stworzyć coś innego ;)

Co jest potrzebne?

- 1 mała cukinia

- 1/2 szalotki

- 2 parówki drobiowe

- 250 g makaronu

- 2 jajka

- czosnek mielony do smaku

- 1/4 łyżeczki tymianku

- bazylia do smaku

- sól  do smaku

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- margaryna do smażenia

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Odsącz go na durszlaku.

Na patelni rozgrzej trochę oleju, zeszklij szalotkę pokrojoną w kostkę, dodaj cukinię w kostce i podsmaż przez około 2 minuty. Przyprawiamy solą, czosnkiem i tymiankiem. Dusimy jakieś 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj parówki pokrojone w talarki, wymieszaj, podduś kolejne 5 minut. Po tym czasie wrzuć wszystko do miseczki i wymieszaj z koncentratem.

Na patelni rozgrzej margarynę, podsmaż makaron przyprawiając go bazylią. Gdy będzie zarumieniony dodajemy warzywa z parówką, mieszamy. Wbijamy jajka, mieszamy i podsmażamy, aż jajka się zetną.

Smacznego!

Spaghetti z boczniakiem

Dawno nie było już przepisów obiadowych, więc wpis jak najbardziej na miejscu. Mam nadzieję, że nie jestem tu jedyną fanką makaronów, bo jest to jeden ze składników tego dania. Oprócz makaronu jest jeszcze cukinia i boczniaki. I w zasadzie to wszystko. Wystarczy poddusić, doprawić, przysmażyć i mmm… można się zajadać. Kalorii zdecydowanie więcej niż w śniadaniach, które Wam proponuję, ale od czasu do czasu uważam, że można ;)

Co jest potrzebne?

- 250 g makaronu spaghetti

- 1 średnia cukinia

- 350 g boczniaków

- 1 cebula

- margaryna do smażenia

- suszona bazylia

- suszone oregano

- sól

- pieprz

Jak przygotować?

Margarynę rozgrzać na patelni. Cebulę pokroić w piórka, rzucić na patelnię i zeszklić. Dodać boczniaka pokrojonego w paski i dusić przez około 10 minut. Dorzucamy cukinię pokrojoną w półplasterki i dusimy przez kolejne 10 minut.  Doprawiamy do smaku oregano, pieprzem i solą.

Makaron gotujemy al dente. Odstawiamy na chwilkę w durszlaku, aby ładnie ociekł. Podsmażyć na rozgrzanej margarynie, doprawiając bazylią i solą.

Można wszystko wymieszać przed podaniem na patelni, a można też podawać tak jak u mnie na zdjęciu, nie mieszając.

Smacznego!

Sos „cukiniowa pychotka”

Delikatny, aksamitny, śmietankowy. Cudnie komponuje się z makaronem. Nadaje się na ciepłe dni, gdy nie mamy zbytnio apetytu na jedzenie, należy raczej do lekkich dań. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam!108d108e 108f

Co jest potrzebne?

- 1 mała cukinia

- 1 mała cebula

- 1 łyżka posiekanej pietruszki

- 100 ml śmietany 30%

- kilka kropli soku z cytryny

- 2 łyżki masła

- 1 łyżeczka ziarenek smaku

- szczypta suszonego czosnku

Jak przygotować?

Cukinię pokroić na cienkie plasterki, cebulę pokroić w kosteczkę. W rondelku rozgrzać masło, wrzucić cukinię i cebulę. Przyprawić i poddusić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Dusić jeszcze przez chwilę. Przed podaniem posypać pietruszką. Lepiej z eko torbami od Odszukaj.com

Kurczak w sosie wybitnie pomidorowym

Co jest potrzebne?

- 5 średnich pomidorów malinówek

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka oregano

- 1/2 łyżeczki tymianku

- 1 ząbek czosnku

- 1 mała biała cebulka

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 1/2 łyżeczki czerwonego delikatu

- 2 łyżki oleju

- 1 sos pomidorowo-paprykowy ( w paczce )

- 1 trójkącik serka topionego śmietankowego

- 250 ml wody

- 2 łyżki śmietany

DODATKOWO:

- 400 g makaronu rurki lub świderki ugotowane w osolonej wodzie al dente

Jak przygotować?

Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Wrzucamy do rondelka i gotujemy. Gdy zacznie wrzeć dodać posiekane czosnek i cebulę oraz przyprawy (z wyjątkiem delikatu). Gotować do czasu aż odparuje.Gotowy sos rozrobić w podanej przeze mnie ilości wody i dodać do pomidorów. Pogotować 5-7 minut, dodać serek i śmietanę.

Mięso kroimy w kosteczkę, dodajemy oleju i delikatu. Odstawić na 15 min, później zrumienić na patelni. Wrzucamy do sosu i gotujemy razem jeszcze 2 minuty.

Podajemy z makaronem, smacznego!