Zupa krem z kurek

Jeśli jesień to oczywiście grzyby! Cóż to za jesień bez pysznej zupy z dodatkiem kurek – najlepiej tych zbieranych samodzielnie! Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa krem. Podawana z dodatkiem ziołowych grzanek oraz świeżą natką pietruszki stanowi idealny przepis na rozgrzewający obiad jesienną porą!

Co jest potrzebne?

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 por

- 300 g kurek

- 2 ziemniaki

- 2 kostki rosołowe

- sól, pieprz

- 1 łyżeczka majeranku

- 100 ml śmietany 18%

DODATKOWO:

- natka pietruszki

- grzanki

Jak przygotować?

Marchewkę i pietruszkę kroimy w półplasterki. Zalewamy wodą w garnku i gotujemy.

Na maśle podsmażamy pokrojonego w kostkę pora oraz umyte i oczyszczone kurki. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Kiedy wywar warzywny zagotuje się dodajemy do niego kostki bulionowe, podsmażone grzyby z porem oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości warzyw.

Śmietankę mieszamy z odrobiną gorącej zupy i dodajemy do zupy. Wszystko blendujemy. Podawać z posiekaną natką pietruszki oraz ziołowymi grzankami. Smacznego!

Sos myśliwski do spagetti z babcinej kuchni

Czy ktoś z Was posiada taki stary zeszyt, z pożółkłymi kartkami, lekko wyblakłymi literami, w którym Wasza babcia zapisywała swoje kuchenne sekrety? Ja tak. Jeden ze skarbów, który znajduje się w moim domu i jest traktowany z należnym mu szacunkiem i delikatnością ;) Znajdują się w nim różne przepisy, zapisane przez dziadków, ale i rodziców. Zapisane własnoręcznie i wycięte ze starych gazet ( co do gazet z przepisami to też posiadam takie, które wiekowo prawie mi dorównują ;). I właśnie z tego zeszytu pochodzi dzisiejszy przepis na sos myśliwski, który w smaku jest wręcz królewski. Delikatny, pachnący wszystkim co się w nim znajduje. W smaku czuć i ogórki i grzyby i mięsko. Nic się nie gryzie, nic ze sobą nie rywalizuje, a wszystko pięknie współgra. Niebo w gębie – spróbujcie koniecznie!

Co jest potrzebne?

- 6 średnich grzybów suszonych

- 2 średnie białe cebule

- 2 łyżeczki mąki

- 2 łyżki smalcu

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżeczki musztardy

- 2 ogórki kiszone

- 10 dag wędzonego boczku

- 2 szklanki bulionu z 1 kostki rosołowej

- sól

- cukier

- pieprz

- opcjonalnie papryka (ostra w proszku)

Jak przygotować?

Grzybki umyć, ugotować w niewielkiej ilości wody, pokroić w paski. Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na patelni, rozdrobnić ją trochę. Ogórki pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Przygotować zasmażkę ze smalcu i mąki. Dodać do niej wywar z grzybów, bulion. Trzeba to robić bardzo szybko, żeby nic się nie przypaliło. Mieszać najlepiej trzepaczką, żeby nie zrobiły się kulki. Dodać koncentrat, musztardę, grzyby, cebulę, ogórka i boczek. Wszystko zagotować, cały czas delikatnie mieszając. Doprawić do smaku przyprawami.

Podawać z makaronem, smacznego!

Krokiety z kapustą i grzybami

Witam Was po bardzo długiej nieobecności! Ostatnio bywam już tu coraz rzadziej, ale to nie przez to, że chcę porzucić blog. Nic z tych rzeczy! Zwyczajnie pochłaniają mnie studia i projekty, w które udało mi się zaangażować. Aktualnie wróciłam do rodzinnego domu i oddaję się przygotowaniu świąt Wielkanocnych, także kilka przepisów z pewnością się pojawi.

Dzisiaj przepis na krokiety, które spisują się idealnie jako „studenckie obiadki” przywiezione z domu, ale też jako tradycyjne dania na obiad i kolację. Myślę, że na te święta też zostaną wykorzystane, żeby nie tylko jajkami i sałatkami się objadać ; )

Co jest potrzebne?

NALEŚNIKI:

- 0,5 l mleka

- 1 łyżeczka cukru

- 1 jajko

- 2 szklanki mąki

- szczypta soli

- szczypta sody

- 1 łyżka oleju

FARSZ:

- 2 łyżki

- 400 g kapusty kiszonej (może być z marchewką)

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

DODATKOWO:

- 2 jajka

- 5 łyżek bułki tartej

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Do miski wbijamy jajka, dodajemy sól i cukier, miksujemy. Dodajemy niecałą szklankę mąki i dalej miksujemy. Gdy składniki się połączą wlewamy olej i stopniowo wsypujemy resztę mąki. Na końcu wlewamy mleko i miksujemy około 6-7 minut. Na patelni rozgrzewamy kilka kropli oleju i wlewamy niecałą nabierkę ciasta. Rozsmarować dokładnie i obsmażyć z obu stron. Ciasta wystarczy na 6 naleśników.

Grzyby gotujemy w szklance wody ze szczyptą soli przez około 10 minut. Kapustę gotujemy do momentu, aż będzie miękka. Następnie drobno kroimy, dodajemy grzyby, przyprawiamy pieprzem i mieszamy. Można odstawić na 0,5 godziny, aby smaki „się przeszły”.

Na środek naleśnika wykładamy trochę farszu i zawijamy: najpierw górę i dół, następnie boki.

Na jednym talerzu rozbijamy jajka, na drugi wysypujemy bułkę tartą. Najpierw obtaczamy krokieta w jajku, później bułce. Obsmażamy do zarumienienia się na patelni z odrobiną oleju.

Smacznego!