Gruszkowa kanapka

Przygotowując to ciasto szczerze powiedziawszy do samego końca nie byłam pewna jak ono ma wyglądać. Założenie było proste: trzeba przygotować coś dobrego i słodkiego, przy wykorzystaniu tego co jest pod ręką. Stwierdziłam, że jest to też okazja do zmierzenia się z polewą, której nie robiłam od dawna, ale której smak uwielbiam. Najpierw upiekł się biszkopt z dodatkiem kakao. Następnie powstał krem z najprostszych składników – budyniu i masła. Wzbogaciłam go czekoladą, aby smak był nieco inny, a ciasto jeszcze bardziej czekoladowe. W końcu dodałam gruszki i polałam czekoladowym przysmakiem. I tak powstało niebo… Niebo w gębie oczywiście ;)

Co jest potrzebne?

BISZKOPT:

- 7 jajek

- 1 1/2 szklanki cukru pudru

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

KREM:

- 500 ml mleka

- 2 opakowania budyniu śmietankowego

- 1 kostka margaryny do pieczenia

- 6 kostek czekolady mlecznej

POLEWA:

- 125 g margaryny

- 1/2 szklanka cukru pudru

- 4 łyżki mleka

- 4 łyżki kakao

DODATKOWO:

- 1 duża puszka gruszek w syropie

Jak przygotować?

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy porcjami cukier i czekamy, aż się całkiem rozbije. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i wrzucamy kolejno po żółtku. Oba rodzaje mąki przesiewamy z proszkiem i kakao. Dodajemy, delikatnie i krótko miksując. Formę o bokach 25 x 28 cm wykładamy na dnie papierem. Pieczemy najpierw przez 15 minut w 160 stopniach, następnie przez 25 minut w 190 stopniach (cały czas bez termoobiegu). Odstawiamy do przestudzenia, po czym ściągamy wierzchnią skórkę i kroimy na 2 równe blaty.

Budyń przygotowujemy w podanej ilości mleka wg przepisu z opakowania. Odstawiamy do wystudzenia, przykrywając sreberkiem, aby nie zrobiła się „skórka”. Margarynę ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy porcjami budyń i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Czekoladę ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do kremu i mieszamy łyżką.

Gruszki odsączamy z soku i kroimy na małe kawałki. Dolny blat biszkoptu delikatnie nasączamy sokiem z gruszek. Wykładamy i równo rozsmarowujemy krem, a na nim układamy gruszki. Odstawiamy na godzinkę do lodówki.

Na końcu zajmujemy się polewą. Margarynę rozpuszczamy. Dodajemy mleko i przesiany cukier puder. Mieszamy trzepaczką do momentu, w którym cukier się rozpuści. Zestawiamy z palnika, dodajemy kakao i mieszamy na gładką masę. Odstawiamy na chwilę, aby zaczęła tężeć po czym dekorujemy nią ciasto.

Smacznego!

Ciasto gruszkowe

W okresie od sierpnia do września ten przepis mam zawsze pod ręką. Jest on bardzo prosty, szybki i nie wymaga drogich i wyszukanych składników. Ciasto jest połączeniem biszkoptu i babki, a dodane owoce nadają mu indywidualnego smaku. Przygotowuję je praktycznie z każdym owocem, który w sezonie jesiennym mogę znaleźć w ogrodzie. Znów zmieniamy tylko jeden składnik, ale za każdym razem ciasto pachnie i smakuje inaczej. Dzięki swojej konsystencji świetnie sprawdza się  nie tylko na szybkich przyjęciach czy piknikach, ale także jako słodki dodatek do drugiego śniadania w szkole lub pracy.124d 124a 124b 124c 124e 124f 124gCo jest potrzebne?

- 1 1/5 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 4 łyżki tartych orzechów włoskich

- 1/3 łyżeczki cynamonu

- 3 jajka

- 1/2 szklanki oleju

- szczypta soli

- 3 średnie wielkości, średnio dojrzałe gruszki

Jak przygotować?

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę. Następnie porcjami dodajemy oba rodzaje cukru i miksujemy tak długo, aż będzie niewyczuwalny. Dodajemy pojedynczo żółtka i dalej miksujemy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej proszek, cynamon i orzechy – mieszamy. Do ubitej masy jajecznej dodajemy na zmianę składniki suche i olej, cały czas miksując.

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do ciasta, mieszamy łyżką.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem i wylewamy ciasto, równo je rozsmarowując. Pieczemy w 180 stopniach (bez termoobiegu) przez 35 minut, przed wyjęciem sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem lub od razu próbować ; ) Smacznego!

 

 

Placuszki z musem owocowym

Witajcie! I dla mnie nadszedł dzisiaj niestety ten smutny dzień – koniec wakacji. Pakowanie, pranie, prasowanie już zakończone, teraz zbliżamy się do finału zbierania, szykowania, gotowania, smażenia i porcjowania ;) Na poprawę nastroju mam dla Was i dla siebie pyszne, słodkie, napakowane owocami placuszki. Świetne na każdą porą, bo nie wiem jak Wy ale ja zawsze mam ochotę na coś słodkiego :D A takie naleśniczki z miodem i witaminami to żaden grzech… zwłaszcza gdy na dworze taka temperatura, że jakoś uśmiech trzeba wywołać :D Pozdrawiam i miłego tygodnia!

 

Co jest potrzebne?

- 100 g malin

- 3 dojrzałe gruszki

- 1 cukier waniliowy

- 10 łyżek mąki

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 2 jajka

- 200 ml mleka

- 150 ml wody

- 3 krople olejku waniliowego

Jak przygotować?

Gruszki obrać, pokroić w kosteczkę. Dodać maliny i posypać cukrem waniliowym. Całość podusić widelcem i odstawić.

Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli  i wymieszać. Wlać mleko, wodę i żółtka jajek. Miksujemy około 3 minut do połączenia się składników. Na końcu dodajemy olejek i jeszcze minutkę mieszamy. Ciasto wstawić do lodówki na 15 minut.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Od poduszonych owoców odlewamy sok, a owoce dorzucamy do ciasta. Wymieszać, dodać pianę z białek i połączyć delikatnie wszystkie składniki.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy trochę oleju, nabierkę ciasta i smażymy placuszki z obu stron.

Gotowe, smacznego!

Gruszkowy jabłecznik

Witajcie! Dziś przepis, który z pewnością warto wykorzystać póki jeszcze gruszki i jabłka są dostępne. Idealny jesienny smak i zapach, który świetnie się wpasuje w Waszą kuchnię. Radzę się zabrać do roboty i życzę smacznego ;)

Co jest potrzebne?

Składniki na 2 tarty – forma o średnicy 24 cm.

KRUCHE CIASTO:

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- 5 łyżek cukru

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 1 kostka zimnej margaryny

- 6 żółtek

- 2 łyżki kaszki manny

- 1 łyżka śmietany 18%

OWOCE:

- 4 duże gruszki

- 4 duże jabłka

- 6 łyżek cukru

- 6 łyżek wody

- 2/3 łyżeczki cynamonu

WIERZCH CIASTA:

- 6 białek

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 1/2 opakowania kisielu cytrynowego

Jak przygotować?

Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać proszek do pieczenia, kaszkę i cukier. Margarynę kroimy na mniejsze kawałki i rzucamy, wlewamy śmietanę. Na końcu wbijamy żółtka. Wszystko ugniatamy. Kiedy wszystkie składniki się połączą i uzyskamy jednolitą masę, dzielimy na 2 równe części. Obie wrzucamy do osobnych woreczków (lub zawijamy w folie spożywczą) i do lodówki.

Owoce obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Wlać wodę, wsypać cukier i gotować od czasu do czasu mieszając. Gdy zacznie się gotować dodać cynamonu. Gotujemy przez 7-10 min nadal mieszając.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Gdy będą sztywne dodać cukier, a kiedy się rozpuści kisiel. Ubijać do momentu połączenia się składników.

Wykładamy połówkę ciasta do formy od tarty, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na 15 minut. Po wyjęciu wykładamy połowę owoców (odsączyć je z syropu!) i połowę piany z białek. W piekarniku włączamy termoobieg i pieczemy w tej samej temperaturze kolejne 15 minut, później wyłączamy termoobieg i trzymamy ciasto jeszcze 5 minut. Gdy ta tarta będzie gotowa można przygotować drugą.

Smacznego!

Beziki gruszkowe

Witam Was bardzo serdecznie 31 sierpnia czyli w Dniu Bloga! Już na początku chcę złożyć wszystkim Blogerom serdeczne życzenia: mnóstwa wspaniałych Czytelników, życzliwych i prawdziwych komentarzy oraz popularności takiej, o jakiej marzycie : )

Od razu też się przyznam, że szczerą niespodzianką było dla mnie to, co zastałam tu przez ostatnie 2 dni. TAKA ILOŚĆ WEJŚĆ?! Czytelnicy Kochani, ja ten 1000 rozplanowałam do pobicia przez pierwsze 3 tygodnie, a Wy mi tu taką cudowną niespodziankę robicie! BARDZO, BARDZO WAM DZIĘKUJĘ!

A teraz do rzeczy (bo niestety, ale ja mam tendencję do przeciągania zarówno gdy mówię, jak i gdy piszę ; ). Dzisiaj mam dla was przepis na przepyszne ciasteczka z bezą i gruszką. Wymyślił mi się on całkiem przypadkiem i w zasadzie mogę powiedzieć, że też od niechcenia! Ale jak już pisałam na jednym z blogów, takie są najlepsze! Oczywiście sprawdziło się, wyszły idealne. Najlepsze jedzone jeszcze na ciepło. Także każdy łapie fartuszek i wędrujemy do kuchni!

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 2 1/4 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 kostki margaryny

- 4 żółtka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

NADZIENIE:

- 4 duże gruszki

- 2 szklanki wody

- 1 cukier waniliowy

- sok z 1/2 cytryny

- 1 łyżeczka cynamonu

BEZA:

- 6 białek

- 1 cukier waniliowy

- 3/4 cukru

Składniki na 44 ciastka.


Jak przygotować?

Najpierw ciasto. Mąkę przesiewamy i razem z pozostałymi składnikami zagniatamy w misce. Wkładamy do lodówki na na 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto. Należy je rozwałkować na grubość ok. 1 cm, podsypując mąką, aby się nie kleiło. Można też podzielić ciasto na mniejsze kawałki przed włożeniem do lodówki. Wtedy wyjmujemy po fragmencie i wałkujemy, co pozwoli uniknąć „ocieplenia się” ciasta, co skutkuje klejeniem się. W rozwałkowanym cieście wykrawamy kółka (jeśli nie mamy okrągłej foremki to szklanką). Wkładamy je w odstępach (urosną) na blaszce z pieca wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy ok. 8 minut w piekarniku podgrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Gruszki obieramy i wrzucamy do syropu: w wodzie wymieszać sok z cytryny i cukier waniliowy. Od momentu wrzenia gotować 5 minut. Odkładamy do wystygnięcia. Kiedy wystygną ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy cynamonem. Mieszamy i odkładamy, aby smaki „się przeszły”. Jeśli gruszka puści sok – odlać go.

Białka ubijamy na sztywno. Wrzucamy cukier waniliowy i po trochu cukru. Pilnować, żeby cukier dobrze się rozpuścił. Ubijamy tak długo, aż zrobi się piękna beza (musi być błyszcząca i sztywna).

Na podpieczone ciasteczka wkładamy dobrą łyżkę gruszki, rozsmarować je trochę na ciasteczku. Na to wkładamy „czapeczkę” z bezy. Takie ciasteczka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (z termoobiegiem!) i pieczemy 1 godzinę lub do momentu, gdy beza będzie gotowa.

Teraz tylko czekamy, aż lekko przestygną i jemy. Smacznego!

Przypominam o naszym koncie na facebook’u, gdzie wcześniej pojawiają się zapowiedzi przepisów : ) 
http://pl-pl.facebook.com/swiatpachnacyprzyprawami