Zupa krem z kurek

Jeśli jesień to oczywiście grzyby! Cóż to za jesień bez pysznej zupy z dodatkiem kurek – najlepiej tych zbieranych samodzielnie! Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa krem. Podawana z dodatkiem ziołowych grzanek oraz świeżą natką pietruszki stanowi idealny przepis na rozgrzewający obiad jesienną porą!

Co jest potrzebne?

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 por

- 300 g kurek

- 2 ziemniaki

- 2 kostki rosołowe

- sól, pieprz

- 1 łyżeczka majeranku

- 100 ml śmietany 18%

DODATKOWO:

- natka pietruszki

- grzanki

Jak przygotować?

Marchewkę i pietruszkę kroimy w półplasterki. Zalewamy wodą w garnku i gotujemy.

Na maśle podsmażamy pokrojonego w kostkę pora oraz umyte i oczyszczone kurki. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Kiedy wywar warzywny zagotuje się dodajemy do niego kostki bulionowe, podsmażone grzyby z porem oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości warzyw.

Śmietankę mieszamy z odrobiną gorącej zupy i dodajemy do zupy. Wszystko blendujemy. Podawać z posiekaną natką pietruszki oraz ziołowymi grzankami. Smacznego!

Gotowane klopsiki w sosie koperkowym

Dzisiaj pomysł na lekki i bardzo wiosenny obiad. Pyszne i delikatne pulpeciki z mięsa mielonego. W sam raz na obiad zarówno dla dorosłych jak i dzieciaków. Pyszny sos koperkowy, który nadaje smaku i aromatu całemu daniu. Można podawać z młodymi ziemniaczkami, ale i ryżem. Jako dodatek znakomicie sprawdzi się surówka z młodej kapusty i wiosennych warzyw.

Co jest potrzebne?

KLOPSY:

- 500 g mięsa mielonego z wieprzowiny

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka majeranku

- 1/2 łyżeczka słodkiej papryki

- sól

- pieprz

- 3 łyżki bułki tartej

SOS:

- 2 1/2 buliony

-4 czubate łyżki posiekanego koperku

- 1/2 szklanki śmietany

- 2 łyżki mąki

Jak przygotować?

Cebulkę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na maśle. Mięso wyłożyć do miski, dodać sól, pieprz do smaku oraz majeranek i paprykę. Wymieszać mięso, dodać cebulę oraz czosnek, wsypać bułkę tartą. Całe mięsko wymieszać i uformować małe pulpety. Wyjdzie ich około 10-12 zależnie od wielkości.

W garnku zagotować bulion. Do wrzątku ostrożnie dodać klopsy i gotować około 15 minut. Gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę.

Ugotowane klopsy wyjmujemy na talerz i przykrywamy folią aluminiową. Do bulionu dodajemy koperek i gotujemy pod przykryciem około 5 minut. Śmietankę mieszamy z mąką, dodajemy do niej trochę bulionu żeby zahartować i wlewamy do sosu. Doprawiamy solą i pieprzem, czekamy aż zacznie wrzeć.

Do sosu ponownie wkładamy klopsy i gotujemy jeszcze chwilę. Podawać z młodymi ziemniaczkami i surówką.

Smacznego!

Zupa gulaszowa z dwoma rodzajami mięska

Ta zupa w okresie jesienno-zimowym jest w moim domu przygotowywana bardzo często. Nie ma przy niej dużo pracy, choć zupa musi spędzić w garnku jakieś 1,5 godziny. Jej największą zaletą jest to, że zupa gulaszowa naprawdę mocno rozgrzewa! Nie ma chyba nic przyjemniejszego niż duży talerz takiego przysmaku po powrocie z mroźnego dworu. Mięsko, ziemniaki, papryka – te składniki sprawią, że zupa nie tylko nas rozgrzeje ale i pozwoli się dobrze i smacznie najeść. Koniec gadania, bierzemy się do pracy!

Co jest potrzebne?

- 200 g łopatki wieprzowej

- 200 g piersi z kurczaka

- olej do smażenia

- 1 czerwona cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 1/2 łyżeczki majeranku

- pieprz

- około 2 l bulionu

- 4 listki laurowe

- 6 kulek ziela angielskiego

- 2 czerwone papryki

- 3 duże ziemniaki

- 2 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki mąki + 1/3 szklanki zimnej wody

- mały pęczek natki pietruszki

Jak przygotować?

Oba rodzaje mięsa oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso z łopatki. Delikatnie przyprawiamy solą, a kiedy mięsko ładnie się usmaży zdejmujemy je z patelni. Dolewamy nieco oleju i szklimy na nim posiekany czosnek z cebulką. Dokładamy mięso z kurczaka i smażymy z obu stron również delikatnie soląc.

Kiedy pierś z kurczaka będzie już dobrze usmażona dodajemy mięso z łopatki i przyprawiamy słodką i ostrą papryką, pieprzem i rozkruszonym w dłoniach majerankiem. Dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez 10 minut.

W garnku gotujemy bulion i dodajemy do niego mięsko wraz z całą zawartością patelni. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy wszystko przez około 40 minut. Paprykę kroimy w większą kostkę, a następnie dodajemy do zupy razem z koncentratem. Gotujemy kolejne 10 minut.

Teraz obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Po tym czasie dodajemy to do zupy. Kiedy ziemniaki będą miękkie zagęszczamy wszystko mąką wymieszaną z wodą. Na koniec drobno siekamy pietruszkę i doprawiamy nią zupkę. Gotowe, smacznego!

Pierś z kurczaka duszona w pieczarkach i pietruszce

Bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny pomysł na obiad. Przygotowanie z pewnością nie zajmie Wam dużo czasu, nie potrzebujecie też niebywałych kulinarnych zdolności aby przygotować coś tak smacznego. Mięsko jest smacznie nasączone pieczarkowym smakiem, a sos ma bardzo delikatną konsystencję. Dodatkowego smaku i zapachu dodaje świeża natka pietruszki.

Co jest potrzebne?

- 1 pierś z kurczaka

- sól, pieprz

- majeranek

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 8 sztuk średnich pieczarek

- 250 ml bulionu

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 szklanka śmietanki 18%

- 1 łyżka mąki

- odrobina zimnej wody

- mały pęczek pietruszki

DODATKOWO:

- makaron

Jak przygotować?

Pierś z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze kotlety. Mięsko z obu stron natrzeć solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Odstawiamy na 15 minut.

Mięsko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy będzie przesmażone w środku i ładnie zarumienione dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie obieramy pieczarki i kroimy w cienkie półplasterki. Mieszamy je na patelce razem z cebulką.

Pieczarki delikatnie solimy, aby puściły sok. Mieszamy co chwilę i przyprawiamy roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem około 10 min. Od czasu do czasu mieszamy bazę do sosu, a mięsko przekładamy na drugą stronę.

Do śmietanki wlewamy trochę gorącego bulionu, aby ją zahartować. Dodajemy do sosu ciągle mieszając. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i również wlewamy do sosu. Mieszamy wszystko, aby nie zrobiły się kluski. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę, mieszamy i dusimy jeszcze 3 minutki.

Danie podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

Owsianka w wersji czekoladowej

Jeśli wiem, że będę mieć ciężki dzień to pierwsze o czym myślę to porządne śniadanie. Jakie to niezwykłe, że jedzenie może działać na nas w magiczny sposób. Dzięki odpowiednim składnikom możemy poczuć się lżej, możemy dodać sobie energii czy pobudzić nasz mózg do myślenia. I taka jest właśnie ta wersja owsianki! Magia i moc zamknięta w banalnym i smacznym daniu. Płatki owsiane zawierają mnóstwo błonnika, dzięki czemu lepiej trawimy. Kakao to moc antyoksydantów co wpływa na poprawę pamięci. Banany są wysokokaloryczne, a więc dodają energii. Osoby chorujące na cukrzycę, powinny jednak z nich zrezygnować. No i orzechy – ogromna ilość fosforu i magnezu, które pobudzą mózg do działania. Owsianka przygotowana, więc można zacząć dobry dzień!

Co jest potrzebne?

- 1/2 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody

- 1 łyżka kakao

- 8 łyżek płatków owsianych

- 1/2 banana

- mała garść orzechów włoskich

Jak przygotować?

Wodę i mleko zagotować. Kakao rozpuścić w małej ilości zimnej wody. Dodać do wrzącego mleka, następnie wsypać płatki.

Wszystko wymieszać i gotować około 1 minutę. Teraz owsiankę odstawiamy na około 5 minut, od czasu do czasu mieszamy.

Banana pokroić w półplasterki, orzechy posiekać. Wszystko dodać do owsianki i gotowe!

Zupa pomidorowa z warzywami i makaronem

Jedna z moich ulubionych zup. Jedna z zup, która idealnie nadaje się na chłodne dni. Jedna z zup, która jest dość treściwa i nadaje się jako prawdziwe danie obiadowe, a nie jedynie „zasycający płyn”. Wersji znanej nam wszystkim „pomidorówki” jest mnóstwo. Z lanymi kluskami, z ryżem, z warzywami, na bulionie, na śmietanie, w formie kremu… Ta z dzisiejszego przepisu jest moją zdecydowaną faworytką. Dlaczego? Otóż dlatego, że stanowi takie prawdziwe „kombo” wszystkich jej wersji :D Mamy cale pomidory, mamy kawałki mięska, jest i włoszczyzna która wzbogaca smak każdej zupy i oczywiście makaron, który sprawia że zupą można się najeść. A Wy? Którą wersje lubicie najbardziej?

Co jest potrzebne?

- 2 podudzia z kurczaka

- 4 liście laurowe

- 6 kulek ziela angielskiego

- 1 kostka rosołowa

- 2 marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- 1 średni por

- 1 łyżeczka majeranku

- 2 łyżeczki ziarenek smaku

- 400 g krojonych pomidorów

- 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 1,5 łyżki mąki pszennej + 1/4 szklanki zimnej wody

- 5 łyżek śmietany 18%

- 250 g makaronu nr. rurek, świderków..

Jak przygotować?

Mięso włożyć do garnka, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie, zalać ok. 1,5 – 2 l wody i zagotować. Kiedy bulion zacznie wrzeć, zmniejszyć płomień i pogotować jeszcze z 5 minut. Zebrać szumowiny i dodać kostkę rosołową.

Marchew i pietruszkę obrać, pokroić na większe kawałki. Por pokroić na mniejsze talarki. Włoszczyznę dodać do bulionu. Po 10 minutach przyprawić ziarenkami smaku i  majerankiem, rozcierając go w dłoniach, aby uwolnił się aromat. Gotować do miękkości marchwi i mięsa.

Mięso wyjąć, zdjąć skórkę i podzielić na małe kawałki. Dodać do zupy rozdrobnione mięso, pomidory z puszki i koncentrat. Zupę gotować jeszcze przez co najmniej 10 minut.

Teraz musimy zupkę nieco zagęstnić i zabielić ;) Mąkę wymieszać z zimną wodą, dodać do zupy i dokładnie wymieszać, żeby nie zrobiły się kulki. Śmietanę zahartować kilkoma łyżkami zupy, dolać i wymieszać. Gotujemy jeszcze przez chwilę, aby wszystko się ładnie połączyło.

Makaron ugotować al dente i podawać razem z zupką. Smacznego!

Ryż w sosie z cukinią i mięsem mielonym

Danie obiadowe z cyklu tych „mam ochotę na obiad, ale nie mam czasu ugotować”. Wszystko ekonomicznie w jednym garnku. Nie wymaga zbyt wiele talentu, uwagi i czasu. Wystarczy zrobić szybkie zakupy lub sięgnąć do lodówki, pokroić, podsmażyć i zjeść. Brzmi zachęcająco, prawda? A jeśli dodam, że mamy i warzywka i mięcho to przekonam zarówno Panie jak i Panów. To jak, pomysł na poniedziałkowy obiad z głowy? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 białej cebuli

- 1/3 szalotki

- 1 mała cukinia

- 1/3 czerwonej papryki

- 300 g mięsa mielonego

- 120 g ryżu

- 100 ml bulionu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Czosnek i cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle, a następnie dodać rozdrobnione mięso. Kiedy mięsko się podsmaży i zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Delikatnie soli, aby cukinia mogła puścić sok i dusimy pod przykryciem.

Kiedy cukinia zmięknie dodajemy pół bulionu, przyprawiamy pieprzem, papryką i ziołami. Dusimy jeszcze przez  minut, a później trzymamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Kiedy większość wody odparuje dodajemy pozostałą część bulionu wymieszaną z koncentratem. Trzymamy patelnię na ogniu tak długo, aż znowu odparuje nam większość wody, a danie zrobi się bardziej „treściwe” ;) Od czasu do czasu mieszamy.

W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Przekładamy go na durszlak i przelewamy delikatnie zimną wodą. Ryż łączymy z mięskiem. Wszystko mieszamy, odstawiamy na danie na minimum 15 min, aby danie choć delikatnie „się przeszło. Teraz można delikatnie podgrzać i zajadać!

Smacznego!

Leczo z kiełbaską

Dzisiaj pyszne danie w jednej z wielu jego odsłon. Leczo idealnie nada się zarówno na obiad jak i na kolację. Mimo, że przygotowanie go zajmie nam chwilę to w przygotowaniu jest bardzo ekonomiczne, bo jednogarnkowe ;) Taką pełną wersję z papryką, cukinią i kiełbasą lubię najbardziej. I choć najmocniej kojarzy mi się z okresem wakacyjnym, kiedy na ogródku mam już swoją cukinię to tym razem nie mogłam się powstrzymać, aby sezon na to danie rozpocząć ciut wcześniej :)

Co jest potrzebne?

- 2 kiełbasy śląskie

- 1/2 kiełbasy podsuszanej

- 1 cebula szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 1 duża papryka czerwona

- 2 pomidory

- 1 mała cukinia

- sól, pieprz, papryka ostra, majeranek

- kostka rosołowa + 250 ml wody

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- margaryna do smażenia

Jak przygotować?

Kiełbaskę kroimy w talarki. Podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w paski, czosnek drobno siekamy. Dodajemy na patelnie, wszystko mieszamy i czekamy aż cebula się zeszkli.

Paprykę kroimy na większe kawałki, po czym dokładamy na patelnie. Przyprawiamy solą i pieprzem, dolewamy trochę wody i dusimy pod przykryciem.

Pomidory musimy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Cukinię kroimy w kostkę.

Wszystko dorzucamy na patelnię. Przyprawiamy majerankiem i papryką w proszku. Dolewamy bulion przygotowany z kostki rosołowej, przykrywamy i dusimy około 10 min. Po tym czasie należy rozmieszać koncentrat z odrobiną wody i dodać do dania.

Przykrywamy i trzymamy kolejne 20 minut. Na koniec pozwalamy daniu trochę odparować, więc odkrywamy je i trzymamy na małym ogniu przez 10 min.

Podajemy z pieczywem, smacznego!

Kremowy szpinak podany z makaronem

Dzisiaj pomysł na obiad, który ma same zalety. Po pierwsze jest zdrowy, bo jego bohaterem głównym jest szpinak. Po drugie jest bardzo smaczny, bo połączenie wszystkich składników współgra ze sobą idealnie. Po trzecie na każdą kieszeń, bo za wszystkie składniki zapłacicie około 10 złotych. I po czwarte szybki w przygotowaniu, dlatego dzięki temu znajdziecie więcej czasu na popołudniowy odpoczynek. To co? Zaserwować Wam przepis?

Co jest potrzebne?

- 200 g makaronu świderki

- 400 g mrożonego szpinaku

- pół cebuli

- 3 ząbki czosnku

- 1 kostka rosołowa

- 150 ml wody

- 100 g serka topionego

- 4 łyżki śmietany 18%

- masło

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nie cebulkę i czosnek. Wystarczy je zeszklić.

Teraz dodajemy szpinak i czekamy aż się rozmrozi na patelni. Wlewamy rozpuszczoną w wodzie kostkę rosołową. Czekamy aż płyn odparuje, a wszystko od czasu do czasu mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Dodajemy pokrojony na kawałki serek topiony i łączymy wszystkie składniki. Na końcu mieszamy śmietanę z kilkoma łyżkami szpinaku, tak aby miały podobną temperaturę. Następnie dodajemy wszystko na patelnie i podsmażamy jeszcze chwilę cały czas mieszając.

Teraz wystarczy ugotować w osolonej wodzie makaron. Po odcedzeniu dodajemy go do szpinaku i mieszamy dokładnie, tak aby każdy jeden makaron był smacznie obtoczony w szpinaku.

Gotowe, smacznego!

Śledziowa z ziemniakami

Przepis na bardzo smaczną, lekko kwaśną i pożywną sałatkę. Sprawdzi się jako danie na kolacje czy też jako coś pysznego do podania na karnawałową imprezę. Najwięcej czasu zajmie chyba ugotowanie ziemniaków, resztę przygotowania zrobicie w mig :)

Co jest potrzebne?

- 6 płatów śledzia po wiejsku

- 2 duże ziemniaki

- 4 ogórki kiszone

- 1 cebula

- 4 łyżki majonezu

- 1 łyżka musztardy

- sól

Jak przygotować?

Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w osolonej wodzie. Obrać cebulę. Cebulę, ogórka i śledzia pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać.

Z majonezu i musztardy przygotować sos. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać. Wstawić sałatkę do lodówki na co najmniej pół godzinki, żeby przeszła smakiem.

Smacznego!