Racuchy z rabarbarem

Dzień dobry! Mmm… Kochani nie wiecie jak ja teraz, w taką pogodę doceniam powroty do domu. Na ogródku powoli zaczyna wszystkiego przybywać, wieczory są ciepłe i o każdej porze można odpoczywać wśród zieleni – idealnie. A wczoraj od niepamiętnych już czasów miałam swój pierwszy dzień wolny.

Namawiam Was gorąco do przygotowania tych cudnych racuszków. W smaku lekkie, delikatnie kwaskowe przez rabarbar, ale też słodkawe przez dodanie dżemu. Mi bardzo odpowiadał ten smak, mam nadzieję, że Wam również.. ; )

Co jest potrzebne?

- 1 szklanka mąki

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 1/3 łyżeczki cynamonu

- 25 g drożdży

- 1 jajko

- 1/2 szklanki mleka

- 2 łodygi rabarbaru

- cukier puder do posypania

- dżem czereśniowy do smaku

- olej do smażenia

Jak przygotować?

W garnuszku kruszymy drożdże, dodajemy po łyżce mąki i cukru, szczyptę soli i kilka łyżek ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( oczywiście polecam mój sposób  z przepisu na ciasto drożdżowe ). Rabarbar myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy łyżką cukru i czekamy aż puści sok. Jajko roztrzepać, dodać resztę mąki i mleka, łyżkę cukru, cynamon i wyrośnięty rozczyn. Wszystko mieszamy ( można mikserem ) i odstawiamy znów do wyrośnięcia. Rabarbar odsączyć, dodać do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszać. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, a do czasu podania trzymamy w piekarniku podgrzanym do 50 stopni. Dekorujemy cukrem pudrem, podajemy dżem do smaku i gotowe!

Tort biała wdowa

Dobry wieczór! Powiem Wam szczerze, że czuję wiosnę. Wieczory są dłuższe, cieplejsze, piękniejsze, wszystko się zieleni, a na stole mam pięknego żółtego tulipana. W zasadzie nie zdałam sobie chyba sprawy, jak bardzo mi tego brakowało… Więc siedzę sobie teraz przy oknie otwartym na maksa i chłonę świeże, miejskie powietrze, a już doczekać się nie mogę majówki, kiedy to w końcu wrócę na swoje sielskie tereny ; )

Dziś przepis na tort. Może już ciut późno, aby go wykorzystać na jutrzejszy poczęstunek, ale niestety wcześniej nie miałam na to czasu. Mimo wszystko mam nadzieję, że kiedyś się skusicie, bo wasze kubki smakowe z pewnością tym ciastem nie pogardzą…

Co jest potrzebne?

MURZYNKOWY BISZKOPT:

(przepis ze strony http://www.mojeciasto.pl/ )

- 1,5 szklanki cukru

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

- 4 jajka

- 0,5 szklanki mleka

- 1 kostka margaryny do pieczenia

- szczypta soli

MASA:

- 480 g śmietany 30%

- 250 g mascarpone

- 2 łyżki cukru pudru

- 380 g dżemu z czarnej porzeczki

Jak przygotować?

Margarynę kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy cukier, kakao oraz mleko i gotujemy aż cukier się rozpuści, a masa będzie jednolita. Z ostudzonej masy odlewamy 1/3 szklanki, a resztę miksujemy stopniowo dodając mąkę wymieszaną z proszkiem na zmianę z żółtkami. Białko ubijamy na sztywno z dodatkiem soli i delikatnie łączymy z resztą ciasta (mieszamy łyżką). Przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm, pieczemy przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Śmietanę ubijamy z cukrem, kiedy będzie sztywna dorzucamy serek i mieszamy delikatnie do połączenia się składników.

Zimnego murzynka kroimy na 2 blaty, dolny smarujemy dżemem, na to wykładamy część śmietany z mascarpone, przykrywamy drugim blatem i cały tort obsmarowujemy kremem.   Pozostałą częścią czekoladowej masy robimy na torcie różne „esy floresy” : )

Smacznego!

Dżemowe muffinki

Witajcie! Nie wiem jak u Was, ale ja święta Wielkanocne czuję już w całości – powstają ostatnie listy zakupowe tworzone z zapomnianych składników, powoli zaczynam planować kolejność przygotowania potraw, za oknem koło 7 – 8 cm śniegu i wciąż sypie! I czy ktoś ma wątpliwości, że już za chwilę będziemy zasiadać do Wielkanocnego śniadanka? ; ) Muffinki, które dzisiaj prezentuję są pyszne, szybkie i łatwe do przygotowania. Ciasto bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło, wyszło dość gęste, więc nie było problemu z jakimś wyciekaniem czy czymś takim. A przy tym wspaniały zapach unoszący się w całym mieszkaniu…

Co jest potrzebne? 

Składniki na 12 sztuk:

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 1 cukier waniliowy

- 125 g margaryny do pieczenia

- 1 szklanka mleka

- 1 jajko

- 12 łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Jak przygotować?

Margarynę rozpuścić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, do tego dodajemy oba rodzaje cukru, mleko, jajko i margarynę. Dokładnie mieszamy trzepaczką do połączenia się składników. Do foremek nakładamy po 1,5 – 2 łyżki ciasta, następnie 1 łyżkę dżemy i znów 1 łyżkę ciasta. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku (bez termoobiegu) przez 20 minut.

Smacznego!