Ryż w sosie z cukinią i mięsem mielonym

Danie obiadowe z cyklu tych „mam ochotę na obiad, ale nie mam czasu ugotować”. Wszystko ekonomicznie w jednym garnku. Nie wymaga zbyt wiele talentu, uwagi i czasu. Wystarczy zrobić szybkie zakupy lub sięgnąć do lodówki, pokroić, podsmażyć i zjeść. Brzmi zachęcająco, prawda? A jeśli dodam, że mamy i warzywka i mięcho to przekonam zarówno Panie jak i Panów. To jak, pomysł na poniedziałkowy obiad z głowy? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 białej cebuli

- 1/3 szalotki

- 1 mała cukinia

- 1/3 czerwonej papryki

- 300 g mięsa mielonego

- 120 g ryżu

- 100 ml bulionu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Czosnek i cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle, a następnie dodać rozdrobnione mięso. Kiedy mięsko się podsmaży i zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Delikatnie soli, aby cukinia mogła puścić sok i dusimy pod przykryciem.

Kiedy cukinia zmięknie dodajemy pół bulionu, przyprawiamy pieprzem, papryką i ziołami. Dusimy jeszcze przez  minut, a później trzymamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Kiedy większość wody odparuje dodajemy pozostałą część bulionu wymieszaną z koncentratem. Trzymamy patelnię na ogniu tak długo, aż znowu odparuje nam większość wody, a danie zrobi się bardziej „treściwe” ;) Od czasu do czasu mieszamy.

W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Przekładamy go na durszlak i przelewamy delikatnie zimną wodą. Ryż łączymy z mięskiem. Wszystko mieszamy, odstawiamy na danie na minimum 15 min, aby danie choć delikatnie „się przeszło. Teraz można delikatnie podgrzać i zajadać!

Smacznego!

Leczo z kiełbaską

Dzisiaj pyszne danie w jednej z wielu jego odsłon. Leczo idealnie nada się zarówno na obiad jak i na kolację. Mimo, że przygotowanie go zajmie nam chwilę to w przygotowaniu jest bardzo ekonomiczne, bo jednogarnkowe ;) Taką pełną wersję z papryką, cukinią i kiełbasą lubię najbardziej. I choć najmocniej kojarzy mi się z okresem wakacyjnym, kiedy na ogródku mam już swoją cukinię to tym razem nie mogłam się powstrzymać, aby sezon na to danie rozpocząć ciut wcześniej :)

Co jest potrzebne?

- 2 kiełbasy śląskie

- 1/2 kiełbasy podsuszanej

- 1 cebula szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 1 duża papryka czerwona

- 2 pomidory

- 1 mała cukinia

- sól, pieprz, papryka ostra, majeranek

- kostka rosołowa + 250 ml wody

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- margaryna do smażenia

Jak przygotować?

Kiełbaskę kroimy w talarki. Podsmażamy na patelni. Cebulę kroimy w paski, czosnek drobno siekamy. Dodajemy na patelnie, wszystko mieszamy i czekamy aż cebula się zeszkli.

Paprykę kroimy na większe kawałki, po czym dokładamy na patelnie. Przyprawiamy solą i pieprzem, dolewamy trochę wody i dusimy pod przykryciem.

Pomidory musimy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Cukinię kroimy w kostkę.

Wszystko dorzucamy na patelnię. Przyprawiamy majerankiem i papryką w proszku. Dolewamy bulion przygotowany z kostki rosołowej, przykrywamy i dusimy około 10 min. Po tym czasie należy rozmieszać koncentrat z odrobiną wody i dodać do dania.

Przykrywamy i trzymamy kolejne 20 minut. Na koniec pozwalamy daniu trochę odparować, więc odkrywamy je i trzymamy na małym ogniu przez 10 min.

Podajemy z pieczywem, smacznego!

Placuszki cukiniowe

Ciekawa i przesmaczna odmiana placków ziemniaczanych. Dodatkowego smaku dodaje im kwaśna śmietana. Warto wykorzystać ten ostatni dzwonek, kiedy jeszcze cukinia jest dostępna i skorzystać z przepisu. Wspaniale nadają się na bezmięsny obiad, pyszną kolację czy niezapowiedzianą wizytę głodnych gości. To co, biegniecie po fartuszki Kochani? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 małe cukinie

- 1 mała cebula

- sól

- 2 jajka

- 8 – 10 łyżek mąki pszennej

- 1,5 łyżki kwaśnej śmietany + ilość do podania placuszków

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i podobnie jak cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać warzywa, delikatnie posolić i odstawić na 15 minut.

Następnie odlać sok, który puściła cukinia. Dodajemy śmietanę, jajka i zagęszczamy ciasto mąką do odpowiedniej konsystencji.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron małe placuszki (na jeden około 1 nabierka ciasta).

Podajemy z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Czerwony makaron z cukinią

Danie z cyklu „mam ochotę coś wykombinować”. Czasami mam ochotę zjeść „coś”, ale nie do końca potrafię sprecyzować co. I powiem Wam, że jest to najlepsza okazja, aby wyciągnąć ze spiżarni parę rzeczy i spróbować w ciekawy sposób połączyć. Czasami się uda, a czasami to kompletny niewypał smakowy. Ale cóż.. moim zdaniem kuchnia to też takie małe „laboratorium”, w którym od czasu do czasu warto stworzyć coś innego ;)

Co jest potrzebne?

- 1 mała cukinia

- 1/2 szalotki

- 2 parówki drobiowe

- 250 g makaronu

- 2 jajka

- czosnek mielony do smaku

- 1/4 łyżeczki tymianku

- bazylia do smaku

- sól  do smaku

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- margaryna do smażenia

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Odsącz go na durszlaku.

Na patelni rozgrzej trochę oleju, zeszklij szalotkę pokrojoną w kostkę, dodaj cukinię w kostce i podsmaż przez około 2 minuty. Przyprawiamy solą, czosnkiem i tymiankiem. Dusimy jakieś 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaj parówki pokrojone w talarki, wymieszaj, podduś kolejne 5 minut. Po tym czasie wrzuć wszystko do miseczki i wymieszaj z koncentratem.

Na patelni rozgrzej margarynę, podsmaż makaron przyprawiając go bazylią. Gdy będzie zarumieniony dodajemy warzywa z parówką, mieszamy. Wbijamy jajka, mieszamy i podsmażamy, aż jajka się zetną.

Smacznego!

Spaghetti z boczniakiem

Dawno nie było już przepisów obiadowych, więc wpis jak najbardziej na miejscu. Mam nadzieję, że nie jestem tu jedyną fanką makaronów, bo jest to jeden ze składników tego dania. Oprócz makaronu jest jeszcze cukinia i boczniaki. I w zasadzie to wszystko. Wystarczy poddusić, doprawić, przysmażyć i mmm… można się zajadać. Kalorii zdecydowanie więcej niż w śniadaniach, które Wam proponuję, ale od czasu do czasu uważam, że można ;)

Co jest potrzebne?

- 250 g makaronu spaghetti

- 1 średnia cukinia

- 350 g boczniaków

- 1 cebula

- margaryna do smażenia

- suszona bazylia

- suszone oregano

- sól

- pieprz

Jak przygotować?

Margarynę rozgrzać na patelni. Cebulę pokroić w piórka, rzucić na patelnię i zeszklić. Dodać boczniaka pokrojonego w paski i dusić przez około 10 minut. Dorzucamy cukinię pokrojoną w półplasterki i dusimy przez kolejne 10 minut.  Doprawiamy do smaku oregano, pieprzem i solą.

Makaron gotujemy al dente. Odstawiamy na chwilkę w durszlaku, aby ładnie ociekł. Podsmażyć na rozgrzanej margarynie, doprawiając bazylią i solą.

Można wszystko wymieszać przed podaniem na patelni, a można też podawać tak jak u mnie na zdjęciu, nie mieszając.

Smacznego!

Wiejska jajecznica na bogato

Idealne danie dla tych, którzy wiedzą, że mają ochotę na jajecznicę, ale nie mają pomysłu na to, z czym ją zaserwować. Ta jajecznica jest po prostu ze wszystkim: pomidory, ogórki, kiełbaska, cukinia i przyprawy. Bogata w smaku, pachnąca zachęcająco i bardzo sycąca. Polecam, zwłaszcza teraz, gdy wszystkie produkty dostępne są w zasięgu ręki. Możecie podać tak jak ja, z tostami czyli całe danie na ciepło. Przynajmniej trochę rozgrzeje w taki chłodniejszy i wietrzny dzień jak dziś. Pozdrawiam a tym, którzy już jutro zaczynają rok szkolny życzę powodzenia! :)

Co jest potrzebne?

- 5 jajek

- 1 kiełbasa

- 2 plastry cukinii

- 3 pomidory

- 4 gałązki pietruszki

- sól

- pieprz

- bazylia

- 1/3 łyżeczki delikatu

- olej Rapso do smażenia

Co jest potrzebne?

Kiełbasę, cukinię i pomidora pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni i podsmażyć kiełbasę, przyprawić delikatem, a kiedy się zarumieni dorzucić cukinię. Jajka wlewamy do miseczki, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i posiekaną pietruszkę. Gdy cukinia zmięknie wkładamy pomidora, po około 1-2 min wlewamy jajka. Kiedy się odpowiednio zetną – potrawa gotowa!

Francuska pizza z cukinią

I znów zostawiłam Was na dłuższy czas! Już na samym początku przepraszam, ale twierdzę, że póki co nie da się tego zmienić. Brakuje mi czasu dosłownie na cokolwiek. Dopiero teraz, w związku z 4 dniowym urlopem a co za tym idzie, prawie 5 dniowym pobytem w domu udało mi się wyskrobać trochę czasu. Dziś dodam przepis, który od dawna na to czekał, a już jutro biorę się za pieczenie i postaram się jak najszybciej podzielić z Wami rezultatami. Jeszcze raz przepraszam i proszę, pamiętajcie o tym, że mimo tego iż mnie tu już tak często nie  ma to Cynamon nadal żyje ; )

Dzisiejszy przepis znakomicie sprawdzi na się na błyskawiczną i pyszną kolację. Czas jest potrzebny w zasadzie tylko na pokrojenie warzyw i wsadzenie do pieca. Posiłkuję się tu ciastem gotowym, z czego co prawda nie jestem bardzo dumna, ale pozwala to zaoszczędzić mnóstwo czasu. Także do kuchni i zapraszam na degustacje wyjątkowej pizzy na francuskim cieście :D

Co jest potrzebne?

- 1 płat gotowego ciasta francuskiego

- 1 średniej wielkości cukinia

- 10 plasterków szynki np. polędwicy

- 200 g żółtego sera

- pieprz

- sól

Jak przygotować?

Blaszkę z pieca smarujemy masłem. Na to rozkładamy ciasto francuskie. Cukinie kroimy na grubsze plasterki, a te na połówki. Następnie solimy i pieprzymy do smaku, układamy na cieście. Na cukinii układamy plastry szynki, również przekrojone na półplastry. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy pizze. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni około 0,5 godziny lub do czasu aż ser się rozleje a ciasto przypiecze.