Pierś z kurczaka duszona w pieczarkach i pietruszce

Bardzo smaczny, pożywny i aromatyczny pomysł na obiad. Przygotowanie z pewnością nie zajmie Wam dużo czasu, nie potrzebujecie też niebywałych kulinarnych zdolności aby przygotować coś tak smacznego. Mięsko jest smacznie nasączone pieczarkowym smakiem, a sos ma bardzo delikatną konsystencję. Dodatkowego smaku i zapachu dodaje świeża natka pietruszki.

Co jest potrzebne?

- 1 pierś z kurczaka

- sól, pieprz

- majeranek

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 8 sztuk średnich pieczarek

- 250 ml bulionu

- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

- 1/4 szklanka śmietanki 18%

- 1 łyżka mąki

- odrobina zimnej wody

- mały pęczek pietruszki

DODATKOWO:

- makaron

Jak przygotować?

Pierś z kurczaka oczyścić, przekroić na dwa cieńsze kotlety. Mięsko z obu stron natrzeć solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Odstawiamy na 15 minut.

Mięsko podsmażamy na rozgrzanym oleju. Kiedy będzie przesmażone w środku i ładnie zarumienione dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie obieramy pieczarki i kroimy w cienkie półplasterki. Mieszamy je na patelce razem z cebulką.

Pieczarki delikatnie solimy, aby puściły sok. Mieszamy co chwilę i przyprawiamy roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem około 10 min. Od czasu do czasu mieszamy bazę do sosu, a mięsko przekładamy na drugą stronę.

Do śmietanki wlewamy trochę gorącego bulionu, aby ją zahartować. Dodajemy do sosu ciągle mieszając. Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i również wlewamy do sosu. Mieszamy wszystko, aby nie zrobiły się kluski. Na końcu dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę, mieszamy i dusimy jeszcze 3 minutki.

Danie podajemy z makaronem lub ryżem.

Smacznego!

Ryż w sosie z cukinią i mięsem mielonym

Danie obiadowe z cyklu tych „mam ochotę na obiad, ale nie mam czasu ugotować”. Wszystko ekonomicznie w jednym garnku. Nie wymaga zbyt wiele talentu, uwagi i czasu. Wystarczy zrobić szybkie zakupy lub sięgnąć do lodówki, pokroić, podsmażyć i zjeść. Brzmi zachęcająco, prawda? A jeśli dodam, że mamy i warzywka i mięcho to przekonam zarówno Panie jak i Panów. To jak, pomysł na poniedziałkowy obiad z głowy? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 białej cebuli

- 1/3 szalotki

- 1 mała cukinia

- 1/3 czerwonej papryki

- 300 g mięsa mielonego

- 120 g ryżu

- 100 ml bulionu

- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki

- sól, pieprz

Jak przygotować?

Czosnek i cebulę drobno pokroić. Zeszklić na maśle, a następnie dodać rozdrobnione mięso. Kiedy mięsko się podsmaży i zmieni kolor dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Delikatnie soli, aby cukinia mogła puścić sok i dusimy pod przykryciem.

Kiedy cukinia zmięknie dodajemy pół bulionu, przyprawiamy pieprzem, papryką i ziołami. Dusimy jeszcze przez  minut, a później trzymamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Kiedy większość wody odparuje dodajemy pozostałą część bulionu wymieszaną z koncentratem. Trzymamy patelnię na ogniu tak długo, aż znowu odparuje nam większość wody, a danie zrobi się bardziej „treściwe” ;) Od czasu do czasu mieszamy.

W tym czasie w osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Przekładamy go na durszlak i przelewamy delikatnie zimną wodą. Ryż łączymy z mięskiem. Wszystko mieszamy, odstawiamy na danie na minimum 15 min, aby danie choć delikatnie „się przeszło. Teraz można delikatnie podgrzać i zajadać!

Smacznego!

Domowy majonez idealny do sałatki

Czym byłaby tradycyjna warzywna sałatka bez majonezu? Albo też jak smakowałyby nadziewane jajka bez tego przysmaku? Wyobrażacie sobie, bo ja nie. Zdaję sobie sprawę z tego, że jest to bardzo kaloryczny przysmak, ale… od czasu do czasu – wiecie jak jest :P Rzeczywiście, domowego majonezu nie przygotujemy w 5 minut. Jednak czy nie lepiej poświęcić na jego przygotowanie więcej czasu, a mieć pewność, że jemy majonez bez sztucznych składników? Ja wybrałam właśnie taką opcję!

155c

 

Co jest potrzebne?

Porcja około 250 ml majonezu.

- 2 żółtka

- szczypta soli

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka musztardy

- 0,5 łyżeczki octu

- 0,5 łyżeczki wody

- 1 szklanka oleju

Jak przygotować?

Wszystkie składniki oprócz oleju miksujemy w wysokim naczyniu tak długo, aż się połączą.

Teraz dodajemy po odrobinie oleju. Robimy to dosłownie kroplami, cały czas miksując. Trwa to dość długo (około 40-60 minut), ale warto, ponieważ majonez jest gęsty i klarowny. Jeśli uznacie, że jest zbyt gęsty można kroplami dodać łyżkę gorącej wody (robimy to na wyczucie).

Pora zabrać się za sałatkę, Kochani! ;)

Sos z kiszonych ogórków

Idealny kwaśno-słony sos, pyszny dodatek do ziemniaków czy ryżu. Świetnie sprawdza się w zestawieniu z rybą czy mięsem z kurczaka. Dodatkowa zaleta to szybkość i prostota w wykonaniu ;)

142e

Co jest potrzebne?

- 4 kiszone ogórki

- 1/2 średniej cebuli

- 250 ml + 5 łyżek wody

- 100 ml śmietany 18%

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżeczki mąki

- 1 kostka rosołowa

- sól, pieprz, tymianek, czosnek granulowany

Jak przygotować?

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle i oleju. Wlać 250 ml wody i zagotować. Dodać pokruszoną kostkę rosołową, a kiedy się rozpuści dorzucić starte ogórki razem z sokiem, który puściły.

Doprawiając pamiętajcie, że ogórki już nadają pewnego smaku i aromatu, ponieważ same były kiszone z dodatkiem przypraw. Gotować jakieś 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Mąkę rozmieszać z wodą, dokładnie, nie może być grudek. Połączyć ją ze śmietaną. Śmietanę zahartować, dodając kilka łyżek wywaru i ogórków. Powoli wlewać, delikatnie mieszając. Gotujemy jeszcze jakieś 3 minutki i gotowe :)

Delikatny szpinak z puree ziemniaczanym

Dla niektórych zmora dzieciństwa, dla innych wręcz przeciwnie. Szanowni Państwo, oto przed Wami szpinak. Te znienawidzone przez wielu liście tak naprawdę bardzo korzystnie oddziałują na nasz organizm. Zawierają dużo żelaza, potasu, a nawet magnezu. Oprócz tego są także źródłem witaminy C oraz luteiny, dzięki którym mają działanie antynowotworowe. Jego wadą jest zawartość kwasu szczawiowego, przez co powinny go unikać osoby chore na nerki. Wiadomo, że najzdrowszy i najbogatszy we wszystkie te elementy jest świeży, surowy szpinak. W moim domu najczęściej gości w takiej wersji, jaką dziś Wam proponuję. Szpinak połączony z delikatnym śmietanowym sosem. Bardzo smaczny, zwłaszcza podany z jajkiem i ziemniaczkami. Polecam, bo jeśli średnio przepadacie za surowym (tak jak ja ;) to może warto jeść chociaż taki.
109d109c 109e

Co jest potrzebne?

- 4 garście liści świeżego szpinaku

- 2 łyżki masła

- 200 ml śmietany 18%

- 2 łyżeczki ziarenek smaku

- pieprz do smaku

- 250 ml gorącej wody

- 1 kostka rosołowa

Jak przygotować?

Kostkę rosołową rozpuścić w wodzie. Masło rozgrzać na głębokiej patelni, wrzucić umyty szpinak. Poddusić, następnie podlać połową rosołku. Dodać śmietanę i przyprawić. Wlać resztę rosołku i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawać z puree ziemniaczanym i jajkiem. Smacznego!

Sos „cukiniowa pychotka”

Delikatny, aksamitny, śmietankowy. Cudnie komponuje się z makaronem. Nadaje się na ciepłe dni, gdy nie mamy zbytnio apetytu na jedzenie, należy raczej do lekkich dań. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam!108d108e 108f

Co jest potrzebne?

- 1 mała cukinia

- 1 mała cebula

- 1 łyżka posiekanej pietruszki

- 100 ml śmietany 30%

- kilka kropli soku z cytryny

- 2 łyżki masła

- 1 łyżeczka ziarenek smaku

- szczypta suszonego czosnku

Jak przygotować?

Cukinię pokroić na cienkie plasterki, cebulę pokroić w kosteczkę. W rondelku rozgrzać masło, wrzucić cukinię i cebulę. Przyprawić i poddusić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Dusić jeszcze przez chwilę. Przed podaniem posypać pietruszką. Lepiej z eko torbami od Odszukaj.com

Sos myśliwski do spagetti z babcinej kuchni

Czy ktoś z Was posiada taki stary zeszyt, z pożółkłymi kartkami, lekko wyblakłymi literami, w którym Wasza babcia zapisywała swoje kuchenne sekrety? Ja tak. Jeden ze skarbów, który znajduje się w moim domu i jest traktowany z należnym mu szacunkiem i delikatnością ;) Znajdują się w nim różne przepisy, zapisane przez dziadków, ale i rodziców. Zapisane własnoręcznie i wycięte ze starych gazet ( co do gazet z przepisami to też posiadam takie, które wiekowo prawie mi dorównują ;). I właśnie z tego zeszytu pochodzi dzisiejszy przepis na sos myśliwski, który w smaku jest wręcz królewski. Delikatny, pachnący wszystkim co się w nim znajduje. W smaku czuć i ogórki i grzyby i mięsko. Nic się nie gryzie, nic ze sobą nie rywalizuje, a wszystko pięknie współgra. Niebo w gębie – spróbujcie koniecznie!

Co jest potrzebne?

- 6 średnich grzybów suszonych

- 2 średnie białe cebule

- 2 łyżeczki mąki

- 2 łyżki smalcu

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 2 łyżeczki musztardy

- 2 ogórki kiszone

- 10 dag wędzonego boczku

- 2 szklanki bulionu z 1 kostki rosołowej

- sól

- cukier

- pieprz

- opcjonalnie papryka (ostra w proszku)

Jak przygotować?

Grzybki umyć, ugotować w niewielkiej ilości wody, pokroić w paski. Cebulę pokroić w talarki i zeszklić na patelni, rozdrobnić ją trochę. Ogórki pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Przygotować zasmażkę ze smalcu i mąki. Dodać do niej wywar z grzybów, bulion. Trzeba to robić bardzo szybko, żeby nic się nie przypaliło. Mieszać najlepiej trzepaczką, żeby nie zrobiły się kulki. Dodać koncentrat, musztardę, grzyby, cebulę, ogórka i boczek. Wszystko zagotować, cały czas delikatnie mieszając. Doprawić do smaku przyprawami.

Podawać z makaronem, smacznego!

Kurczak w sosie wybitnie pomidorowym

Co jest potrzebne?

- 5 średnich pomidorów malinówek

- 1 łyżeczka soli

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka oregano

- 1/2 łyżeczki tymianku

- 1 ząbek czosnku

- 1 mała biała cebulka

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- 1 1/2 łyżeczki czerwonego delikatu

- 2 łyżki oleju

- 1 sos pomidorowo-paprykowy ( w paczce )

- 1 trójkącik serka topionego śmietankowego

- 250 ml wody

- 2 łyżki śmietany

DODATKOWO:

- 400 g makaronu rurki lub świderki ugotowane w osolonej wodzie al dente

Jak przygotować?

Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Wrzucamy do rondelka i gotujemy. Gdy zacznie wrzeć dodać posiekane czosnek i cebulę oraz przyprawy (z wyjątkiem delikatu). Gotować do czasu aż odparuje.Gotowy sos rozrobić w podanej przeze mnie ilości wody i dodać do pomidorów. Pogotować 5-7 minut, dodać serek i śmietanę.

Mięso kroimy w kosteczkę, dodajemy oleju i delikatu. Odstawić na 15 min, później zrumienić na patelni. Wrzucamy do sosu i gotujemy razem jeszcze 2 minuty.

Podajemy z makaronem, smacznego!