Romantyczne placuszki z twarożkiem i mandarynkami

Smaczna i bardzo elegancka propozycja na romantyczne śniadanie, obiad albo kolację. Naleśniki są dobre na każdą porę dnia! Przepis był wersją testową dla mojej nowej sylikonowej foremki. Powiem Wam, że się sprawdziła choć potrzeba trochę wprawy aby serduszka wyszły kształtne ;) Tak czy siak tą opcję podania warto zapamiętać, bo Walentynki tuż, tuż… <3

Co jest potrzebne?

SEREK:

- 1/3 kostki twarogu

- 1 łyżeczka cukru

- 1 żółtko

- 2 mandarynki

CIASTO:

- 2 białka

- szczypta soli

- 1 żółtko

- 1 łyżka cukru

- 1/2 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 8 łyżek mąki pszennej

Jak przygotować?

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem serka. Twaróg dusimy i mieszamy z cukrem. Dodajemy żółtko i wszystko ładnie łączymy.

Teraz ciasto – białka ubijamy na pianę z dodatkiem soli. W osobnej misce ucieramy żółtko z cukrem. Dodajemy płynne składniki i mieszamy trzepaczką do pojawienia się piany.

Teraz przesiewamy mąkę z proszkiem i dodajemy porcjami do ciasta. Odkładamy na 15 min do lodówki.

Czas na smażenie! Na patelnie wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy go. Na środku patelni układamy sylikonową foremkę w kształcie serca. Wlewamy porcję ciasta, tak aby foremka była wypełniona mniej więcej do 3/4 wysokości, a nie do pełna.

Możecie od czasu do czasu delikatnie przesunąć foremkę, aby ciasto nie przywarło. Kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki, a dół placuszka będzie ładnie odchodził od patelni możecie zdjąć foremkę i obsmażyć placuszek z drugiej strony.

Usmażone naleśniki dekorujemy serkiem i kawałkami mandarynki.

Smacznego!

Placki ziemniaczane na słodko

Zdecydowanie moja ulubiona wersja tych pysznych placuszków. Wiem, że można je przygotowywać na wiele przeróżnych sposobów, ale to jest mój faworyt niezmienny od lat. Sposób jest banalny, składników niewiele a smak pyszny. Tylko jeśli chcemy trzeć ziemniaki ręcznie to bywa, że wymaga to dużego poświecenia… ;)

Co jest potrzebne?

Składniki na 6 placków.

- 4 duże ziemniaki

- 1 jajko

- 4 łyżki mąki pszennej

- szczypta soli

- kwaśna śmietana

- cukier

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Ziemniaki obieramy i myjemy. Następnie ścieramy je na tarce o bardzo małych oczkach, tak na papkę. Odstawiamy na 10 min, aby oddzieliła się woda od ziemniaków.

Po tym czasie wodę delikatnie odsączamy. Dodajemy mąkę, jajko i szczyptę soli. Wszystko mieszamy, a na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placuszki, około 2 łyżek ciasta na jedną porcję.

Smażymy je oczywiście z obu stron, warto przesmażyć po 2 razy z każdej strony, tak aby były naprawdę dobrze przesmażone. Odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru oleju. Podajemy oczywiście z cukrem i kwaśną śmietaną. Smacznego!

Pancakes z malinami

Ostatnio spotkała mnie bardzo miła śniadaniowa niespodzianka. Stąd też moja inspiracja i dzisiejszy nieco zapomniany przepis. Pyszne, puszyste, z malinową nutą. Można polać  czekoladą albo przyozdobić bitą śmietaną, jeśli lubicie. Ja zdecydowałam się na skromniejsze (nieco mniej kaloryczne ;) podanie z malinami.

Co jest potrzebne?

- 3 jajka

- 3 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 12 łyżek mąki

- szczypta soli

- 1 3/4 szklanki mleka

DODATKOWO:

- 1 szklanka malin

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z mlekiem, następnie dodajemy cukier, a po chwili porcjami mąkę przesianą z proszkiem. Wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Zostawiamy kilka malin do dekoracji, resztę gnieciemy widelcem i dodajemy do ciasta. Wszystko mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli. Pianę łączymy delikatnie z ciastem.

Na patelni rozgrzewamy olej, wylewamy porcję ciasta. Kiedy zaczną pojawiać się na wierzchu bąbelki, przewracamy placuszek na drugą stronę i smażymy do rumianego koloru.

Smacznego!

Placuszki cukiniowe

Ciekawa i przesmaczna odmiana placków ziemniaczanych. Dodatkowego smaku dodaje im kwaśna śmietana. Warto wykorzystać ten ostatni dzwonek, kiedy jeszcze cukinia jest dostępna i skorzystać z przepisu. Wspaniale nadają się na bezmięsny obiad, pyszną kolację czy niezapowiedzianą wizytę głodnych gości. To co, biegniecie po fartuszki Kochani? ;)

Co jest potrzebne?

- 2 małe cukinie

- 1 mała cebula

- sól

- 2 jajka

- 8 – 10 łyżek mąki pszennej

- 1,5 łyżki kwaśnej śmietany + ilość do podania placuszków

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i podobnie jak cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać warzywa, delikatnie posolić i odstawić na 15 minut.

Następnie odlać sok, który puściła cukinia. Dodajemy śmietanę, jajka i zagęszczamy ciasto mąką do odpowiedniej konsystencji.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron małe placuszki (na jeden około 1 nabierka ciasta).

Podajemy z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Kakaowy omlet z truskawką

Coś na lepszy humor i rozpieszczenie podniebienia już od samego rana. Puszysty i delikatny omlet kakaowy z dodatkiem tego co najlepsze w tym sezonie – truskawek. Zasmakuje i dużym i małym :)

Co jest potrzebne?

- 2 jajka

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1 łyżeczka kakao

- 10 truskawek

- 1 kostka dowolnej czekolady bez nadzienia

- 1 łyżeczka miodu

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na puszystą, ale nie sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajmy po trochu mąkę przesianą z kakaem. Kiedy składniki się połączą dodajemy pianę i delikatnie wszystko mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, wylewamy ciasto i równo je rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy pokrojone truskawki (3 zostawiamy do dekoracji). Kiedy spód się już przysmaży delikatnie przewracamy omlet na drugą stronę. Najlepiej przy pomocy dwóch szerokich  łopatek.

Kiedy omlet będzie usmażony z obu stron przekładamy go na talerz i składamy na pół. Dekorujemy pokrojonymi truskawkami, startą czekoladą i polewamy miodem.

Smacznego!

Drożdżowe placuszki z jabłkami

Idealne na śniadanie, obiad czy kolację. Bardziej puszyste niż naleśniki. Pysznie smakują z kwaśną śmietaną. Łatwe  i szybkie przygotowanie. Polubią nawet najmłodsi ;)

161c

Co jest potrzebne?

ROZCZYN:

- 10 g drożdży

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka mąki

- 1 łyżka ciepłego mleka

- szczypta soli

CIASTO:

- 1 szklanka mąki

- 2 łyżki cukru

- 2 jajka

- 160 ml mleka

DODATKOWO:

- 1 jabłko

- cukier puder

- kwaśna śmietana

Jak przygotować?

Rozpoczynamy od rozczynu. Drożdże utrzeć z cukrem i solą. Dodać mleko i mąkę, wymieszać, aby nie było grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gdy drożdże wyrosną bierzemy się za ciasto. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem. Mleko, jajka i drożdże zmiksować, porcjami dodawać suche składniki. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi objętość, ścieramy na tarce o grubych oczkach pół jabłka i dodajemy do masy. Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu z obu stron, odsączamy z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Dekorujemy cukrem pudrem, kawałkami jabłka i śmietaną.

Smacznego!

Placuszki jabłkowe

Jabłka bardzo na czasie. One chyba najbardziej kojarzą mi się z jesienią. Racuszki, placuszki, naleśniki – kto tego nie lubi? Ja jestem ich wielką fanką, dlatego że przygotowuje się je szybko, łatwo, są tanie i co najważniejsze przesmaczne.

126d 126a 126b 126c 126e 126f

Co jest potrzebne?

Składniki na 12 sztuk

- 4 jajka

- 0,5 l mleka

- 4 łyżki cukru

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

- 17 łyżek mąki pszennej

- 3 średnie jabłka

- olej do smażenia

- szczypta soli

Jak przygotować?

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić.

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mleko i miksujemy, aż pojawi się piana. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia i cynamon – miksujemy do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy mąkę. Najlepiej porcjami, po łyżce, aby nie było grudek. Oczywiście cały czas miksujemy. Kiedy ciasto będzie puszyste (zaczną pojawiać się bąbelki) i gładkie wstawiamy je do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Do wcześniej przygotowanego ciasta dodajemy starte jabłka (nie odlewamy soku!) i mieszamy łyżką. Teraz dokładamy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki z obu stron. Gotowe, smacznego!

Śniadaniowy omlecik z malinami

Dzisiaj mam dla Was genialny pomysł na śniadanie, które doda energii i pozytywnego nastawienia :D Wiem, że na jego przygotowanie będziecie musieli poświęcić co najmniej 5 minut i oznacza to 5 minut mniej spania, ale błagam uwierzcie mi, że warto! Widok czegoś takiego na talerzu powoduje uśmiech od ucha do ucha, a smak sprawi, że nie będziecie żałować czasu poświęconego na przygotowanie. Do dzieła, moi Drodzy!

123e 123a 123b 123c 123d

 

Co jest potrzebne?

- 2 jajka

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka kakao

- 1,5 łyżki mąki pszennej

- garść malin

DODATKOWO:

- twarożek śmietankowy

- miód

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę, nie musi być bardzo sztywna jak na bezę.

Do żółtek dodajemy oba rodzaje cukru i miksujemy do momentu, aż się rozpuści. Następnie dodajemy przesianą mąkę i kakao, miksujemy do czasu połączenia się składników. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy łyżką.

Na patelni rozgrzewamy troszkę oleju, wykładamy całe ciasto i równo rozsmarowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się bąbelki układamy maliny. Całość smażymy na minimalnym ogniu, po chwili należy lekko unieść omlet i sprawdzić czy jedna strona jest już odpowiednio usmażona. Jeśli tak – przewracamy na drugą, polecam użyć dwóch drewnianych łyżek, bo omlet jest spory i szkoda by było, aby się rozerwał. Gdy obie strony będą odpowiednio przysmażone (ja wolę troszkę bardziej ;) wykładamy na talerz i dekorujemy serkiem oraz miodem.

Pysznego śniadania!

Naleśniki z kwaśną i maliną!

Dzisiaj kolejna propozycja podania naleśników. Jest zdecydowanie w mojej czołówce. Uważam, że połączenie kwaśnej śmietany i malin to prawdziwe niebo dla podniebienia. Kiedy do tego duetu dołączy jeszcze pyszny, ciepły, średniej grubości naleśnik danie rzeczywiście może zachwycić. Nie jest wyszukane, niespotykane i niesamowicie eleganckie, ale smaczne, a chyba o to chodzi w dobrym jedzeniu. Wypróbujcie!

122d 122a 122b 122c 122e 122f

Co jest potrzebne?

- 4 jajka

- 250 ml mleka

- 4 łyżki cukru

- 4 łyżki wody

- 13 łyżek mąki pszennej

- 200 ml kwaśnej śmietany

- ok. 200 g malin

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Jedno całe jajko i 3 żółtka miksujemy z mlekiem na pianę. Dodajemy cukier i wodę, miksujemy do momentu, gdy cukier będzie niewyczuwalny. Dodajemy trochę mąki, gdy ta porcja się rozmiesza dodajemy kolejną. Ciasto musi być gładkie a na wierzchu powinny tworzyć się bąbelki. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Z pozostałych białek ubijamy pianę i dokładamy ją ciasta delikatnie mieszając.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wylać porcję ciasta i obsmażyć z obu stron. Podajemy oczywiście smarując kwaśną śmietaną i zdobiąc malinami. Smacznego!

Plince czyli placki ziemniaczane

Szybkie, kruche, pachnące i bezmięsne. Bardzo smaczne i łatwe do urozmaicania poprzez różnorodność dodatków, z jakimi można je jeść. Świetnie się sprawdzą dla wielbicieli ziemniaków. Krótko mówiąc placki ziemniaczane, a dla mnie raczej plince. Wątpię, że wśród Was jest ktoś, kto jeszcze nigdy ich nie jadł. Choć jeśli by się tak zdarzyło – polecam tym bardziej! : )

Co jest potrzebne?

- 6 średnich ziemniaków

- 1 mała czerwona cebula

- 2 jajka

- 8 łyżek mąki pszennej

- sól

- pieprz

- olej do smażenia

Jak przygotować?

Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odsączyć je, a płyn zostawić na ok. 5 minut, aby na dnie osiadła mączka ziemniaczana. Mączkę dodać do ziemniaków, wbić jajka, przyprawić i wymieszać. Dodawać porcjami mąkę. Rozgrzać olej na patelni, wykładać 1-2 łyżkę ciasta, rozsmarowując je tak, aby smażyły się cienkie placuszki. Smażyć z obu stron. Podawać z czym lubicie, u mnie z kwaśną śmietaną.