Sałatka makaronowa w sosie jogurtowym

Sałatka bardzo pożywana, bo na bazie makaronu. Znakomicie nadaje się jako danie główne na kolację, ale też jako dodatek do mięs np. tych grillowanych.

Co jest potrzebne?

SAŁATKA:

- 250 g makaronu ryżowego

- 1 ogórek szklarniowy

- 1 puszka kukurydzy

- 5 rzodkiewek

SOS:

- 80 g jogurtu naturalnego

- 3 łyżki majonezu

- 1/2 łyżeczki curry

- sól ziołowa do smaku

Jak przygotować?

Makaron ugotować al dente. Ogórka obrać i pokroić w kostkę, rzodkiewki pokroić na mniejsze kawałki. Makaron łączymy z warzywami.

Wszystkie składniki na sos wrzucamy do miseczki i mieszamy. Połączyć sałatkę z sosem i odstawić na pół godziny do lodówki, aby smaki „się przeszły”.

Smacznego!

Owsianka z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby włączyć je do śniadaniowego menu ;) Owsianka przygotowana przez mojego tatę i choć przyznaję, że za takimi daniami nie przepadam, to ta wyjątkowo przypadła mi do gustu. Delikatne, słodkie płatki na mleku w połączeniu ze świeżymi, pachnący, soczystymi truskawkami do rzeczywiście „niebo w gębie”! Polecam gorąco, bo takie śniadanie rzeczywiście daje energię na piękny początek dnia ;)

Co jest potrzebne?

- 3/4 szklanki mleka

- 1/3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych Melvit

- 3 łyżeczki cukru

- 6 dużych truskawek

Jak przygotować?

Mleko zagotować razem z cukrem. Dodać płatki i gotować przez 1 minutę, cały czas mieszając. Zostawić do ostudzenia, od czasu do czasu mieszając, aby nie zrobił się kożuch.

 

Truskawki oczyścić z szypułek, pokroić na plasterki i wymieszać z owsianką.

Smacznego!

Zupa mleczna z kluseczkami

Z okazji dnia dziecka przepis na moje kulinarne dziecinne wspomnienie ;) Większość z Was pewnie jadła zupę mleczną na śniadanie. Dla mnie jest to kolacja idealna, którą często przygotowywała dla mnie babcia. Pierwszy raz robiłam tą zupę sama i muszę szczerze przyznać, że najlepsza jest przygotowana przez babcię. Ale zamierzam dążyć do tego idealnego słono-słodkiego smaku. Tutaj moja ulubiona wersja – z kluseczkami.

Co jest potrzebne?

- 0,5 l mleka

- 2 łyżki cukru

- 3/4 łyżeczki soli

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

Jak przygotować?

Jajko roztrzepać, dodać mąkę i szczyptę soli. Mieszać dokładnie, aby nie zrobiły się grudki.

Mleko zagotować. Doprawić cukrem i solą. Kiedy się zagotuje, kruszymy ręką kluseczki(rękę możemy najpierw oprószyć mąką, aby było łatwiej). Zupkę gotujemy jeszcze ze 2 minuty i gotowe!

Smacznego!

Zupa szparagowa z oliwą z oliwek

Pyszna, delikatna zupka ze szparagami w roli głównej. Warto skorzystać z przepisu, póki jest sezon na szparagi. Nie wiem jak Wy, ale ja je wprost uwielbiam i co roku z utęsknieniem wyglądam na targowisku czy już w końcu są :D Choć muszę się pochwalić, że w tym roku pierwsze szparagi jakie zjadłam wyrosły w babcinym ogrodzie :D Tak więc zapraszam wszystkich po fartuszki i szparagujemy!

Co jest potrzebne?

- 1 l wody

- 2 kostki rosołowe

- 1 duży ziemniak

- 0,5 kg szparagów

- 1 czerwona cebula

- oliwa z oliwek (moja wygrana w konkursie Grecki Składzik, info niżej ;)

- kilka gałązek natki pietruszki

- sól, pieprz

- 1 liść laurowy

- 2 ziela angielskie

- 5 łyżek śmietany 18%

Jak przygotować?

Z wody i kostek przygotowujemy bulion. Ziemniaka i szparagi obieramy. Ziemniaka kroimy w drobną kostkę. Główki szparagów odcinamy i odkładamy na bok, resztę kroimy na kawałki 1-2 cm. Ziemniaka i szparagi wrzucamy do wrzącego bulionu. Przyprawiamy, dodajemy ziele i liść. Gotujemy na małym ogniu do miękkości szparagów.

Cebulę zeszklić, dodać do wywaru, dodać 1 łyżkę oliwy. Gotować jeszcze przez 2-3 minutki. Śmietanę zahartować odrobiną wywaru, połączyć z zupą. Zupę zmiksować.

Główki szaragów gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie.

Zupkę podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki i skropioną oliwą z oliwek.

Smacznego!

A teraz mała reklama, a właściwie rekomendacja :D Jeśli macie ochotę kupić sobie oliwę z oliwek lub inne produkty kulinarne prosto z Grecji to serdecznie polecam Wam Grecki Składzik. Tutaj żadnych podróbek, wszystko sprowadzane prosto z tego pięknego kraju, obsługa przemiła, a wysyłka bardzo szybko. Warto korzystać ze sprawdzonych źródeł, ja już zdążyłam się o tym przekonać ;)

Serowe leniuchy czyli pierogi leniwe

Istnieją dwie szkoły robienia tych kluseczek. Jedną zaprezentowałam Wam już wcześniej, podstawę ciasta stanowiły gotowane ziemniaki i ser. Dziś przyszedł czas na drugą, z ciasta na bazie samego twarogu. Chyba ta wersja odpowiada mi bardziej. Śmiało można zaliczyć to danie do kategorii studenckiej, ponieważ koszt przygotowania jednej porcji rzeczywiście jest niewielki. Po drugie nie wszystkie kluski robi się tak szybko jak te. Wykonanie jest bardzo proste i myślę, że poradzi sobie z nim każdy. Poza tym są oczywiście pyszne, a ich smak można modyfikować za pomocą różnych dodatków, z którymi się je podaje. Tak więc hop po fartuszki i do kuchni!

d

Co jest potrzebne?

Składniki na dużą 1 porcję.

KLUSKI:

- 150 g tłustego twarogu

- 4  łyżki mąki pszennej

- 1 jajko

- szczypta soli

- 1 cukier wanilinowy

DODATKOWO:

- 1/2 jabłka

- 1/2 łyżki cukru

- 250 ml wody

- serek homogenizowany waniliowy

- ok. 2 łyżki mąki do posypania ciasta

Jak przygotować?

Jabłko obrać, pokroić w kostkę. Dodać cukru, zalać wodą i gotować do miękkości. Jak na kompot ;)

Żółtko oddzielić od białka. Białko delikatnie ubijamy, tylko żeby mu nadać nieco objętości. Twaróg dusimy widelcem, dodajemy żółtko, sól, cukier wanilinowy i 2 łyżki przesianej mąki. Łączymy składniki. Dodajemy spienione białko i pozostałe 2 łyżki mąki i zagniatamy.

 

Blat posypać mąką, z ciasta uformować cienkie wałeczki i tniemy pod skosem na małe kluski. Układamy na talerzu posypując mąką i delikatnie obtaczając w niej kluski.

W garnku zagotować wodę, lekko osolić. Do wrzątku wkładamy delikatnie kluski i gotujemy. Od czasu wypłynięcia na wierzch jakieś 2-3 minuty. Podajemy oczywiście na ciepło, polane serkiem i udekorowane gotowanym jabłkiem.

Smacznego!

 

 

Wiosenne jajka

Idealna pora na takie jajka! Mamy wiosnę, na ogrodzie pojawiają się nowalijki, a do tego zbliża się Wielkanoc. Uwielbiam takie śniadania czy kolację. Jajka są przygotowane bardzo prosto, ale smakują i wyglądają wspaniale.

165c

Co jest potrzebne?

- 4 jajka

- 1 mała czerwona cebulka

- 1 mały pęczek szczypiorku

- 1 1/2 łyżki majonezu

- sól

- świeżo mielony pieprz

Jak przygotować?

Jajka gotujemy na twardo. Kiedy ostygną, obieramy, kroimy wzdłuż i wyciągamy żółtka. Do żółtek dodajemy majonez i przyprawiamy. Dusimy widelcem na papkę.

 

Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a szczypiorek siekamy. Dodajemy do żółtek i łączymy składniki. Nakładamy do białek i gotowe!

Smacznego!

Gniazdko z niespodzianką!

Nie będę po raz kolejny powtarzać jaką to wielbicielką makaronu jestem. Ostatnio naoglądałam się mnóstwa pięknych zdjęć z zapiekanym makaronem. Postanowiłam pokombinować trochę i stworzyć własną wersję gniazdek z piekarnika. Na mojej kolacji sprawdziły się pysznie, spróbujcie sami ;)

158d

Co jest potrzebne?

- 5 makaronowych gniazdek

- 1 cebula

- 50 g podsuszanej kiełbaski

- 2 jajka

- 1 łyżka śmietany 18%

- 4 łyżki mąki pszennej

- 3 łyżki posiekanej pietruszki

- margaryna do smażenia

- czosnek granulowany

- pieprz, sól

- 1 łyżeczka oregano

- 50 g wędzonego sera

Jak przygotować?

Makaron gotujemy al dente, nie przejmujcie się jeśli trochę się rozpadną ;) Kiełbaskę z cebulą podsmażamy na margarynie.

W misce roztrzepać jajka ze śmietaną i mąką. Dodać pietruszkę. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą. Połączyć dokładnie z makaronem, tak aby masa jajeczna dokładnie go pokryła.

Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Formujemy cztery gniazdka z makaronu, pozostawiając w środku mały dołek. Uzupełniamy go podsmażoną kiełbaską z cebulą. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy ser i posypujemy nim gniazdko. W palcach rozkruszamy oregano i doprawiamy gniazdka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut. Smacznego!

konkurs.jpgCzas na wyniki pierwszego cynamonowego konkursu. Laureatkami zostają oczywiście obie dziewczyny, którym serdecznie dziękuję za udział w zabawie. „Zastrzyk inspiracji” otrzymuje ode mnie zestaw publikacji na temat produktów i dań lokalnych, natomiast książka kulinarna wędruje do Liny. Gratuluję i proszę Was o kontakt mailowy (cynamon.blogujaca@gmail.com) lub na facebooku w celu uzgodnienia szczegółów wysyłki nagród : )

Bananowa owsianka śniadaniowa

Na owsiankowe śniadanie bez dwóch zdań natchnął mnie Jamie Oliver. Postanowiłam przygotować swoją wersję tego dania i w końcu się do niego przekonać. Jest to lekki, pożywny posiłek, który może być miłą odmianą od codziennych kanapek. Poza tym jeśli Jamie mówi, że coś jest pyszne to tak musi być! :D

152c

Co jest potrzebne?

- 3/4 filiżanki płatków owsianych

- 1 1/2 filiżanki wody

- szczypta soli

- 3 łyżki mleka

- 1,5 łyżki miodu

- szczypta cynamonu

- rodzynki

- płatki migdałowe

- mały banan

Jak przygotować?

Płatki zalewamy wodą, doprawiamy solą i gotujemy od czasu do czasu mieszając. Gotujemy tak długo, aż napęcznieją, około 3 minutki.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy mleko i 1 łyżkę miodu i mieszamy. Doprawiamy cynamonem, dorzucamy rodzynek, migdałów, 3/4 poduszonego widelcem banan i łączymy ze sobą.

Teraz wystarczy przełożyć na miseczkę oraz udekorować pozostałą częścią banana i miodu.

Gotowe, smacznego! :D

Zapiekanka makaronowa

Kto tak jak ja uwielbia makarony, z pewnością polubi też taką zapiekankę. Prosta w przygotowaniu, wykonana ze składników, które zazwyczaj mamy pod ręką. Niby żadna filozofia, ale smakuje pysznie.

140dJPG

Co jest potrzebne?

- 300 g makaronu rurki

- 200 g mrożonej fasolki

- 2 parówki drobiowe

- 1/2 cebuli

- mozzarella

- sól

- oregano

- margaryna do smażenia

SOS:

- 2 jajka

- 150 ml śmietany 18%

- sól, pieprz

- czosnek granulowany

- zioła prowansalskie

Jak przygotować?

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie na miękko , ale nie tak, aby się rozpadała.

Cebulę kroimy na piórka, kiełbaski w talarki. Podsmażamy na rozgrzanej margarynie i doprawiamy oregano.

Makaron i fasolkę odcedzamy. Fasolkę kroimy na mniejsze części, mieszamy z makaronem i łączymy z cebulą oraz parówkami.

Składniki na sos mieszamy trzepaczką.

Do wysmarowanego żaroodpornego naczynia przekładamy składniki na zapiekankę, zalewamy sosem i posypujemy startą mozzarellą (lub jeśli wolicie to układamy plasterki mozzarelli).

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) przez 30 minut.

Smacznego!

Słodka zupa z dyni

Dzisiaj mam zaszczyt zaprezentować Wam najznakomitszy przepis na zupę. Jest to zupa, która idealnie kojarzy się z jesienią i którą co roku tradycyjnie o tej porze przygotowuje moja babcia. Szczerze powiedziawszy nie udało mi się jeszcze natrafić na zupę z dyni, która miałaby podobny smak do tej. Koniecznie wypróbujcie!

Co jest potrzebne?

ZUPA:

- 900 g dyni

- 1 łyżka soli

- 2 łyżki cukru

- 1 – 1,5 l wody

- 1 l mleka

ZACIERKA:

- 1 jajko

- 5 czubatych łyżek mąki

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżeczki cukru

Jak przygotować?

Składniki na zacierkę wkładamy do miski i zagniatamy.

Dynie obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy ją wodą (dynia musi być przykryta wodą). Przyprawiamy i rozgotowujemy dynię. Kiedy zacznie się rozpadać, roztrzepujemy lub blendujemy na jednolitą masę.

Do jednolitej zupy wsypujemy zacierki i czekamy, aż zupa się zagotuje.

W tym czasie gotujemy mleko. Gdy zupa zacznie wrzeć, wlewamy przegotowane mleko i na małym ogniu gotujemy jeszcze przez jakieś 7 minut.

Gotowe, smacznego!