Jabłecznik pod pierzynką

Przed Wami kolejny pomysł na jabłecznik. Jabłka są bardzo na czasie, więc wydaje mi się, że to nie ostatnia moja propozycja na takie ciasto ;) Kto się skusi?

Co jest potrzebne?

CIASTO:

- 4 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 2 łyżki jogurtu greckiego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 kostka margaryny do pieczenia

- 6 żółtek

MASA JABŁKOWA:

- 7 dużych jabłek

- 2/3 łyżeczki cynamonu

- 5 łyżki wody

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru

MASA ORZECHOWA:

- 3 łyżki tartych włoskich orzechów

- 3 łyżki tartych migdałów

PIANA:

- 6 białek

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 1 budyń waniliowy

Jak przygotować?

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z cukrem pudrem. Margarynę pokroić w mniejszą kostkę i dodać do składników sypkich. Dodać pozostałe składniki ciasta i wszystko zagnieść. Podzielić ciasto w proporcji 2:3, większą włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażarki na około 30 min.

Jabłka obrać ze skórki, pokroić w grubszą kotkę, włożyć do garnka. Dolać 2 łyżki wody, doprawić cynamonem i poddusić (delikatnie, nie może powstać papka). Wsypać cukier, wymieszać. Dusić jeszcze przez około 3 minuty. Mąkę wymieszać z 3 łyżkami wody, dodać do ciepłych jabłek, dokładnie wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Większą część ciasta z lodówki wyjmujemy. Dół blachy o wymiarach 25 x 28 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem. Podpiekamy przez 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Białka ubić na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i miksujemy tak długo aż się rozpuści. Wsypać budyń i miksować jeszcze przez chwilę.

Tarte migdały mieszamy z tartymi orzechami, posypujemy nimi podpieczone ciasto. Na to wykładamy masę jabłkową, następnie bezę i na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach resztę ciasta z zamrażarki. Pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termooobiegu).

Smacznego!

2 przemyślenia na temat “Jabłecznik pod pierzynką

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>